2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Japanske opskrifter til fremstilling af Skipjack tun, også kendt som bonito, er utallige, da fangsten ikke er lille. Du kan let være forbered bonito også derhjemme ifølge en japansk opskrift, da disse fisk allerede findes i vores land, så længe du ryster eller bare bliver heldig.
Her er tiden til at præcisere det stribet tun er en art af tun, så hvis du ikke kan finde bonito, kan du erstatte den med tun, men frisk, ikke dåse. Mere typisk at finde er typisk japanske krydderier, men de fleste af dem kan du finde på specialbutikker til sushi-produkter eller bare erstatte dem med andre.
Her er en traditionelt tilberedt i Japan opskrift på stribet tun:
Nødvendige produkter: 500 g bonito med skind, 7 spsk sojasovs, 5 g fiskekrydderier, 7 spsk riseddike, 1 blad tangkombu, 1 citron, 1 skive ingefær, et par myntekvistar, 25 g hvid radise, 3 tørrede peberfrugter, 2 kvist frisk hvidløg, salt og peber efter smag.
Foto: Yordanka Kovacheva
Fremstillingsmetode:
Bland sojasovs, riseddike, 8 spsk saft fra den tidligere pressede citron, fiskekrydderier og kombu-blad i en skål. Rør godt og lad saucen stå i kulde til at stå natten over.
Fisken rengøres, saltes, krydres med sort peber efter smag og trækkes på spyd, så den kan bages direkte på kogepladens varme. Ideen er at være i stand til at gribe det behageligt, så du ikke bliver brændt.
Bage stribet tun på begge sider, på siden af huden, skal den få en gylden farve, og på den anden side skal den blive lidt hvid. Straks derefter nedsænkes i koldt vand, fjern spydene, tørres og skæres på tværs i skiver.
Foto: Yordanka Kovacheva
Drys resten af citronsaften over og lad den stå i et stykke tid.
Bland finhakket hvidløg, mynte og ingefær separat og spred denne blanding på fisken på skinnesiden.
Riv majroerne og bland med de mosede peberfrugter.
Fisken serveres sammen med den resulterende radise sauce, og som garnering serveres den præpressede bouillon fra sojasovs, eddike og krydderier.
Se flere lækre tunopskrifter.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes En Traditionel Japansk And
Japansk køkken er berømt ikke kun for sin sofistikering, men også for sin fornemmelse af at kombinere forskellige asiatiske krydderier, saucer og smag. Sammen med sushi, som allerede har erobret hele verden, kan den tilbyde en række andre retter, som du kan tilberede derhjemme.
Sådan Tilberedes Ris Med Muslinger På Japansk
Japansk køkken, der er berømt for sin sushi, misosuppe og brugen af forskellige sojaprodukter, henter sin inspiration fra naturen. Dette skyldes de religioner, der praktiseres i landet - Buddhisme og Shinto. Traditionelt tilberedes alle slags fisk og skaldyr i Japan, uanset om de er i form af sushi.
Sådan Tilberedes Kylling I Japansk Oyako Donburi
Japansk køkken, kendt over hele verden for sin sushi, kan tilbyde dig mange andre retter at prøve. Særligt populære er opskrifter, hvor kødfyldning hældes på velkogt ris, som i de fleste tilfælde består af kyllingekød. En favorit blandt børn og voksne er skålen Oyako donburi, som er tilberedt af kylling med ris.
Sådan Tilberedes Fisk På Cuba
Cuba er et land, hvis navn altid er forbundet med navnet på den afdøde Fidel Castro, cigarer viklet rundt om smukke kvinders lår og stormfulde alkoholaftener. Ikke mindre berømt er imidlertid det cubanske køkken, der er mættet med mærkelige aromaer og krydderier.
Sådan Tilberedes Du Frisk Fisk Til Sushi
Sushi fisk skal være rå. Denne tro er grundlaget for det japanske køkken, som antager, at naturen ikke kan og ikke skal forbedres eller korrigeres på nogen måde. Og selvom der er opskrifter, hvor fisk koges eller bages, betragtes dette som et stort kompromis.
