2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Har du nogensinde spist den samme mad fremstillet af de samme produkter, men med en anden smag? Hver husmor med kulinarisk erfaring ved, hvordan man forbereder produkterne, hvad man skal lægge, hvornår man skal fjerne maden fra ilden. Dette er meget vigtige ting, fordi kunsten at lave mad begynder med disse detaljer.
Nogle ser forarbejde som en uundgåelig irritation og skynder sig at afslutte det for at begynde at lave mad. De har ikke ret. Det er på dette tidspunkt, at der kan begås fejl, der er vigtige for smagen af mad.
For eksempel er det meget vigtigt, om løgene er finhakket eller rullet, om kartoflerne er godt renset, om gulerødderne er hele eller skiver, om vi vasker kødet med varmt eller lunkent vand osv. Alt dette påvirker skålens smag.
Nogle er ofte rasende: Jeg kogte nøjagtigt efter opskriften, men det blev ikke som det skulle. Dette betyder, at noget, om end lille i udseende, er gået glip af.
Hvorvidt maden koges over høj eller lav varme, i en lukket eller åben beholder, betyder også noget. For at få en lækker skål er hemmeligheden nøjagtigt ikke kun at følge opskriften, men også teknologien.
Mange mennesker er ikke forsigtige med krydderier. Nogle mennesker ved ikke, hvornår man for eksempel skal tilføje persille, hvornår man skal tilføje tomater, hvornår og hvordan man bygger suppen, hvilken syre der skal tilsættes til den. Nogle retter tåler flere krydderier, men andre foretrækker kun visse krydderier.
Kokken skal kende disse ting for ikke at miste smagen af maden.
Så her er nogle vigtige madlavningstips:
- Vask ikke frossent kød med varmt vand. Lad det tø ved stuetemperatur, vask det inden det skæres;
- Frossen kylling placeres heller ikke i varmt vand;
- Fiskene optøes ved stuetemperatur, rengøres og vaskes grundigt med koldt rindende vand;
- Grøntsagerne vaskes grundigt med rindende vand for at vaske sandet væk, skrælles derefter og skæres;
- Løg skæres - i cirkler, halvmåner, fint, afhængigt af hvad vi laver mad;
- Suppen er opbygget, mens den stadig er varm til at blive hvid, og pas på ikke at krydse ægget;
- Persille skæres inden brug og tilsættes efter fjernelse af maden fra varmen
- Gulerødder skæres i terninger, pinde eller rives på et rivejern - afhængigt af hvad vi laver mad;
- Fisken bør ikke bages længere end den tildelte tid, fordi den bliver tør og smagløs.
Anbefalede:
Lad Os Lave Brød Med Stavet - Nyttigt Og Uimodståeligt Velsmagende
Tidligere lavede alle deres brød derhjemme. Den blev derefter sammensat af knuste korn blandet med vand og efterladt tørre i solen. Senere gik egypterne til at fremstille gær. Gennem det blev de malede korn blandet med vand til dej, der svulmede op.
Lad Os Lave Cappuccino Eller Kaffeskum
Du vil let fremstille et effektivt skum til cappuccino og kaffe, hvis du har en kaffemaskine med dampudstyr, ved hjælp af hvilken du laver mælkeskum. Du har brug for frisk mælk, helst sødmælk, der hældes i en kande til halvdelen af beholderen.
Lad Os Lave Fløde Til Kagen
Kager er måske ikke den sundeste mad, men ingen kan benægte, at de er en stor kulinarisk fornøjelse. Den nemmeste måde at forberede en kage derhjemme er at bruge en færdiglavet kage og pynt med en passende creme. Hvis det ønskes, kan vi lave en sirup, hvormed mosen hældes, eller bare bruge en tyndere creme til at trænge den i blød og således sirupe den.
Lad Os Lave Frugtsirup Til Vinteren
Den søde sirup lavet af bedstemor, som vi forsøger at drikke uden vand lige fra flasken med snævre øjne, og som vi normalt nyder om vinterdage, er en velkendt og sød scene, der altid med glæde huskes. Smagen af den friske, frugtagtige drink forbliver uforglemmelig.
En Kort Guide Til Saucernes Verden
Der er en bred vifte af saucer. De øger kvaliteten af mad ved at sprede smagen, forbedre skålens udseende, bringe ekstra smag og smag og hjælpe fordøjelsen. Uden dem ser retter undertiden ufærdige ud. Saucer er de mest udviklede i det franske køkken.
