2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Tips til begrænsning af sure fødevarer
Definition af surhed
PH-værdien fortæller dig, om noget er surt, base eller neutralt.
PH-værdien 0 angiver et højt surhedsgrad, pH 7 er neutral, pH 14 er den mest basiske (eller alkaliske).
For eksempel har batterisyren en pH-værdi på 0, mens forrudevaskervæsken er meget basisk - pH14. Destilleret vand er i midten - pH 7. Det er hverken surt eller basisk.
Ligesom forskellige stoffer har forskellige dele af menneskekroppen forskellige pH-niveauer. Den ideelle pH i blodet er mellem 7,35 og 7,45, hvilket er let basisk. Maven er normalt pH 3,5, hvilket hjælper maden med at nedbrydes.
Meget sure fødevarer og drikkevarer
Hvis du har mistanke om, at du har syreproblemer, kan du foretage ændringer i din diæt for at hjælpe med at forbedre dine symptomer. Fødevarer, der betragtes som sure, skal have et pH-niveau på 4,6 eller lavere.
Fødevarer, der har tendens til at forårsage mere surhed i kroppen og det kan være nødvendigt at begrænse eller undgå at inkludere: sukker, visse mejeriprodukter, fisk, fersk og forarbejdet kød såsom oksekød, saucer og sødede drikkevarer, fødevarer med højt proteinindhold og kosttilskud.
Forskning, der understøtter sammenhængen mellem fødevarer såsom animalsk protein og mejeriprodukter og kroniske sygdomme på grund af ændringer i kroppens pH er begrænset. Ny forskning kan kaste mere lys på dette link eller kaste lys over andre grunde til, at reduktion af animalske produkter er godt for helbredet.
Frugt og frugtsaft med højt syreindhold
Her er en liste over frugter og deres pH fra Clemson University. De er opført fra de mest sure til de mindst sure:
citronsaft (pH: 2,00-2,60)
kalk (pH: 2,00-2,80)
svesker (pH: 2,80-3,40)
druer (pH: 2,90-3,82)
granatæble (pH: 2,93-3,20)
grapefrugt (pH: 3,00-3,75)
blåbær (pH: 3,12-3,33)
ananas (pH: 3,20-4,00)
æbler (pH: 3,30-4,00)
ferskner (pH: 3,30-4,05)
appelsiner (pH: 3,69-4,34)
tomater (pH: 4,30-4,90)
Generelt har citrusfrugter en lav pH-værdi, hvilket betyder, at de er sure. De kan bidrage til gastrointestinale problemer som sår eller tilbagesvaling.
Det er vigtigt at huske, at frugtsaft også er sur. Derfor skal du bruge et sugerør, når du drikker frugtsaft. På denne måde kommer frugtsaften ikke i direkte kontakt med dine tænder for at forhindre syrebeskadigelse af emaljen.
Hvis frugterne ikke forværrer fordøjelsesforstyrrelserne, er de en sund mad til daglig indtagelse og har vist sig at reducere risikoen for kroniske sygdomme. På trods af deres oprindelige syre er de fleste frugter alkaliserende.
Friske grøntsager
Grøntsager, især friske grøntsager, betragtes normalt ikke som sure. Her er en liste over grøntsager og deres pH-niveauer:
surkål (pH: 3,30-3,60)
kål (pH: 5,20-6,80)
rødbeder (pH: 5,30-6,60)
majs (pH: 5,90-7,50)
svampe (pH: 6,00-6,70)
broccoli (pH: 6,30-6,85)
grønne bladgrøntsager (pH: 6,50-7,50)
Mad med lavt syreindhold
Hvad angår fordelene ved en mere alkalisk diæt, viser forskning, der er offentliggjort i tidsskriftet Environmental and Public Health, at der ikke er noget overbevisende bevis for, at det forbedrer knoglesundheden. Det kan dog hjælpe med at begrænse muskeltab, styrke hukommelse og årvågenhed og hjælpe dig med at leve længere.
Nogle alkaliserende (eller neutrale) fødevarer og drikkevarer, som du kan medtage i din kost inkluderer: soja, usødet yoghurt, kartofler, de fleste frugter, urter og krydderier (undtagen salt, sennep og muskatnød), bønner, linser, såsom hirse, quinoa, amarant, fedtstoffer (såsom olivenolie, avocado), nødder og frø.
Virkningerne af at spise for mange sure fødevarer
En diæt, der indeholder for mange syreproducerende eller sure fødevarer (såsom protein eller sukker) kan forårsage surhedsgrad i urinen såvel som andre skadelige helbredseffekter. Det kan føre til dannelse af nyresten - såkaldte urinsyre sten.
Det menes, at for meget surhed kan forårsage forringelse af knogler og muskler. Dette skyldes, at knoglerne indeholder calcium, som kroppen bruger til at genoprette blodets pH-balance, når det bliver for surt.
Nogle data tyder på, at fosforsyre, der er almindelig i kulsyreholdige drikkevarer, er forbundet med lavere knogletæthed. For meget surhed kan også øge risikoen for kræft, leverproblemer og hjertesygdomme.
Nogle fødevarer og drikkevarer producerer mindre syrer, men de giver stadig ikke den vigtigste alkaliserende virkning af de fleste frugter og grøntsager.
Formålet er at begrænse følgende fødevarer, da de kan påvirke din syre-base balance eller påvirke dit helbred på en negativ måde: Majsolie, sødestoffer (såsom sukker, melasse, ahornsirup, forarbejdet honning og aspartam), salt, mayonnaise, soja sauce, eddike, hårde og forarbejdede oste, majs, ris, hvede, kaffe.
Da affaldsprodukter har en tendens til at være sure, anbefaler eksperter at spise mere basiske fødevarer såsom frugt og grøntsager. Madens pH, før du spiser den, er mindre vigtig end hvad den bliver, når den er inde i din krop.
En alkalisk diæt er et sundt alternativ, der mere kan skyldes vægt på planteforbrug og begrænsning af forarbejdede fødevarer end ændringen i krops-pH.
At spise mere frugt og grøntsager samt begrænse raffinerede kulhydrater, sukker og mejeriprodukter kan hjælpe med at afbalancere din krops pH-niveau, reducere daglige problemer og sandsynligheden for visse langsigtede sundhedsrisici.
Anbefalede:
Er Forbruget Af Kolde Drikke Farligt?
Mange af os, når vi går på restauranter, bestiller koldt vand, hvor vi endda tilføjer isterninger. Vi drikker også iskoldt vand, kulsyreholdige drikkevarer og juice derhjemme. Dette kan dog have negative virkninger på kroppen. For det første er disse irriterende forkølelser.
Forbruget Af Kød Er Farligt Om Sommeren
Forbrug af kød er farligt om sommeren, advarer lektor Svetoslav Handjiev, der er formand for den bulgarske forening for undersøgelse af fedme og samtidig sygdomme. Han er en førende ekspert på diætetiske problemer i vores land og er medlem af European Academy of Nutrition Science.
Hvilke Fødevarer Er Sure?
Den mad, vi spiser hver dag, har en direkte indvirkning på vores helbred. Fødevarer er opdelt i sure og alkaliske. Dette betyder ikke, at ethvert surt produkt er en sur mad. For eksempel er citron en alkalisk mad på trods af en sur smag. Øget surhed i kroppen skyldes hovedsageligt sure fødevarer og produkter, vi spiser.
Sådan Begrænses Saltindtag
I Bulgarien bliver spørgsmålet om saltindtag mere og mere akut. Forbruget af produktet er dobbelt så højt som den øvre grænse for sikkert indtag, indstillet til 5 gram om dagen. I gennemsnit forbruger bulgarere op til 10-14 gram om dagen, og i nogle regioner i landet når det rekord 18-20 gram.
Sådan Begrænses Mængden Af forbrugt Sukker
Det største problem med sukkerindtag er, at vi spiser for meget af det, og i de fleste tilfælde har vi ikke engang lyst til det. Vi spiser sukker dagligt - dette starter med kaffe om morgenen, som sødes med 1-2 teskefulde. Senere på dagen drikker du mindst en mere kaffe eller i bedste fald te, som også er sødet med sukker.
