2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ost er så mange typer, at de er svære at angive. Ofte er oste opkaldt efter de regioner, hvor de produceres.
Det er ikke klart, hvornår nøjagtigt osten dukkede op. Men historien har det, at det var en delikatesse siden Homer's tid. Den antikke græske digter sang det som en velsmagende bidder. Ifølge nogle kilder opfandt romerne de første standarder for osteproduktion.
Mejeriproduktet indeholder proteiner, salte og mineraler såsom zink, magnesium, fosfor. Osten er rig på vitamin A, B2, B12, D og PP. Ost har en overflod af calcium, som styrker knogler og tænder. Og ifølge eksperter hjælper dets tilstedeværelse i den daglige menu nerveceller, hud og fordøjelse.
Hver ostetype har sin egen teknologi, hvormed den produceres. For at få kvalitet skal osten fremstilles af ren mælk. Lande, traditionelle osteproducenter, har meget strenge standarder.
Frankrig er et af de lande med mest ost. For mange år siden spøgte selv Charles de Gaulle, at det ikke var let at styre en nation, der spiste 200 typer ost. Hvert fransk landskab har typiske lokale oste.
Camembert-ost er blevet beundret af mange berømtheder. Blød ost med en tynd hvid skorpe produceres kun i Normandiet.
Og kan du huske Lafontaines fabel om ravnen og ræven osten? Kulinariske eksperter fra Frankrig hævder, at osten i den er "Brie".
Uden tvivl er osten med den største popularitet i verden "Roquefort". Det er den første franske ost, der officielt er beskyttet ved lov. Ligesom amerikanerne holder opskriften på Coca-Cola, så er hemmeligheden bag produktionen af Roquefort. Kun ost, der er ældet i de naturlige huler i den franske region med samme navn, betragtes som original "Roquefort".
Gruyere produceres i både Frankrig og Schweiz. Den ægte "Gruyere" er let at gætte, da kagen har stemplet "Schweiz".
Ostene fremstillet i Schweiz er kendetegnet ved, at de er meget perforerede. Dette skyldes, at kuldioxid frigøres under gæring. Jo større hullerne er, jo dyrere osten på grund af den længere modningsperiode.
Emmental er en schweizisk ost. Det produceres af den rå mælk fra køer, der ikke har fået ensilage. Brug af tilsætningsstoffer til fødevarer er forbudt. Emmental pie er en af de største i verden, og hver fladskive er lavet i hånden.
"Mozzarella" er italiensk ost og er lavet af bøffelmælk. Men under krigen dræbte nazisterne mange bøfler, og italienerne begyndte at gøre sig af komælk. Buffalo "Mozzarella" betragtes som smagere.
Vi skylder den lækre tiramisu til den italienske delikatesse Mascarpone. Dette er den mest fedtede italienske ost og anbefales ikke til diæter.
Parmigiano Reggiano er en hård, meget duftende ost fremstillet af skummet komælk. Det er svært at skære med en kniv, så italienerne bruger et værktøj svarende til en mejsel.
Briterne er berømte for cheddarost. Når den modnes, bliver smagen skarpere og prisen højere.
Gouda produceres i Holland, der betragtes som en af de ældste oste. Mens den er ung, er osten blød, næsten cremet og har en let cremet smag. Efterhånden som den modnes, får den en stadig mere udtalt krydret og skarp smag.
Hvad skal jeg servere med ost? Af frugterne - druer, æble, valnødder, figner, vandmelon og avocado. Ostene med en stærk smag og aroma er velegnede til kombination med hvidvin. Krydret sorter passer mere til stærk vin. Jo mere moden en ost er, jo mere moden er vinen.
Anbefalede:
Produkter, Der Er Rige På Calcium
Calcium er et mineral og ekstremt vigtigt for menneskers sundhed. Som vi ved styrker det tænderne og skeletsystemet, hjælper med at forbedre musklernes tilstand og funktion, regulerer blodtrykket godt. Den anbefalede daglige indtagelse af calcium er 1.
Hvilke Fødevarer Er Rige På Jern?
Jern spiller en vigtig rolle i livet for næsten alle organismer. Jern kommer ind i menneskekroppen gennem mad. Det viser sig, at de rigeste af den værdifulde ingrediens er lever, kød, æg, bælgfrugter, brød og semulje. Fra gruppen af grøntsager er det højeste jernindhold i kål og rødbeder.
Hvilke Fødevarer Er Rige På Folinsyre?
Folinsyre, også kaldet vitamin B9, er ekstremt vigtig for helbredet. Det regulerer blodtrykket og reducerer dermed risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Det er et kendt faktum, at fødevarer, der indeholder folinsyre, er meget gavnlige for gravide kvinder.
Hvilke Frugter Og Grøntsager Er Rige På Kalium?
For den sunde struktur af menneskekroppen og korrekt vedligeholdelse af alle dens funktioner er der foruden vand, fedtstoffer, proteiner, kulhydrater og vitaminer også behov for mineraler. Behovet for mineraler kan kun dækkes gennem en afbalanceret diæt, hvis afgrøderne dyrkes i næringsrige jordarter, og dyrene fodres med sådanne afgrøder.
Syv Produkter, Der Er Rige På Fiber
Fiber sænker glukoseniveauet, beskytter mod diabetes og hjerte-kar-sygdomme, hjælper med at sænke kolesterol. Her er nogle produkter med højt fiberindhold: Avocado Drysset med lidt havsalt eller guacamole er avocado fuld af kalium, vitamin K, vitamin E, magnesium.
