2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ristede grøntsager er en god snack og kan på grund af deres røgfyldte aroma bruges til pizza, lasagne, tilsættes til salater eller endda serveres med ris til vegetariske retter. De supplerer den lokale menu og giver den et sundt element.
Grillede grøntsager er ikke kun lækre og sunde, men også lette at tilberede. Bagning kan dog være et rodet job, og rengøring kan være kedeligt. Den klæbrede rester er det sædvanlige resultat af flere grillforsøg.
En god måde at reducere rengøringsarbejde, snavs og rod er at bruge aluminiumsfolie. Det er let tilgængeligt og kan findes i næsten alle butikker.
Sådan tilberedes grøntsager i aluminiumsfolie
De ting, du har brug for til at grille grøntsager, er aluminiumsfolie (helst tyk, men det fungerer normalt), grøntsager efter eget valg (svampe, løg, tomater, peberfrugter osv.), En kniv, krydderier, olivenolie og grill eller ovn.
Valg af grøntsager
Til stegning er det godt at vælge grøntsager, der har et højt vandindhold - aubergine, peberfrugter, græskar, courgette, tomater, svampe, løg og kervil. Alle har brug for relativt lige bagetid, så de kan koges sammen.
Grøntsager som gulerødder, blomkål og broccoli bør undgås, og bladgrøntsager er heller ikke egnede til dette formål, medmindre specifikke retter kræver, at de skoldes. En undtagelse er cikorie.
Forberedelse af folien
Tag et stort stykke folie og fordel det frit på et fad. Når du folder det, skal du huske, at der skal være nok til at dække hele grøntsagerne. For at forhindre dem i at klæbe fast, sprøjt folien med lidt olivenolie.
Vask og skiver grøntsager
Før du spiser grøntsager, er det meget vigtigt at vaske dem godt. Du kan sprøjte dem med en blanding af vand og citronsaft og lade dem stå et stykke tid. Vask og tør dem derefter. Sørg for, at de har samme størrelse, mens du skærer dem, da dette hjælper dem med at bage på samme tid.
Krydder grøntsagerne
Efter skæring skal du lægge dem i en skål og hæld lidt olivenolie, et krydderi efter eget valg eller en salatdressing. Da grøntsager ikke er fedtede, har de brug for lidt olivenolie for at holde dem fugtige og ikke brænde. Bland dem godt og læg dem i en gryde. Ingefær, eddike, sojasovs og forskellige fedtstoffer tilføjer en asiatisk smag.
Forsegling af grøntsagerne
Når de skivede grøntsager er krydret og anbragt i den foliebelagte gryde, skal du folde de fremstående dele af folien, krølle den og derved skabe en lomme. På denne måde falder grøntsagerne ikke ud (eller væsken lækker) fra grillen under bagning. Derudover hjælper dampen indeni med at forberede dem bedre.
Grillning
Før du lægger folielommen med grøntsagerne på grillen, skal du sørge for, at den er opvarmet til medium varme. Lad grøntsagerne være på toppen i ca. 8-10 minutter, og vend dem derefter for at bage igen så længe. Vend dem igen i 5 minutter.
Betjener
Når du er færdig med at bage, skal du lade grøntsagerne stå i 5 minutter. Derefter kan du opløse folien og tilsætte lidt olie eller krydderier efter eget valg.
Kogte grøntsager mister det meste af deres næringsstoffer i kogende vand, og stegte grøntsager er for fedtede. Grillede grøntsager er dog meget sundere end dem.
Grillen bidrager også til denne røgfyldte smag, som vi ofte synes mangler grøntsager. Det er grunden til, at grillning bliver en stil til madlavning, ikke kun i de varmere måneder af året.
Anbefalede:
Sådan Bages Kikærter
Kikærter er en meget værdifuld men ofte overset afgrøde. Kikærter kan bruges til at lave forskellige typer retter, men de bruges også til at fremstille desserter og endda drikkevarer. Ristede kikærter kan bruges til at forberede en kaffesubstitut, der ligner tonic i farve, men ikke indeholder koffein.
Sådan Bages Græskarfrø
Hvis du har købt et græskar og spekulerer på, hvad du skal gøre med græskarfrø, skal du bare ikke smide dem væk. Ristning af græskarfrø er ikke så kompliceret som du tror. Kogte derhjemme, vil de være meget smagere, da du vil gøre dem nøjagtigt efter din smag.
Sådan Bages Aubergine
Aubergine bages på en varm plade, dette er en klassisk måde, men efter ristning af grøntsagerne er det nødvendigt at rengøre varmepladen grundigt. For ikke at spilde tid på unødvendig rengøring skal du lægge et stykke folie på komfuret og lægge aubergine på det.
Sådan Bages Kød
Næsten ethvert kød, især hvis det er i store stykker, kræver yderligere primær kulinarisk forarbejdning. Dette inkluderer procedurer som bankende, panering, smeltning, beskæring, tør og våd marinering. Enhver, der kalder sig kok, skal uundgåeligt kende det grundlæggende i disse procedurer såvel som kompliceringerne i deres ansøgning.
Sådan Rengøres Grillen Og Grillen
Grillede fristelser, ikke kun kød, men også grøntsager, ser altid appetitvækkende ud og tilberedes uden specielle kulinariske færdigheder og finesser. For ikke at skulle rengøre grillen ofte, kan vi anvende et trick. Forsegl kødet eller grøntsagerne i et tykt lag folie, som vi pakker tæt og godt ind.
