2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Japanerne er verdens største forbrugere af fisk og skaldyr samt deres største importør. Samtidig rangeres fisk og skaldyrs delikatesser som nummer to i brug i det nationale køkken, efterfulgt af retter tilberedt med ris.
Japanerne er meget forskellige fra andre nationer i den måde, de forbereder fisken de spiser på. For mange virker det absolut uacceptabelt at spise det rå, men dette er standard praksis for japanerne, der er særligt berømte for deres sushi.
Det fik sin største popularitet i 1980'erne, da det begyndte at være seriøst opmærksom på problemerne med overvægt og en sund kost.
Selv da siger eksperter, at japanerne spiser ekstremt sundt. Japan er et af de få lande i verden med mere end 40.000 centenarians, og dette skyldes hovedsageligt den udbredte anvendelse i køkkenet af fisk og skaldyr, hvis sunde effekt på menneskekroppen er ubestridelig.
I dag er sushi og sushi-barer kendt over hele verden, men fisken fortsætter med at blive forarbejdet hovedsageligt af japanske mestre, for hvis den etablerede japanske teknologi til behandling af rå fisk ikke følges, kan den let blive giftig.
Interessant nok, selv amerikanere, der også elsker sushi-barer, fanger for eksempel tun i deres egne farvande, sender den til Tokyo, hvor den behandles af de såkaldte itamae (japanske kokke) og returneres. I USA, hvor den er fås i de mest moderne sushibarer, der kaldes Kaiten sushi.
Hvad der er specifikt ved denne type barer, som er meget almindelige i Europa, er at de tilberedte portioner af sushi videregiver et transportbånd, og gæsterne på sushi-barerne kan på forhånd se, hvilken sushi der ser ud.
Men det er ikke kun sushi, der er typisk for japanerne. Mangfoldigheden i deres køkken skyldes hovedsageligt de produkter og krydderier, de bruger.
Blandt produkterne kan vi ikke nævne ris, som er lokal og er opdelt i gluten og glutenfri, nudler i forskellige størrelser, kendt som kinakål i vores land, som faktisk er japansk, hvid radise, tofu, svampe, paradis æbler og Japanske pærer.
Typiske krydderier er sojasovs, wasabi, ingefær, rød miso, sennep karashi, riseddike og tang kombu.
Anbefalede:
Hvad Ved Du Ikke Om Arabisk Køkken?
Når vi taler om Arabisk køkken , skal man huske på, at det er nødvendigt at skelne sig fra muslimske lande som Tyrkiet, Afghanistan, Pakistan, Iran osv., fordi deres køkken overholder andre regler og har bevaret sine egne traditioner. Typiske lande, der følger principperne for arabisk køkken, er de fra Mellemøsten og Maghreb-regionen.
Hvad Ved Du Om Det Cubanske Køkken?
Cubansk køkken er en magisk kombination af spansk, afrikansk, indisk og lille asiatisk indflydelse. Forresten er disse de vigtigste ingredienser i den cubanske nation. De spanske erobrere og afrikanerne, der blev bragt som slaver, fra hvilke kreolerne stammer, dvs.
Hvad Ved Du Om Italiensk Køkken?
Italiensk køkken betragtes som et af de tre bedste køkkener i verden. Det gav engang grundlaget for det franske køkken og har til en vis grad påvirket andre europæiske retter. Italiensk køkken er et af de mest udbredte og berømte uden for sit hjemland.
Hvad Ved Du Om Schweizisk Køkken?
Schweiz er kendt som det land med den højeste standard. En perfekt hverdag, organiseret på den enkleste måde - det gælder både politiske og økonomiske strukturer og almindelige ting som mad. Schweizisk køkken er meget stærkt påvirket af franske, tyske og italienske kulinariske traditioner, men det har også sine egne unikke retter og opskrifter.
Hvad Ved Du Om Mexicansk Køkken?
Mexicansk køkken er det almindelige navn på Mexicos nationale køkken, i sig selv en syntese af aztekerne og spanske kulinariske traditioner. Spanske elementer begyndte at trænge ind med erobringen af Aztec imperium i slutningen af det 16.
