2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Japansk køkken, der er berømt for sin sushi, misosuppe og brugen af forskellige sojaprodukter, henter sin inspiration fra naturen. Dette skyldes de religioner, der praktiseres i landet - Buddhisme og Shinto.
Traditionelt tilberedes alle slags fisk og skaldyr i Japan, uanset om de er i form af sushi. Fordi Japansk køkken det er ikke bare sushi.
Ligesom hvert land har sine egne opskrifter og teknikker til at tilberede forskellige retter, er det i Japan meget typisk at tilberede retter kendt som donburi. De er tilberedt med kogt ris og eventuelle tilsætningsstoffer til grøntsager eller kød. En meget populær opskrift på donburi er Asari gohan, som er lavet med ris og muslinger.
Det skal præciseres, at det til denne opskrift er godt at vælge rundkornet kort ris og hjerteformede muslinger eller østers. Hvis du ikke kan finde dem, kan du også bruge vores Sortehavsmuslinger, men uden skaller. Du finder alle andre produkter i specialiserede asiatiske butikker, og Dashi-bouillon vil sandsynligvis være opløselig.
Her er selve opskriften:
Asari gohan (ris med muslinger på japansk)
Nødvendige produkter: 800 g ris, 450 g muslinger uden skal, 1 stilk frisk løg, 10 spsk skyld, 2 spsk sojasovs, 90 ml Dashi-bouillon, salt efter smag
Fremstillingsmetode: Så snart du køber muslingerne, skal du lade dem stå i et par minutter i koldt saltvand for at få sandet ud af dem, hvis de ikke er godt rengjort. Hæld derefter 8 spiseskefulde af skylden i en dyb kasserolle, og så snart den koger, tilsæt de rensede muslinger til den.
Det tager kun få minutter for muslingerne at være klar. Fjern den fra varmen, og tilsæt den forvaskede og drænede ris, sojasovs, Dashi-bouillon, den resterende skyld og salt efter smag i samme skål. Hvis du finder det nødvendigt, tilsæt lidt vand.
Kog og lad det simre i ca. 20 minutter. Sluk for ovnen, vent i yderligere 10 minutter med låget lukket og derefter klar til servering. Da der er meget vægt på æstetik i Japan, kan du servere enhver del garneret med finhakket frisk løg.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes En Traditionel Japansk And
Japansk køkken er berømt ikke kun for sin sofistikering, men også for sin fornemmelse af at kombinere forskellige asiatiske krydderier, saucer og smag. Sammen med sushi, som allerede har erobret hele verden, kan den tilbyde en række andre retter, som du kan tilberede derhjemme.
Sådan Tilberedes Kylling I Japansk Oyako Donburi
Japansk køkken, kendt over hele verden for sin sushi, kan tilbyde dig mange andre retter at prøve. Særligt populære er opskrifter, hvor kødfyldning hældes på velkogt ris, som i de fleste tilfælde består af kyllingekød. En favorit blandt børn og voksne er skålen Oyako donburi, som er tilberedt af kylling med ris.
Sådan Tilberedes Du Den Perfekte Ris
Tro ikke, at det er umuligt at tilberede bløde hvide ris, hvis korn er adskilt fra hinanden uden at ligne grød. Det er muligt, hvis du kender et par kulinariske hemmeligheder, såsom den rigtige mængde vand, varme og et tæt låg på hånden. Her er trinene, der hjælper dig med at udføre denne opgave:
Sådan Tilberedes Muslinger
For at nyde smagen af friskkogte muslinger, skal du vide, at kun muslinger, der er tæt lukket og uden fejl, er egnede til madlavning. Efter varmebehandling skal muslingerne åbnes, ellers skal de kasseres med det samme, fordi de ikke er egnede til forbrug.
Sådan Tilberedes Bonito Fisk På Japansk
Japanske opskrifter til fremstilling af Skipjack tun , også kendt som bonito , er utallige, da fangsten ikke er lille. Du kan let være forbered bonito også derhjemme ifølge en japansk opskrift, da disse fisk allerede findes i vores land, så længe du ryster eller bare bliver heldig.
