2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når det kommer til mad, kan hvad der er basisfødevarer i et land betragtes som underligt i et andet.
På den anden side er is et af de produkter, der synes at nyde verdensomspændende popularitet. Og alligevel er dens varianter så uendelige, at der altid er en ny ingrediens eller duft at opdage.
Denne liste præsenterer mærkelig og unikke issmagsom bestemt ikke er underlige i deres oprindelseslande. Her er 10 af de mest upopulære issmag.
1. Lukuma
Lukuma er en subtropisk frugt, der stammer fra Andesbjergene og nu dyrkes hovedsageligt i Peru og Chile. Oplysningerne om den tyrkiske glæde går tilbage til tiden før inkaerne. Lukuma har en tynd, brungrøn eller gulgrøn hud og lysegult kød med en til fem store, brune frø, der ligner dem af en avocado.
Det kaldes undertiden ægfrugt, fordi kødet har farven på rå æggeblomme og konsistensen af hårdkogt æggeblomme. Tyrkisk glæde kan bruges på forskellige måder, men det findes ofte som en is-smag i Peru. Selvom faktiske tal ikke findes, hævder nogle, at dette er det mest populære is smag i Peru, der overgår chokolade og vanilje. Du kan også finde en napolitansk stil kombineret med vanilje og chokolade eller vanille og jordbær. På grund af dets bløde kød og dets tendens til hurtigt at miste vand betragtes det som regel uegnet til eksport.
2. Mastik
Mastik er en gammel græsk ingrediens, en planteharpiks, der sælges i form af små krystaller. Disse krystaller kan knuses i pulver og bruges til at smage kager, budding, is og meget mere. Som næsten alle andre genstande på denne liste kan den bruges i både salte og søde retter. Pulveret blandes med salt til salte retter og sukker til søde retter.
I Grækenland kaldes mastikskrystaller også "Chios tårer". På øen Chios, hvor træerne dyrkes, foretager landmænd snit i træerne, så saften kan sive ind og hærde i dråber, før de falder til jorden.
3. Kinako
Kinako betyder "gult mel" på japansk, men under dette uhøjtidelige navn ligger en unik lækker ingrediens. Kinako er et fint pulver, farvet i sandgult, lavet af ristede sojabønner og anvendes hovedsageligt i Japan. Kinako passer godt til vanilje, banan, brunt sukker og nødder.
Kinako er ikke underligt i Japan, hvor det siges at have forud for sukker. Enhver, der kender Japans kærlighed til Kit Kats og deres smag, vil ikke blive overrasket over at høre, at Kinako også er inkluderet i mange slags slik.
4. Rosewater
Blomster smag er ikke særlig populære i USA i dag, hvor blomster normalt fremkalder tanker om parfume snarere end lækre godbidder. Men dette har ikke altid været tilfældet.
I den første amerikanske kogebog, der blev offentliggjort i 1796, optrådte rosenvand i opskrifter på kager og æbletærte. Dette er en populær duft før vanilje.
Rosenvand er en væske fremstillet ved destillation af rosenblade med damp. I udlandet er det en yderst almindelig smag den dag i dag og findes i utallige internationale kager, fra tyrkisk baklava til indisk lassi og persisk is.
5. Bastani-sonate
Bastani Sonata er en klassisk persisk (eller iransk) is smagsfuld med rosenvand og ofte safran, vanilje og / eller pistacienødder. Den mest bemærkelsesværdige ting ved denne is er dens tygning og strækning, hvilket er resultatet af tilsætningen af salab, et fortykningsmiddel ekstraheret fra vilde orkideer.
Et andet interessant træk ved persisk is er tilsætningen af frosne stykker fløde. Måske er det mest usædvanlige af alt, at sukkerrørssonater undertiden serveres i et glas frisk gulerodsjuice.
6. Ube
Ube er en rodgrøntsag (også kendt som yams eller søde kartofler), som har en rig lilla farve og sød smag. I Filippinerne bruges ube i alle slags desserter, herunder kager, kiks og is. Ligesom tyrkisk glæde giver det dem smag og farve.
Selvom ube-is bliver stadig mere populær, er den ikke noget nyt i Filippinerne. Dens unikke smag er beskrevet som "jordagtig" hvid chokolade eller en kombination af vanille og pistacienødder. Frisk ube er vanskelig at finde i USA, men kan købes som pulver, ekstrakt eller pasta.
7. Tamarind
Tamarind betragtes måske ikke som den bedste frugt, men det, den mangler i udseende, kompenserer for den med smag. Dens inderside er en klæbrig brun mos. Denne papirmasse har dog en lækker sød og sur smag, der bruges i køkkenet rundt om i verden i både søde og salte retter.
En velkendt anvendelse i amerikanske husstande er som ingrediens i Lea & Perrins Worcestershire sauce. Det er også en ret almindelig ingrediens i grillsauce.
Tamarind kan også købes frisk som pasta, pulver eller sirup. Tamarind blev bragt fra Asien til Mexico i det 16. eller 17. århundrede af spanierne og er nu en populær og elsket smag til drinks, slik, flødeis.
8. Sort sesam
Sort sesamis er for Asien, hvad vanilleis er for USA. Når jorden er malet, bliver sesamfrø cremet. De giver farven på kul og en rig smag af is og andre retter. Dybden og kompleksiteten af sorte sesamfrø kan sammenlignes med mørk chokolade eller kaffe, aromaer der beriges ved at riste frøene inden brug.
I Japan formales sorte sesamfrø og kombineres med honning til en pasta kaldet nuri goma. Denne pasta kan findes på nogle internationale markeder eller specialbutikker.
9. Kardemomme
Grøn kardemomme er velegnet til brug i søde og salte retter, mens sort kardemomme anses for uegnet til desserter.
Indien er den største producent af kardemomme, den såkaldte "Queen of Spices". Det bruges ofte til at smage indisk is kaldet kulfi. Safran og rosenvand bruges også. Meget af smagen af kulfi kommer fra kogning af mælken i timevis, før den fryses for at skabe antydninger til karamellisering.
Kardemomme har også haft stor popularitet i Skandinavien, siden vikingerne bragte det fra deres ekspeditioner i udlandet. Der forbruges mere kardemomme i Skandinavien end andre steder i verden undtagen Indien og Mellemøsten.
10. Akut
Akutaq, undertiden stavet akutuq er is fra Alaska. Akutak er et lokalt ord, der simpelthen betyder "at røre."
Det er lavet ved at nedbryde animalsk fedt i hånden og tilsætte havpattedyrolie og sne eller vand, indtil blandingen når en silkeagtig, fluffy struktur. Fedtet kommer ofte fra rensdyr, bjørn eller moskus, mens olien kommer fra sæler eller hvaler (moderne versioner bruger olivenolie).
Anbefalede:
Lækre Retter Med Rosmarin Smag
Rosmarin er et krydderi, der giver en meget behagelig og frisk aroma til de retter, den er sat i. Krydderiet bruges ofte i middelhavskøkkenet. Rosmarinblade bruges som krydderi, og de kan være friske eller tørrede. Ofte brugt til at krydre supper, stegt kød, føjet til marinader.
Aromatiske Opskrifter Med Timian Smag
Timian bruges ofte til madlavning - du kan finde den i en række opskrifter - både magert og kød. Vi tilbyder dig flere opskrifter, blandt hvilke der er en pynt, en mere raffineret forretter, grundlæggende. Her er vores lækre og duftende tilbud.
Pasta - Den Runde Kage Med Mange Smag
I mange farver, med mange smag, meget sød, meget populær, serveret med likør eller bare sådan, pasta er et af de mest elskede kager rundt om i verden. De er små, bløde og runde, og selvom du måske tror, de eksisterer for nylig, er deres historie tusindårsrige.
Tre Utraditionelle Ideer Til Hjemmefabrik
Sammen med de typiske bulgarske opskrifter til konserves er der mange andre interessante opskrifter, der fortjener din opmærksomhed. I dette tilfælde tilbyder vi kun 3, hvoraf du kan vælge den bedst egnede til din smag: Marinerede røde løg Nødvendige produkter:
Lækre Og Utraditionelle Kager Med Rabarber
Rabarber er en grøntsag med en interessant frisk lugt. Få mennesker kender den mest fantastiske applikation - i kager. Det giver dem en grønlig-farvet påfyldning med en atypisk og fængslende smag med en let syre. Rabarberkager skelnes let.
