2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Mint, også kendt som gyozum og mynte, er et flerårigt krydderi med en stærk og mindeværdig aroma. Dens anvendelse i vores land er godt repræsenteret. Det bruges til at krydre alle slags retter såsom supper, gryderetter, gryderetter, forskellige kødretter, fyld og meget mere. Dens stærke aroma gør det vanskeligt at kombinere med andre krydderier, da der er fare for at undertrykke dem og ikke mærke smagen.
Mint bruges frisk og tørret. Til tørring skæres den i begyndelsen og under blomstringen i juli-august. Dette skal gøres i stille og solrigt vejr om morgenen, efter at dug er steget. Det kan også plukkes i det sene efterår. Skær i bunden - til roden med håndtagene.
Der er flere måder at tørring af mynte. Den ene er kun at tørre plantens blade. For at gøre dette skal du forsigtigt plukke alle kronblade efter at have skåret planterne fra stilkene. De tørres i skyggen eller i en ovn op til 30 grader. Godtørrede blade er mørkegrønne over og lidt lysere nedenunder. De er kendetegnet ved en behagelig lugt og en skarp og kølig smag.
Den anden mulighed for tørring er hele stilke. De afskårne planter vaskes godt og drænes. De er bundet på små håndled med en hest eller hamp og hængt under en baldakin. Stedet skal være åbent og skyggefuldt. Når de er helt tørre, rådner bladene. Opbevares i glasbeholdere eller plastkasser anbragt et tørt sted.
Tørrede mynteblade såvel som friske bruges som krydderi til retter eller salater. De giver en forfriskende smag og en behagelig aroma, primært på grund af den æteriske olie, de indeholder.
Ud over smag giver mynte kroppen mange fordele. Det reducerer dannelsen af gas i tarmene, hjælper udskillelsen af gastrointestinale juice og forbedrer appetitten. Det er lidt kendt, at mynte, der er anbragt i rå mælk, med succes beskytter den mod forsuring.
Tørring af mynte er ikke en vanskelig opgave. Krydderiet er nødvendigt i ethvert hjem til enhver tid. Den salte, persille, basilikum, dild, devesil, selleri og oregano tørres også og opbevares på en identisk måde.
Anbefalede:
Sådan Tørrer Du Datoer
Tørrede datoer har en høj næringsværdi. De er fulde af værdifulde mineraler såsom kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern. Det bør ikke glemmes, at de også har et højt indhold af vitamin A og B. Deres forbrug giver hurtig energi, hvorfra der ikke er ekstra pund tilbage på grund af de enkle sukkerarter - glukose og fruktose, der er indeholdt i dem.
Sådan Tørrer Du Peberfrugter
Tørring af peber er en integreret del af den bulgarske kulinariske tradition. Der er ingen husmor, der ikke kender i det mindste et par fristende opskrifter med tørret peber. Hver skål med dem bliver en uforglemmelig og lækker kulinarisk fornøjelse.
Sådan Tørrer Du Persille, Dild Og Oregano
Forestil dig, hvordan dine retter vil smage i vinter, hvis du har dine egne krydderier fra haven til at tilføje dem. Salvie, timian, sommersmag, dild, laurbærblad, oregano, rosmarin og persille er ikke så vanskelige at tørre på grund af den lave fugtighed, de indeholder i bladene, som let kan tørre ud eller fryse.
Forskellen Mellem Mynte Og Mynte
Det bulgarske traditionelle køkken defineres som krydret, da krydderier er et af de vigtigste råmaterialer, der anvendes. Deres anvendelse er en nødvendighed, der forbedrer smagen af mad og fremmer dets assimilering. Deres virkning bestemmes af koncentration, mængde, farve og smagsingredienser.
Sådan Tørrer Du Oregano Og Timian
Oregano og timian plukkes, når de blomstrer - det er fordi ikke kun bladene, men også blomsterne på disse planter bruges. For at opbevare i længere tid skal oregano og timian tørres. Gennem processen med fordampning af overskydende fugt fra planter bevares en stor del af de biologisk aktive stoffer i dem.
