2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
På trods af alles forskellige præferencer for desserter er der ingen, der ikke kan lide lette og bløde cremer. De falder ind i et separat afsnit i konfekture, hvor ægcremer tager føringen.
Æggecreme har været kendt for menneskeheden i århundreder. Ægens bindingsevne blev opdaget af romerne, som var de første til at bruge dem med mælk og honning i forskellige ægskåle.
I løbet af årtusinder har mange talentfulde kokke, der er afhængige af ægcreme, udviklet hundreder af opskrifter. De mest populære af disse er de franske cremer Brulee, Caramel Cream og Bavarian Cream. Selvom de måske synes lette at forberede ved første øjekast, er der et par tricks, som du bare ikke kan klare sig godt uden.
Creme brulee
En af de mest populære franske desserter, et benchmark for kvalitet og klasse, denne creme tilberedes på forhånd og forbruges kølet. I den originale opskrift tilberedes cremen kun med flydende fløde. I årenes løb har kokke imidlertid fundet ud af, at hvis frisk mælk tilsættes, får desserten en rigere og tættere smag.
En anden subtilitet er fyldet - sukkeret på overfladen, der smeltes med en gasbrænder. Det er kontrasten mellem den varme karamel og den kolde fløde, der giver desserten en unik smag.
Karamel vanillecreme
Denne ægfløde, tilberedt med karamelpåfyldning, er også kendt som cremen, vendt på hovedet på grund af den måde, den serveres på. Den tilberedes på mange forskellige måder i forskellige lande, men i hans hjemland Frankrig følges den originale opskrift.
I den bruges sødmælk til tilberedningen, mens den i den spanske ækvivalent tilsættes kondenseret. De øvrige indholdsstoffer er de samme - sukker, æg og mælk. Når du bager det i et vandbad, er nøglepunktet, at vandet i gryden ikke koger, så cremen bliver homogen og tyk.
Bayersk fløde
Den tredje klassiske franske ægbaserede fløde er bayersk. Ud over æg findes også gelatine og flødeskum i dets sammensætning. Cremen serveres alene som en kold dessert såvel som i kager og anden pasta i form af en påfyldning.
Nøglepunktet i tilberedningen af bayersk fløde er opløsningen af gelatine. Det skal ikke koge. Hvis dette sker, går dets geleringsegenskaber tabt, og det bliver ubrugeligt. Sæsonfrugter eller chokolade tilsættes ofte til den færdige fløde for at berige smagen.
Anbefalede:
Ideer Til Hjemmelavede Tonic Drinks
Tonic drinks er en vidunderlig ting. De giver os styrke og energi hele dagen. Det er imidlertid forkert at stole på kunstige, hvis indhold findes skadelige farvestoffer og konserveringsmidler. Hvis du vil være aktiv og sund, er det bedst at tilberede tonic drinks derhjemme.
Hjemmelavede Tomatsauce Ideer
Tomatsauce er især velegnet til at supplere smagen af forskellige typer pasta eller pizza, men kan også bruges til servering af kød- eller fiskeretter samt grøntsager. Universal tomatsauce fremstilles af tre spiseskefulde olivenolie eller vegetabilsk olie, en stor løg, fem fed hvidløg, en spiseskefuld oregano, seks hundrede gram hakkede tomater, to spiseskefulde tomatpasta, en spiseskefuld sukker, salt og peber at smage.
Hjemmelavede Burgere Ideer
Forbered let lækre appetitvækkende og sunde burgere derhjemme, der får dine kære og venner til at slikke fingrene. Burger med laks Fiskelskere vil falde i ekstase og smage den første bid af en lakseburger. Alt hvad du behøver til fire burgere er 200 g røget laks, en citron, et par salatblade og 50 gram Emmental.
Hjemmelavede Flødeideer
Hjemmelavede cremer er en let dessert, som du ikke kun kan bruge til ferien, men også til hverdagens måltider for at tilføje et strejf af festlighed til menuen. Frugtæg fløde er meget velsmagende og let. Nødvendige produkter: 6 æggeblommer, 100 gram sukker, 600 milliliter mælk, 20 gram gelatine, 1 vanilje, 100 gram mosede jordbær - måske kompot, 600 milliliter creme fraiche, jordbær til dekoration.
Ideer Til Hjemmelavede Påske Retter
Se vores forslag til prøve retter til ferien Påskebord . Påske brændenældesuppe Nødvendige produkter: 300 g brændenælde, 1 tomat, 5 stilke frisk løg, 1 gulerod, 4 æg, 2 tsk. revet ost, ½ tsk. salt, 4-5 kviste dild, 1 spsk. smør.
