2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det polske køkken har udviklet sig gennem århundrederne og har på grund af historiske omstændigheder nogle ligheder med italiensk og fransk. Der er masser af kød (især svinekød, kylling og oksekød) og vintergrøntsager på feltbordet.
Mange krydderier, æg og fløde bruges i køkkenet i dette land. Polakker er især flittige med at lave mad i anledning af kristne helligdage. Det kan tage dage at forberede sig til juleaften eller påskemorgenmad.
Den traditionelle juleaftensmiddag kaldes Wigilia og indeholder normalt borsch med ører (ører). Der serveres også stegte karper, karper fyldt med kartoffelsalat, gelékarpe og andre sorter til fremstilling af denne fisk. Generelt er karperne i hovedrollen juleaften i hele Polen.
Andre retter serveret på denne ferie inkluderer syltede sild, rollmops, surkål og vilde svampetærter, tærter fyldt med hvid ost og kartofler, vilde svampesarma, fiskesuppe, bigos og mange typer grøntsagsalater. Til dessert serveres forskellige frugttyper, frugtkompot, valmuefrøkrummer og en "æske" - en sød kornbudding serveres i de østlige regioner i Polen.
Skærtorsdag er en traditionel polsk ferie fejret den sidste torsdag i fastetiden. I vores land er det kendt som påske zagovezni. På denne dag tillader tradition overspisning. Den mest populære mad til lejligheden er polske donuts - pączki og faworki - faworki. Tidligere blev der forbrugt donuts fyldt med bacon, bacon og kød - generøst gennemblødt i vodka. Det menes, at enhver, der ikke spiser en doughnut, vil være ulykkelig i livet.
Den typiske påskefrokost, vi nævnte ovenfor, indeholder skiver koldkogt kød serveret med peberrodssauce og roesalat. Der serveres også røræg, røget eller stegt laks, marinerede grøntsagssalater, chokoladekage, mazurka og andre traditionelle polske delikatesser.
Traditionelle retter til almindelige dage tilberedes med overkommelige produkter. Polen er landbrugsarealer og trækker en håndfuld naturressourcer. Derfor tilberedes mange kornprodukter - bagværk, grød og forskellige mel-delikatesser - dumplings, nudler eller pandekager.
Suppe spiller en vigtig rolle i det polske bord. Det er den første af tre retter, der serveres under polakkernes hovedmåltid - normalt omkring kl. For at lave suppe bruger lokale kokke en overflod af grøntsager, som ofte kombineres med kød.
Som den mest populære kan vi skelne mellem rosul og tomatsuppe eller den mere festlige borsch eller borscht. Sild (serveres i fløde, smør eller eddike) serveres ofte som forretter. Andre fremragende delikatesser er tørret kød, grøntsager eller fisk i gelékød. Hovedretten til markbordet er normalt kød.
Andre berømte retter er shin - svinekød med kogte grøntsager, troldmænd eller kødboller, zrazy - fyldt kød, der skæres i skiver og mere.
Som salat serveres "surówka" - revne gulerødder, selleri og røde rødbeder med citron og sukker samt surkål (kapusta kiszona). Pynt er ofte lavet af kogte kartofler eller mere traditionelt grød. Til dessert foretrækker vi rulle valmuefrø - makowiec eller gær - drożdżówka - en type gærkage.
I de varme sommerdage serveres koldt på markbordet - kold frugtsuppe.
Af drikkevarer foretrækker polakker ren vodka. Der er en århundreder gammel bryggetradition i landet, og polsk øl er højt værdsat.
Polakker er virtuoser til fremstilling af forskellige likører fra bær eller sæsonfrugter. Men forvent ikke at kende opskriften, den holdes hemmelig i drejebænken og overføres fra generation til generation.
Anbefalede:
Karakteristiske Træk Ved Israelsk Køkken
Israelsk køkken er ekstremt interessant og kan ikke placeres inden for nogen grænser. For at stifte bekendtskab med det skal vi studere alle aspekter af det - fra dets oprindelse til moderne og traditionelle vaner. Israel er et middelhavsland oprettet i et område, der kun er omgivet af arabere.
Karakteristiske Træk Ved Det Belgiske Køkken
Belgisk køkken er stærkt påvirket af fransk og i mindre grad af hollandsk køkken. Typisk er belgiske retter præget af store portioner og fremragende ernæringsmæssige kvaliteter. Det antages bredt, at det er kendetegnet ved tysk portionsstørrelse og fransk finesse og kvalitet.
Karakteristiske Træk Ved Italiensk Køkken
Italiensk køkken betragtes som en af de bedste i verden. Det interessante ved det er, at det er opdelt i områder, hvor der er forskellige specialiteter. Generelt koges det italienske køkken efter sæsonen. Der anvendes mange friske produkter, som også tilbydes i den respektive sæson.
Karakteristiske Træk Ved Det Ungarske Køkken
Ungarsk køkken er påvirket af Magyars historie. Betydningen af dyrehold for disse stammer såvel som den nomadiske livsstil gør tilstedeværelsen af kød på bordet obligatorisk. Traditionelle kødretter, såsom gulasch og fiskesuppe, kan stadig ses som kogte over åben ild i en speciel kedel.
Karakteristiske Træk Ved Det Indiske Køkken
I Indisk køkken så mange varianter og så mange lugte er sammenflettet, at det er svært at beskrive. Ekstremt rigt udvalg af smag, hvilket gør hver af deres retter forskellige og unikke. Indianerne og deres kulinariske magi er beskyttet selv af madgudinden, de kalder hende Annapurna.
