2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når vi fryser krydderier og grøntsager, har de forskellige fordele fra dåse på en anden måde: de bevarer deres farve i lang tid såvel som deres smag og vitaminindhold. Vask og rengør dem før frysning fra ikke-spiselige dele og beskadigede områder.
Før frysning skal nogle grøntsager blancheres. Det er godt at opbevare i plastposer i passende madlavningsdoser, så den resterende mængde ikke behøver at fryses igen, hvilket er skadeligt for produktets kvalitet og smag (når det er optøet, skal det koges).
Frysning af grønne ærter
Det skal behandles, så snart det er renset for bælg. Frys enten direkte eller blancher i to minutter på forhånd. Hvis du fryser med det samme uden at blanche, og når du laver mad, skal du fjerne det til stuetemperatur efter behov, vaske godt med vand og fortsætte med madlavning. Det har en ærtesmag af friskplukket.
Frysning af blomkål
Vælg sunde, hvide blomkålhoveder uden brune områder, 1 vask og blød i koldt saltet vand. Tag derefter ud, hugg i roser (den kan efterlades hel) og nedsænk i varmt vand i et par minutter. Skyl, dræn, afkøl og opbevar i plastposer.
Frysning af peberfrugter
Du vasker dem, renser stilke og testikler og lægger dem i plastikposer. Du kan fryse dem og skære dem i stykker eller strimler.
Frysning af grønkål
Rengør de øverste blade og kolber, og læg kålen i tynde skiver. Du kan blanche det i 1-2 minutter. Tøm, afkøl og læg i plastikposer.
Frosne krydderier
Følgende krydderier er egnede til frysning: persille, dild, selleri, gulerødder, oregano, grønne løg, dragon, basilikum, anis. Frossen kan opbevares i ca. 6 måneder (på hver pose jeg skriver, når jeg frøs).
Spred de vaskede krydderier på en bakke og frys eller vask, let tørret, skåret (skåret med køkken saks), læg i poser og frys.
Det er også praktisk at fryse dem i isterninger. Finhakket krydderier placeres i isterningsbakker og fyldes med vand. Når de er klar, placeres terningerne i plastikposer.
Anbefalede:
Hvordan Holder Jeg Friske Tomater Friske Længere?
Der er bogstaveligt talt hundredvis af typer tomater. Anvendelsen af saftige og velsmagende grøntsager er endnu mere - på kolde sandwicher, i salater, til forskellige retter. Desuden er tomater ekstremt nyttige. De indeholder ægte aflejringer af vitamin C, A og K, kalium (som styrer puls og blodtryk) og mangan.
Grundlæggende Regler For Frysning Af Grøntsager
Egnede til frysning er alle grøntsager, der spises kogte, bages eller steges. Hvilke grøntsager skal ikke fryses? Agurker, salat, radiser og løg er blandt de produkter, hvor frysning er ekstremt uegnet. Umodne eller overmodne grøntsager har heller ikke plads i frysere eller køleskabe.
Friske Grøntsager Ved Hjælp Af Hydroponics
Alle elskere af sund kost fristes af friske grønne salater, som allerede findes hele året rundt på markederne eller på tribunerne i store hypermarkeder. Spørgsmålet om, hvad vi nøjagtigt bruger, forbliver åbent. Hysteriet over nitratindholdet i grøntsager, der indtil for få år siden forstyrrede værtenes søvn, er aftaget.
Hvordan Ved Vi, Om Grøntsager Og Frugter Er Friske?
Det er sket for alle at købe tomater fra markedet, som den næste dag allerede er rådne og ubrugelige. De mesterlige tricks fra grøntsags- og frugtsælgerne er i stand til at sælge svesker til dig, og du kan tro, at de er dadler. Derfor er du nødt til at lære at abstrakte fra de handlendes opfattelse og selv erkende, hvilke produkter der er friske og pålidelige.
Sådan Opbevares Friske Krydderier
Der er en hel del muligheder for opbevaring af friske krydderier , frys dem, tør dem og tilbered stærke aromatiske pulvere - dette er en meget velegnet mulighed, hvis du har store mængder grønne løg. Men hvordan man holder frisk i længere tid friske krydderier ?
