2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Tidligere lavede alle deres brød derhjemme. Den blev derefter sammensat af knuste korn blandet med vand og efterladt tørre i solen. Senere gik egypterne til at fremstille gær. Gennem det blev de malede korn blandet med vand til dej, der svulmede op. Meget senere oprettes gær for at hæve brøddejen. At lave brød er hurtigere og lettere.
Det første du skal gøre, når du laver brød, er valget af mel. En af de bedste er stavet. Dette er en gammel sort hvede. Det er tidligere end einkorn og har et lavt indhold af gluten. Det har let fordøjelige vegetabilske proteiner. Spelt skåner maven. Det kan let erstatte den dyrkede hvede i enhver opskrift. Speltmel er velegnet til fremstilling af pandekager, kiks, kager, brød og meget mere.
Speltmel kan tilberedes med enten aktiv gær eller gær. Du skal bruge ca. 500 g mel, 100 g aktiv gær eller gær, salt og ca. 300 ml vand. Fra den resulterende dej æltes, som æltes tre gange inden bagning. Når dejen er klar, skal du bage den. Oprindeligt skal graderne være optimale og derefter falde. Speltbrødet er tungt, tæt og utroligt velsmagende.
Speltbrød med ruggær
Nødvendige produkter:
Til ruggær: 50 g fuldkorns rugmel, 100 ml lunkent vand, 150-200 g fuldkorns rugmel til fodring, lunkent vand.
Til brødet: 100 g aktiv gær, 500 g fuldkornsspeltmel, 1 tsk. salt, 350 ml lunkent vand.
Fremstillingsmetode: Bland ruggær i en passende beholder (krukke) 50 g mel og 100 ml lunkent vand. Bland godt. Dæk fadet med et håndklæde eller en osteklud og lad den stå ved stuetemperatur.
I løbet af de næste 6 dage "fodres" gæren - tilsæt 1 spsk en eller to gange om dagen. mel og så meget vand, indtil det danner en konsistens som den oprindelige blanding. Gær er aktiv, når der opstår bobler på overfladen, og når den rystes, høres en lyd.
Der tages 100 g til tilberedning af surdejsbrød. Den resterende mængde kan fortsat fodres.
Bland dejen og saltet i en skål til dejen. En brønd er lavet i midten, hvor gæren hældes i. Vandet tilsættes gradvist. Ælt i 2-3 minutter på en melet overflade, indtil du får en elastisk dej, og indtil den holder op med at klæbe. Efterlad i en skål drysset med lidt mel. Dæk med et håndklæde og lad hvile i 30 minutter.
Dejen æltes på en let melet overflade. Lad det være i skålen igen i 30 minutter. Omrør og hvile igen i 30 minutter. Efter blanding igen formes dejen til en kugle. Lad det være i en skål, dæk med osteklud og drys med dej. Lad hæve i 30-40 minutter. I løbet af denne periode opvarmes ovnen til maksimal temperatur.
Når dejen er klar, skal du rulle den forsigtigt i en pande drysset med mel. Dejenes overflade skæres let med en skarp kniv i den ønskede form. Placer i en forvarmet ovn på en medium grill. I de første 10 minutter skal du bage ved maksimal temperatur, derefter reducere til 190 grader og bage i yderligere 30 minutter. Når den er klar, forbruges den efter afkøling.
Anbefalede:
Lad Os Lave Mad Med Vild Ris
Vilde ris er en meget specifik afgrøde. Det er ikke en komplet korn, men er faktisk frø af en art af vandgræs, der er specifik for USA og Canada. Vilde ris indeholder store mængder protein og fiber og har en behagelig nøddeagtig smag. Sammenlignet med andre kornarter har det et betydeligt lavere kalorieindhold - kun 83 kalorier til en halv kop kogt vild ris.
Lad Os Lave Hjemmelavet Sort Brød
Hvis du elsker rugbrød, kan du nemt lave det derhjemme. Først skal du forberede surdejen. Det har brug for rugmel og varmt vand. En kop rugmel blandes med et glas varmt vand. Lad det stå på et varmt sted, der dækker, men en revne skal efterlades for at surdejen kan trække vejret.
Lad Os Lave Bløde Marokkanske Brød
Brødet i Marokko kaldes Hobbes . Det er en integreret del af hvert måltid i eksotisk mad. Hobbes er et rundt og fladt brød, der ligner en tærte med en tyk, men blød skorpe. Marokkansk brød fremstilles i forskellige størrelser. Som regel spiser marokkanere fra det almindelige i tajina - en slags gryde med en flad bund og et konisk låg.
Lad Os Lave Hjemmelavet Dej Til Brød Og Pizza
Du kan bage hjemmebagt brød derhjemme. En vellavet dej vil give et godt resultat - brød der smager som påskekage. Selvfølgelig kan du kun ælte dej fra vand og mel, men fluffy hjemmelavet brød bliver alles favorit. Hjemmelavet brød Ingredienser:
Lad Os Lave En Velsmagende Eller Kort Guide Til Nybegynderen I Køkkenet
Har du nogensinde spist den samme mad fremstillet af de samme produkter, men med en anden smag? Hver husmor med kulinarisk erfaring ved, hvordan man forbereder produkterne, hvad man skal lægge, hvornår man skal fjerne maden fra ilden. Dette er meget vigtige ting, fordi kunsten at lave mad begynder med disse detaljer.
