2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
En af de bedst bevarede hemmeligheder for kødproducenter er, hvad pølser faktisk er lavet af. I teorien er de en grød af hakket kød, hakket ben, huder, soja, kollagen, bacon, forskellige hævningsmidler, nitrit, salt og andre. fyldstoffer.
Men flere og flere husmødre bemærker, at når de er kogte, laver de mærkelige lyde og eksploderer bogstaveligt talt.
Denne kendsgerning rejser sammen med informationen om, at næsten 85 procent af kødet på det bulgarske marked faktisk er importeret, spørgsmålet om, hvad de indfødte er lavet af. pølser og andre biprodukter såsom kebab og kødboller.
Pølser bør indeholde mellem 20 og 60 procent kød, og i Bulgarien er normalt kun 25 procent af indholdet af pølser kød.
De resterende 75 procent er forskellige hævningsmidler, fugemasser og vand, og vandindholdet i nogle mærker kan nå 70 procent.
For at bevare deres form og konsistens er pølserne fyldt med fugemasse. Det er disse tætninger, der giver underlige lyde under varmebehandling. De har evnen til at absorbere vand, så kogte pølser svulmer op til intetanende størrelser.
Et kulinarisk eksperiment udført af Chef Petrov viser nøjagtigt, hvordan disse fyldstoffer holder vand i produkterne. I en rapport på TV7 TV bagede mesterkokken pølser og kebab foran seerne, som han målte før og efter varmebehandlingen.
Overraskende nok mister en pølse, der vejer 85 g, kun 4 gram, når den bages. Forskellen mellem rå og bagt kebab er 10 år eller 30 procent inden for den normale varmebehandling (stegning eller stegning).
Ifølge kokken Petrov er det som om pølsen er lavet af plastik.”Det er normalt, at en mad indeholder fedt og vand og går tabt under bagning.
I tilfælde af pølser er det som om vi lægger plastik og tager plast ud. Det betyder, at vi spiser plast, og vores krop behandler plast.
Eksperimentet rejser igen spørgsmålet om, hvad der nøjagtigt bruges i hjemmelavede pølser for ikke at tabe sig under varmebehandling, som det burde være.
Anbefalede:
Indfødte Biologer: Vi Køber Bulgarsk Gul Ost Med Tyggegummi, Emner Og Stivelse
Nogle butikker skubber deres kunder gul ost som gummi, fremstillet af emner, der indeholder teknologiske tilsætningsstoffer og stivelse, afslørede biolog Dr. Sergei Ivanov til Telegraph. Dette falske produkt mødes ikke på nogen måde statslige standarder for gul ost , selvom butikker sælger det som sådan.
Kun 1 Procent Af De Indfødte Svampe Når Vores Marked
Bulgarien er et land rig på forskellige typer svampe. Desværre sælges kun en procentdel af de svampe, der høstes i vores land, på hjemmemarkedet. Symbolske kulinariske skatte som svampe og krage fødder eksporteres hovedsageligt til andre europæiske lande, og den indfødte forbruger kan ikke engang drømme om frisk gran, da høsten kun tilbydes i udlandet.
Kulinariske Tricks: Hvordan Koges Et æg Med æggeblommen Udenfor?
Her er en meget interessant idé til den kommende påskeferie. Æg er en integreret del af denne ferie og er den første og vigtigste ting, der er til stede ved hvert bord. Æg er et produkt, der er ekstremt rig på forskellige næringsstoffer og er generelt en frygtelig sund mad.
Pærer Og Ost - En Kombination, Der Eksploderer Smagene
Pæren er en unik frugt, der bruges til madlavning fra appetitvækkere til desserter i kombination med sød og salt. Det er en fremragende kilde til fiber, og dens bark er rig på antioxidanter, der hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme og nogle kræftformer.
Ingredienser I Pølser Og Pølser, Der Dræber
Legenderne om, hvordan man lægger toiletpapir, soja osv. I pølser, frankfurter og pølser. er ikke fra i dag. Utilfredshed med deres pris også. Selv under socialismen havde disse produkter en tvivlsom kvalitet. Det blev bredt antaget, at gode pølser og nogle typer pølser var en knap vare, der dukkede op fra tid til anden.
