2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
At lave lækre bøffer er en kunst. For at få ømme, smeltende steaks skal du være opmærksom på kunsten at fremstille dem.
For at bøferne skal være saftige, velsmagende og bløde, er kvaliteten af det kød, du har købt, først og fremmest vigtig. Hvis kødet er gammelt eller har været frosset flere gange, er der ingen måde at få lækre bøffer på.
Når du vælger kød, skal du være opmærksom på farven - svinekød skal have en blød lyserød farve såvel som oksekød og oksekød - en mørkerød farve, men ikke burgunder.
Oksekød er ikke særlig velegnet til bøffer, men hvis du ikke vil have svinekød, skal du købe oksekød, det er saftigt og ømt. Kød uden skind, vener og meget fedt er velegnet til bøffer. Og hvis du vil lave kyllingesteaks, skal du købe kyllingebryst, men ikke kyllingebryst.
Det er vigtigt at skære kødet ordentligt. Skær det på tværs af fibrene, ikke langs dem. Tykkelsen på den perfekte bøf bør ikke være mere end en centimeter, hvilket opnås ved at slå en hammer gennem en plastikpose.
Før kødet steges eller steges, skal det være tørt. Efter at have vasket det, lad vandet løbe ud, og tør det derefter med et håndklæde. Hvis der forbliver vand på kødet, reducerer dette temperaturen i gryden eller stegepanden. Kødet steges langsommere, og der strømmer meget juice ud, hvilket gør bøfferne tørre.
Salt ikke bøffer, inden du rister eller steger dem. Hvis du gør det, frigiver de juice, så du kan kun salt dem, når der dannes en skorpe på kødet for at beskytte kødet mod lækkende juice.
Du kan beholde saften ved at panere bøfferne og dyppe dem i æg og brødkrummer. Bøffen, uanset om den er paneret eller ej, placeres på en varm gryde eller i en forvarmet ovn. Dette danner hurtigt en skorpe på kødet.
Bøfene bliver saftige, hvis du spreder dem med sennep inden du opvarmer dem, og lad dem stå i en halv time. Hvis du steger bøfene i en gryde, steges de i tre minutter på den ene side, vendes og steges på den anden side.
Hvis der er dannet en smuk gylden skorpe på kødet, men indeni er det stadig rå, kan du fortsætte med at koge det i ovnen eller på svag varme i panden og dække det med et låg.
Anbefalede:
Subtiliteter Til Fremstilling Af Sushi
Japansk køkken er unik og attraktiv for alle, der elsker den udsøgte usædvanlige smag. Velsmagende og appetitvækkende sushi du kan også lave mad derhjemme. De traditionelle komponenter til sushi er laks, nori tangblade, der desuden presses - rejer, sushi ris, kaviarkorn, wasabi, syltet ingefær, rejeruller, blød ost, sojasovs.
Subtiliteter Til Fremstilling Af Hjemmelavet Hvidvin
Vinens styrke afhænger af den mængde sukker, der er brugt til tilberedningen. Under gæring dannes alkohol af sukker. Tilsætningen af ca. 20 gram sukker pr. 1 øger vinens styrke med ca. 1 grad. For at få vin med 11 grader har du for eksempel brug for 220 gram sukker pr.
Subtiliteter Til Fremstilling Af Multe
Multe er en af de fisk, der ofte er til stede ved vores bord. Det kan være hav eller flod. Floden er bedre kendt som ahorn. For at tilberede denne fisk lækkert skal du tage højde for dens skrøbelighed. Mulle er en skrøbelig fisk, der koger relativt hurtigt og ikke kræver lang varmebehandling.
Subtiliteter Til Fremstilling Af Strudsekød
I store kædebutikker kan du finde emballage med forskellige fra det sædvanlige til daglig forbrug af vores kødprodukter med breddegrader. Vi stopper og ser på typer og muligheder bare af nysgerrighed uden at samle modet til at prøve, fordi vi ikke har gjort det, og vi ved ikke hvordan.
Subtiliteter Til Fremstilling Af Perler
Uanset hvor skadeligt det er at spise pasta, dikterer den bulgarske kulinariske tradition, at brød altid skal være til stede på vores bord. Det kan fremstilles på en række måder. Lille kager kan laves, en stor tærte, perler . Enhver, der har brugt noget tid på landet, husker det brød, der havde en stor sprød skorpe og et meget blødt miljø.
