2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Salami er ikke navnet på en bestemt pølse. Det er et generelt udtryk, der beskriver alle typer "indpakket" kødprodukter. På italiensk er betegnelsen for denne type lokalt produkt utilfreds. Ordets oprindelse kommer fra det latinske ord "Salumen", der beskriver en kombination af saltet kød.
Salami har været et varemærke for italiensk kulinarisk kunst i århundreder. Som mange andre italienske svinekødsprodukter har salami en lang historie, der går tilbage til længe før det store romerske imperium.
Gennem århundreder har regionale variationer og teknologisk produktion af forskellige italienske pølser ført til fremkomsten af mange typer salami, som i dag betragtes som en delikatesse.
En af de mest berømte traditionelle salamier er Felino. Det er normalt lavet i regionen Parma, rig på kulinariske fristelser og mestre. Du vil genkende denne tørre salami ved dens ujævne form, som er mindre i den ene ende end i den anden. Det tager normalt omkring 3 måneder at forberede denne delikatesse, og Felino har brug for de samme klimatiske træk som den populære Prosciutto di Parma.
Finocchiona salami er kendetegnet ved sin aroma af frø (finocchio), der kombineres i en blanding af krydderier. Ekstremt duftende og appetitvækkende er denne ti-tommers pølse med flere variationer lavet af finhakket svinekød og fedt, som tørres i ca. 3-4 måneder. Du vil genkende Finocchiona ved sin krydrede smag og de tykke skiver, som den traditionelt serveres til.
Kult salami Napoletano er kendetegnet ved sin lille størrelse, rødlige farve og smag af krydret peberfrugter. Det ligner meget den velkendte pepperoni, men i modsætning til denne variation af italiensk salami er Napoletano kun lavet af rent svinekød og lidt fedt, mens Pepperoni har svinekød, oksekød og mere bacon. Den minder meget om den bulgarske pølse, har form som en hestesko og fås i flere variationer med forskellige grader af krydderi.
Ventrichina er en perle i kronen af italiensk salami. Det produceres i landsbyen Kronyaleto, der ligger i provinsen Teramo. Ventrichina er lavet af rent svinekød, tilsat brød, hvidløg, appelsinskal, sød og varm peber og rosmarin. Den utrolige smag af denne salami har været en favorit blandt italienerne i mange århundreder. Tidligere var han ligesom ønsket af almindelige bønder og kongerne i Napoli.
Kulatello er navnet på en skinke-delikatesse af højeste kvalitet. Det produceres traditionelt i den nordlige del af provinsen Parma, kendt som Bassa Parmense. Landsbyen er kendt for sit fugtige klima og tætte tåge, som er en af de vigtigste faktorer for den unikke smag af Culatello.
Gennem århundreder har digtere sammenlignet denne salami med de spændende former for unge kvinder. Culatello var blandt de foretrukne delikatesser ved navne som Giuseppe Verdi, Bill Clinton, Tony Blair, Oscar Luigi Scalfaro og pave Johannes Paul II.
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Havfruesandwichen Er Afsløret! Kig På Hende
Skaberen af havfrue-stil sandwich kaldes Kyu Adeline Vaughn. Hun er madstylist og blev berømt på sociale medier med sin kreative grønne skål til St. Patrick's Day. Patrick. Hans hemmelighed var i klorofyl tilsat til mandelmælkost. Hendes havfrue-sandwicher har blågrønne nuancer på grund af pollen fra blå og grønne alger, og de indbyggede spiselige guldblanketter i vandlevende hale.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Grill
Legenden siger, at den berømte navigator og opdagelsesrejsende Christopher Columbus, der ankom til Caribien i slutningen af det 15. århundrede, blev forbløffet over stammerne, der forberedte den fangede fisk og vildt ved at placere dem på et specielt lavet træstativ over ilden og dermed kødet blev røget og bagt.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Pizzadej
Pizzadej er perfekt, når den er lavet med gær. Derefter hæver dejen sig, og pizzaen bliver blød, og kød, grøntsager og andre produkter ser ud til at synke ned i en dejsky. Du har brug for 4 kopper mel, 1 spsk sukker, 4 spsk olie eller smeltet smør, 1 æg, 20 gram gær, en halv teskefuld salt, 1 tsk mælk eller vand.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Stanimashki Sarmi
Stanimashki sarmi er en test af tålmodighed og hårdt arbejde fra enhver husmor. Hemmeligheden bag deres forberedelse ligger i den strenge implementering af opskriften. En fejl ville koste den ubeskrivelige og typiske smag af skålen. Det er for det meste en konsekvens af den generøse tilsætning af en af de foretrukne bulgarske krydderier - spidskommen.
Se Hemmeligheden Bag Perfekt Kogte Retter
Mange af os, der elsker at lave mad og virkelig får deres "ting" laver en række fejl. Og utvivlsomt er de fleste fejltagelser lavet af innovatører i køkkenet. Spørgsmålet er, om dette kan forhindres. Og svaret er - Ja, det kan du virkelig.
