2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Blå oste er en del af menuen for enhver elsker af fine retter. Der er mange typer blå oste, men de mest populære er Roquefort, Gorgonzola og Stilton.
Roquefort er en fransk blød ost med en karakteristisk stærk smag og aroma. Den er lavet af fåremælk og modnes i tre måneder i huler under særlige forhold, der skal dækkes udvendigt og indvendigt med blå skimmel.
Roquefort kan med rette kaldes den mest berømte blåost. Roquefort modner i selskab med rugbrød, hvilket har en gavnlig virkning på udviklingen af skimmelsvampen, hvorfor det er så værdsat af elskere af god mad.
Italiensk Gorgonzola er lavet af komælk og ligner marmor. Det har en cremet struktur og en meget behagelig smag. Gorgonzola modnes fra 2 til 4 måneder i huler, og det hele er gennemsyret af blågrønne årer. Den har en tyk rødlig skorpe.
Stiltons engelske blåost er også lavet af komælk. Højkvalitetscreme tilsættes til den, som fremstilles ved solopgang. Stilton produceres kun i otte fabrikker. Den modnes i ni uger og sælges på cylindriske kager, der vejer syv kg.
Den danske Dana Blue ost, der blev oprettet for 80 år siden som en analog af Roquefort, er også lavet af komælk. Den modnes i 3 måneder og har en ret krydret smag. Dana blue er ret salt.
Andre berømte oste er den franske Furm D'Ambert, Blue D'Avern, Blue de Cos, den irske Cashel Blue, den spanske Cabrales.
Blåost, uanset produktionsmetode, er meget velsmagende i kombination med pærer, figner, valnødder, havregrynkiks eller en delikat frugtkage. Stilton-ost passer meget godt sammen med broccoli og forskellige typer kogte grøntsager.
Dessertvine er meget velegnede til blåost, fordi de blødgør dens smag. Gourmeteksperter anbefaler, at blå ost altid skal indtages sammen med god vin.
Blå oste opbevares indpakket i folie i køleskabet, men efterlades i en halv time ved stuetemperatur inden forbrug. Således bliver de meget mere duftende og lækre, end hvis de er kolde.
Anbefalede:
Juletur Til En Verden Af de Mest Berømte Slik
Hvad er jul uden julekager! Du er sandsynligvis enig i, at det er lige så vigtigt at forberede dem som at pakke gaverne ind. Fordi søde fristelser ikke kun er en del af ferien, men også som forberedelse til den. Når hele huset lugter af en lækker blanding af bagt dej, brændt smør og kanel længe før det lugter af ristet kalkun.
De Mest Berømte Italienske Retter Med Oksekød
Hvis du kun forbinder pizza og pasta med det italienske køkken, vil enhver selvrespekterende italiensk kok blive uendeligt fornærmet og ked af din idé om deres nationale køkken. Og med fuld ret. Italiensk køkken det er ikke kun pizza, pasta og risotto, men et stort udvalg af traditionelle retter, salater og italienske desserter, altid tilberedt af ømt kød, fisk, friske grøntsager og frugter, der bærer den uforglemmelige middelhavssmag.
De Mest Populære Franske Oste
Der er over 400 typer franske oste, og det er faktisk ret svært at afgøre, hvilke der er de mest populære. Hvis du spekulerer på, hvilke der er værd at prøve, vil svaret være alle, især hvis du er fan af nye smag og mejeriprodukter. Hver af ostene giver dig forskellige fornøjelser og vil fortrylle dig på en anden måde.
De Mest Duftende Oste I Verden
Verden producerer en enorm mængde ost, og det meste af det har en intens aroma, og nogle oste har en så stærk lugt, at de kan genere den uerfarne køber. Mærkeligt nok har de mest duftende oste den mest vidunderlige smag. Næsten alle aromatiske oste er fremstillet af upasteuriseret mælk.
De Mest Populære Schweiziske Oste
Hvad tænker du på, når du tænker på Schweiz? Måske en høj levestandard, ure, chokolade, banker og selvfølgelig ost invadere dit hoved. Schweiziske oste som om de ikke har brug for en særlig præsentation - de ligner landets visitkort. Her er de mest populære schweiziske oste at prøve:
