2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
De fleste mennesker i Bulgarien har ingen idé om, hvad der ligger bag ordet se yams - om det er et krydderi, om det er et produkt, og hvorfor ikke noget vildt dyr.
De, der har hørt navnet wild yam og har et glimt af det, forbinder det kun som noget, der bruges til medicinske formål. Og dette er ikke særlig mærkeligt, for i Bulgarien findes vild yam stadig kun i tabletter eller pulver, som er meget nyttige til regulering af hormonelle ubalancer såvel som til forebyggelse i behandling af gigt, gigt, for at lindre kolik, muskelspasmer, etc.
Af alt det, der er blevet sagt indtil videre, ville alle tro, at vild yam er en urt.
Og dette er faktisk den mest almindelige kartoffel, der er almindelig i Sydamerika.
Generelt sagt, vilde yams er en vild plante, der hører til rodfrugterne. Det er rig på stivelse, vitamin C og vitamin B6. Det er også kendt som gulasch eller sød mexicansk kartoffel og bruges i køkkenet i hele Syd- og Nordamerika som den mest almindelige kartoffel.
Men hvis du vil tilberede noget typisk mexicansk, hvis du kan få det se yams, kan du prøve følgende opskrifter:
Vilde yam og våd suppe
Nødvendige produkter: 250 g se yams, 1 løg, 1 fed hvidløg, 200 g våd, 4 spsk. smør, salt, hvid peber og revet muskatnød efter smag
Fremstillingsmetode: Skræl kartoflerne, vask, hak fint og kog i saltet vand, indtil de er bløde. Finhakket løg og hvidløg steges i olie og tilsættes vådt, rengøres af hårde stilke. Blandingen tilsættes til kartoflerne og det vand, de koges i, og alt drysses med de resterende krydderier efter smag.
Wild yam og courgette tortilla
Fremstillingsmetode: 600 g se yams, 1 løg, 1 courgette, 60 g bacon, 2 spsk olivenolie, 4 æg, salt, peber og persille efter smag
Fremstillingsmetode: Skræl en squash, riv den og skær den i små terninger, læg den i kogende saltet vand i ca. 5 minutter. Dræne. Løg, courgette og bacon skæres også i terninger og alt sammen med vilde yam sættes til stege i olivenolie. Æg sammen med 1 spsk. vand blandes, og de resterende krydderier tilsættes dem. Hæld denne blanding over grøntsagerne og lad den stå på komfuret, indtil æggene er faste. Tortillaen serveres varm.
Anbefalede:
Kulinarisk Anvendelse Af Johannesbrød
Rozhkov er en plante af bælgfrugterfamilien. I modsætning til de fleste af dem er det sødt. Dens bælg, tørret og formalet, er en fremragende erstatning for vores velkendte kakao. Den stedsegrønne johannesbrødplante er udbredt i Middelhavsområderne.
Kulinarisk Anvendelse Af Prosciutto
Prosciutto er en af de mest lækre køddelikatesser. Det er blandt de vigtigste, der bruges i middelhavskøkkenet. I vores land er ækvivalent med prosciutto blæst og tørret kød. Prosciutto har sin oprindelse i Italien. Ægte prosciutto er lavet af svinekød.
Sundhedsmæssige Fordele Ved Vild Yam
Wild yam er en mexicansk sød kartoffel kendt for mange urtelæger siden det 18. århundrede. Brugt gennem årene til at behandle utallige sygdomme, det er en del af mange lægemidler. Den vilde yam indeholder phytoøstrogen diosgenin og opfattes derfor som en forløber for kønshormonerne østrogen og progesteron, selvom der ikke er meget bevis i denne henseende.
Mexicansk Sød Kartoffel - Vild Yam
Wild yam er en flerårig vin, også kendt som mexicansk søde kartofler eller Dioscorea villosa. Planten stammer fra Nordamerika og findes i troperne i Mexico og Asien. Der er en række af det kaldet kinesisk sød kartoffel, der stammer fra Kina.
Kulinarisk Brug Af Vild Brombær
Som de fleste frugter, så vilde brombær er meget nyttige for helbredet og bruges i vid udstrækning til madlavning. Her er blot nogle få ideer til deres anvendelse i køkkenet. Yoghurt med vilde brombær Nødvendige produkter: 1 kop yoghurt, 250 g vilde brombær , 100 g usaltet hytteost, 50 g sukker, et par mandler Fremstillingsmetode:
