2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Vores sydøstlige nabo Tyrkiet er stolt af sine rige traditioner med appetitvækkere. Det er typisk at fejre den store helligdag i Tyrkiet at dele bordet i selskab med venner og familie både hjemme og på restauranter - faktisk er disse traditioner velkendte for os, da de for længst er blevet almindelige på Balkan.
Ordet "forretter" kommer fra persisk og betyder morgenmad. Mange af de fødevarer, vi stadig kalder appetitvækkere, er også af persisk oprindelse og har nået de steder, hvor det osmanniske rige strakte sig. Det vil sige, at det køkken, vi er stolte af, blev bragt til os af tyrkerne.
Når vi taler om Tyrkiske appetitvækkere, vi kan ikke undlade at bemærke den åbenlyse lighed, de har med vores, typisk bulgarske snacks. I Tyrkiet er hvid ost f.eks. En stor del af forretten.
Varianter af kyopooluto og andre grøntsagssalater serveres ofte som en gratis forretter, hvor nogle restauranter prøver det, inden de bestilles. Hot peberfrugter, pickles, vinstoksarma er et must.
Blandt de traditionelle appetitvækkere hos vores sydlige nabo indtager marineret makrel et fremtrædende sted, den såkaldte gadget, som i det væsentlige er revet agurk med anstrengt yoghurt og hvidløg (svarende til vores mælkesalat og græsk tzatziki).
En anden populær række jajika er ali nazika, som er anstrengt yoghurt med ristet aubergine og hvidløg.
Også højt værdsat er pladerne med kolde, men forkogte eller stegte grøntsager samt panerede muslinger, blæksprutter i sauce, tomat- og agurksalat, tarama-kaviar.
Et andet typisk eksempel på en tyrkisk forretter er imambayaldi - en af de mest populære vegetabilske forretter, som kan erstatte endda en hovedret i det tyrkiske køkken.
En af tyrkernes foretrukne appetitvækkere, som kombinerer deres traditionelle brandy, kaldet "krebs" eller "løvemælk", er Esme med granatæble sauce.
Indholdet af denne krydrede snack inkluderer ristede røde peberfrugter, tomater, løg, valnødder, persille, en misundelsesværdig mængde hvidløg og granatæble.
Anbefalede:
Traditionelle Tyrkiske Retter
Traditionelle tyrkiske retter er trods populær tro ikke for krydret. Tyrkiske kokke bruger krydderier sparsomt for at bevare smagen og aromaen af skålens hovedkomponenter i stedet for at undertrykke dem med krydderier. I det tyrkiske køkken bruges meget lidt mynte og dild til at lave courgette, persille tilsættes til auberginer, og et par fed hvidløg gør kolde supper og appetitvækkere mere duftende.
Tyrkiske Kulinariske Traditioner - Interessante Fakta
At være i stand til at dykke lidt dybere ned i Tyrkiets kulinariske traditioner , bliver vi nødt til at introducere dig til mindst et par sætninger og dens historie med løftet om ikke at kede dig. Som mange andre folkeslag var tyrkerne engang nomader.
De Mest Berømte Tyrkiske Desserter
Tyrkisk dessert køkken er berømt for sine budding søde fristelser. De fleste af os kender typen og smagen af ashureto . Det er en typisk tyrkisk dessert, ikke kun kendt i Bulgarien, men i mange andre lande. Ashure Ifølge den islamiske tro stammer desserten fra frelseren Noah, der efter den store oversvømmelse lavede ashura af forskellige produkter.
Traditionelle Vinter Appetitvækkere
Forretten om vinteren betragtes som en af de vigtigste komponenter i bordet. Det vigtigste er, at det ikke er meget tungt eller helt lokalt, fordi der ikke er plads tilbage til hovedretten. De mest forbrugte appetitvækkere i bulgarske hjem er finhakket pølser.
Traditionelle Libanesiske Appetitvækkere
De kulinariske traditioner i cedertræet, Libanon, er populære over hele verden. Befolkningen i landet passer ind i Middelhavets tradition og får mest ud af at spise. Det er kendetegnet ved lange frokoster og middage efterfulgt af salater, forretter, hovedretter og obligatoriske desserter.
