2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
De siger, at for ikke at kende ethvert lands køkken bedre, skal du ikke gå til en national madrestaurant, men til den nærmeste gadefødevarepavillon. Hvis du tilfældigvis er i Grækenland, er det første skridt at prøve Gyros - den mest populære Græsk fastfood.
Gyros er under forberedelse ret simpelt og hurtigt, så lær nu, hvordan man gør det derhjemme.
Hvordan man laver græske Gyros derhjemme
Faktisk Gyroerne er en type populær tyrkisk skål - doner kebab, som er et tyndt pitabrød fyldt med kød. Forresten genkender tyrkerne ikke den græske variation. De hævder at være forfædrene til Shawarma fra Middelhavet. Grækerne protesterede og hævdede, at Gyros var opfundet i Alexander den Store tid og hans erobringer.
En dag viste den store kommandør soldaterne, hvordan de dygtigt stegte stykker rå kød på et sværdblad direkte over en åben ild. Han kastede så dygtigt steken i et rundt brød, rullede det op og begravede med glæde tænderne i den appetitvækkende doner. Det menes, at det oprindelige navn på den kulinariske innovation blev givet af fladt brød. Når alt kommer til alt betyder Gyros oversat fra græsk cirkel.
Street master klasse
Grækerne er varmhjertede og gæstfrie mennesker og demonstrerer derfor villigt for alle hvordan man forbereder gyro derhjemme. Dette sker normalt i frisk luft. Et spyd med et stort stykke svinekød eller kylling drejes langsomt ved siden af mesteren. Med en skarp kniv skærer han tynde stykker af den. I nærheden af en stor bakke ligger en bunke ristede flade kager med guldstriber.
Først spredes brødet generøst med Zajiki-sauce. Derefter fyldes brødet med stykker kød, pommes frites, tomatskiver og løgringe. Den rulles op og placeres i en tynd papirpose.
Da Gyros i sig selv er ret velsmagende, kræver det ikke specielle tilføjelser. Favorit aromatiske græske urter såsom oregano eller mynte kan tilsættes fyldet for en lysere smag. Ofte er kagen dækket med saftige salatblade inde i kagen.
Restauranten sammen med Gyros vil sandsynligvis give dig Fatush-salat lavet af friske grøntsager og en dressing af olivenolie og citronsaft.
Gyros med kylling
En klassisk version af den græske Gyros eksisterer ikke. Oftest sættes kylling til fyldning og suppleres med tomater. Vi analyserer denne opskrift i detaljer.
Nødvendige produkter:
hvedemelbrød - 4 stk.
udbenede kyllingeben - 600 g
friske tomater - 2-3 stk.
hvidløg - 3-4 fedter
arugula blade - en håndfuld
olivenolie - 2 spsk.
citronsaft - 2 spsk.
malet oregano - 1 tsk.
malet mynte - 1 tsk.
sød jorden rød peber - 1 tsk.
salt og peber - efter smag
olivenolie - 1 spsk.
Zatsiki sauce:
tyk naturlig yoghurt - 150 g
frisk agurk - 1 stk.
dild - 3-4 kviste
citronsaft - 1 spsk.
hvidløg - 1 fed
salt og peber - efter smag
Fremstillingsmetode:
Bag brødene i en tør gryde med en non-stick belægning på begge sider, læg dem i en bunke og dæk med et rent håndklæde.
Til saucen finhakkes agurk, passerer hvidløg gennem en presse, bland alt med yoghurt og hakket dild. Sæt med citronsaft, salt og peber.
Gnid kyllingelårene med salt og krydderier, drys med olivenolie, grillpanden til den er gyldenbrun.
Læg kødet på papirhåndklæder, og lad det køle af, skåret i strimler. Skær tomaterne i skiver, riv rucola med dine hænder. Læg 2 spiseskefulde Tzatziki-sauce, spred lidt arugula og tomatskiver. Sæt stykker kylling ovenpå.
Sæt den ene kant af tærten over den anden for at lave en pakke. Forberedelsen af de andre Gyros er nøjagtig den samme.
Gyros med svinekød
Svinekød Gyros ikke dårligere i popularitet end kylling. Svinekød eller filet bruges normalt her. I gadeversionen grilles eller spydes kødet. Derhjemme anbefales det at marinere det i flere timer. Stegte kartofler og løg eller lilla ringe placeres også i påfyldningen.
Nødvendige produkter:
svinekød - 300 g
brød - 2 stk.
rødløg - 1 stk.
tomater - 1 stk.
kartofler - 2-3 stk.
vegetabilsk olie - til stegning af kød og dybe fedtstoffer
tzatziki sauce - 100 g
olivenolie - 2 spsk.
malet koriander, chili, merian, timian, oregano, sort peber - en knivspids af hver og
salt efter smag
Fremstillingsmetode:
Bland alle disse krydderier med olivenolie, smør kødet og mariner i flere timer. I mellemtiden skæres kartoflerne i tynde og lange strimler og steges. Skær derefter svinekød i strimler og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Lav en lomme ud af det tørre brød, læg stegt svinekød, pommes frites, tomatskiver og løgringe, hæld alt med Tzatziki-sauce. I denne form vil det server Gyros.
Vegetariske gyroskoper
I Grækenland, men ikke så ofte, kan du finde vegetariske gyroskoper. Det gode er, at absolut alle grøntsager kan tilsættes fyldet. Inkl. Pommes frites. I dette tilfælde erstattes kødet med feta, halloumi eller anden blød ost.
Sammensætning:
brød - 2 stk.
fetaost - 150 g
kartofler - 3 stk.
cherrytomater - 10 stk.
agurk - 1 stk.
peber - 1 stk.
salat - 6-8 blade
rødløg - 1 stk.
hvidløg - 2-3 fedter
tzatziki sauce - 70 g
citronsaft - 2 tsk.
olivenolie - 1 spsk.
salt og peber - efter smag
vegetabilsk olie - til stegning
frisk oregano - 3-4 stilke
Fremstillingsmetode:
Skær kartoflerne i strimler, steg dem, læg dem på papirhåndklæder. Skær sød peber, tomater og agurker i lige store skiver. Hak løg i tynde ringe. Skær feta i terninger som for en græsk salat. Bag brødet i en gryde, spredt med Tzatziki-sauce, dæk med salatblade, bland de hakkede grøntsager og feta-terninger. Drys med olivenolie og citronsaft, pynt med oreganoblade, rul kagen løst.
Som du kan se, gør Gyros hjemme det er nemt. Du er fri til at fantasere med fyld og komme med dine egne kombinationer.
Og for dig som en bonus er det stadig at se disse lækre græske opskrifter. Og for at afslutte menuen med et middelhavs-touch skal du forberede nogle af de populære græske kager.
Anbefalede:
De Mest Lækre Appetitvækkere Fra Det Græske Køkken
Den sydlige placering af Grækenland har haft en enorm indflydelse på udviklingen af det lokale køkken. Det varme klima giver mulighed for brug året rundt af frisk frugt og grøntsager. I olivenlandet er olivenolie, der bruges i næsten enhver skål, også meget æret.
Det Mest Lækre Lam Og Den Mest Appetitvækkende Fisk
Vi har udarbejdet to forskellige opskrifter på stegt kød, som du kan lave til din familie eller specielle gæster. Vores første forslag er stegt lammekød. For at lave din opskrift skal du bruge følgende produkter: Krydret lammekød med sesam Nødvendige produkter :
Forbered Hjemmelavet Yoghurt Og Den Mest økonomiske Og Lækre Kage Med Den
Bulgarsk yoghurt har en unik smag, der er kendt over hele verden. Der er forslag om, at dens oprindelse er forbundet med den udviklede fåreavl under trakerne. Yoghurt er fremstillet af forvarmet naturlig mælk, som har gennemgået mælkesyregæring ved 40-45 grader.
Hemmeligheden Bag Bugatsa - Den Unikke Lækre Græske Tærte Med Fløde
Bugatsa er navnet på en græsk tærte, der har en sød eller salt fyldning. I de fleste tilfælde er den søde fyld kogt fløde, og saltet kan være lavet af ost, hakket kød, spinat. For at lave Bugatsa kan du bruge butterdej, færdige wienerbrødskorpe (baklava) eller hjemmelavet dej, der rulles til tynde eller tykke skorper, afhængigt af opskriften.
Paksimadia - Den Mest Traditionelle Græske Kiks
Paximadia er en græsk cookie, der ligner italienske kiks, som ikke kun er lækker, men også en integreret del af det traditionelle græske liv. Faktisk tager denne tradition os tilbage til det antikke Grækenland, da den officielt blev opfundet af en mand ved navn Pachymos.
