2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Indonesien, der består af 17.508 øer, hvoraf mange er navnløse, når ud til Asien og Australien på samme tid og tilbyder uventede og varierede kulinariske rejser rundt om hjørnerne. Det indonesiske køkken er meget varieret og lækkert.
Som de fleste lande i Sydøstasien er Indonesiens kulinariske traditioner blevet påvirket af den gastronomiske indgriben fra erobrere, der har erobret øerne i århundreder.
Hovedmåltidet i Indonesien serveres til frokost. Måltider serveres på bananblade ved bordet, hvor familien samles. I midten placeres en formet som en højkegle kogt superpoleret ris.
Menuen indeholder normalt suppe, salat og hovedret. Det ledsages altid af en eller flere sambal - krydderipastaer, der smager retter. Maden skal skaffes op med højre hånd.
Indonesiens vigtigste mad er ris. Lokalbefolkningen betragter denne kultur for at være gudernes mad, og selv landets våbenskildring af risklasser. Ifølge en legende bragte en ung mand, der faldt på himlen, riskorn derfra i hælens revner. Siden da har ingen ceremoni fundet sted uden ris.
Nasi Goreng (stegt ris) og Mie Goreng (stegte nudler) betragtes som nationale retter. Nasi Goreng er et krydret kød med ris, rejer og grøntsager. De spiser det til morgenmad, frokost og middag.
Blandt de lokale retter er satay den mest populære. Disse er spyd af træspyd, som er fremstillet af kylling, fisk, rejer, oksekød eller svinekød i forskellige marinader og saucer, hvoraf den mest traditionelle er jordnødder.
Indonesere er fans af soto (supper), og lokale specialiteter tilberedes i forskellige områder. Soto Jakarta er for eksempel en ekstremt duftende suppe lavet af urter, kokosmælk og kød. Jordnøddesauce bruges i mange retter.
I det østlige Indonesien er ris blevet erstattet af hvede, sago, kassava og søde kartofler. Sago er stivelsen, der opnås efter behandling af kernen i metroxylonsagopalmen eller mere præcist de bløde og porøse celler i træets bark. Det bruges til at lave pandekager i kombination med fisk og grøntsager.
Indonesisk køkken Det er også berømt for sine sojaretter. Det verdensberømte tempo fra Java er tofu tilpasset Indonesiens tropiske klima.
Det fremstilles ved kontrolleret gæring, der lukker sojabønnefrøene i kageformer. Fermenteret soja indeholder mere protein, fiber og vitaminer. Normalt skæres tempeh i stykker, gennemblødes i saltet sauce og steges indtil gylden.
Tjek to gode opskrifter på gryderet kylling med bananer på indonesisk og krydret indonesisk kyllingespyd.
Anbefalede:
Kulinariske Traditioner I Litauen
Litauen er den sydligste og største af de tre baltiske stater. Det ligger på den sydøstlige kyst af Østersøen. Landet grænser op til Letland mod nord, Hviderusland mod sydøst og Polen og Rusland mod sydvest. Litauisk tilhører gruppen af indoeuropæiske sprog og tales af omkring 4.
Kulinariske Traditioner I Danmark
Den danske kulinariske tradition bestemmes af landets geografiske placering. De vigtigste produkter er kartofler, byg, rug, roer, majroe, svampe. Både fisk og skaldyr er udbredt. Morgenmaden består normalt af kaffe eller te og rug eller hvidt brød med ost eller marmelade.
Tyrkiske Kulinariske Traditioner - Interessante Fakta
At være i stand til at dykke lidt dybere ned i Tyrkiets kulinariske traditioner , bliver vi nødt til at introducere dig til mindst et par sætninger og dens historie med løftet om ikke at kede dig. Som mange andre folkeslag var tyrkerne engang nomader.
Kulinariske Traditioner I Australien
Set fra Østeuropa ser Australien fjernt og eksotisk ud. Det samme kan siges for hendes køkken, rig på kød, fisk og skaldyr og ukendt fisk. I dag er Australiens kontinent beboet af indvandrere fra hele verden, hvor hver gruppe bevarer sine kulinariske traditioner og skikke.
Magien Ved Spanske Kulinariske Traditioner
Spanien tiltrækker millioner af turister med sine historiske monumenter, rige natur, fantastiske klima og selvfølgelig - dets køkken. Køkkenet i det moderne Spanien ikke meget forskellig fra det gamle, originale, enkle og lækre i et rustikt spansk køkken.
