2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Tomater har længe været æret i vores land. De er allerede på markedet hele året rundt. I de senere år er tørrede tomater blevet populære og findes nu i næsten alle butikker.
Tørrede tomater i olivenolie kommer fra Italien - et land med rig og varieret smag. Der er de en delikatesse, der består i langsom og langvarig tørring af tomater i den lyse italienske sol.
I fødevareindustrien udføres denne proces i tørretumblere, hvor der indføres luft opvarmet til en bestemt temperatur, og der tilvejebringes korrekt ventilation af frigivet fugt. En anden måde er ved lyofilisering (ekstraktion af fugt ved frysning ved meget lav temperatur, hvilket reducerer produktets oprindelige volumen).
Derhjemme kan de også til tørring af tomater. Dette kan gøres med tørretumblere til hjemmet, i ovnen på komfuret eller i solen på et net eller en osteklud. Præcis hvilken metode du vil bruge er din personlige beslutning.
Hjemmelavede tørrede tomater er meget smagere end dem i butikken, da de kan smages med krydderier, ligesom du kan lide dem. Og det faktum, at du selv forbereder dem, er ikke kun en garanti for smag, men også for kvalitet, samt at tørringen er uden kemikalier.
Før du tager handling, skal du først vælge den rigtige sort. De mest egnede er sorterne, der er mere kødfulde og ikke så vandige. Sådanne er de dåse tomater, og som den mest egnede kan jeg påpege tomaterne af Roma-sorten.
Disse små tomater modnes på sensommeren, er næsten uden kerner og har meget lidt vandindhold. De er egnede, fordi de efter tørringsprocessen forbliver tykke og kødfulde, deres skalaer er tynde, de er også små, og det er nok at skære dem i halvdelen.
Vælg sunde og uskadede tomater, vask dem og skær dem i halv længde, og hvis de er større i kvart eller skiver, som du foretrækker.
Arranger tomaterne i en stor gryde dækket med bagepapir, med den skårne del op og i en afstand mellem dem. Forbered en dressing af olivenolie, grønne krydderier efter eget valg (basilikum, oregano, rosmarin) salt, et par knivspids sukker og peber.
Forbindingen bruges, så tomaterne ikke bliver tørre og smagsløse. Sæt i ovnen til tørring ved 60-70 grader med en blæser, og hvis ovnen mangler en blæser, skal du lade døren være åben.
Tør i mindst otte til ti timer. De er klar, når deres kanter begynder at krølle, og deres inderside bliver tørre, men ikke til det punkt, de går i stykker, men for at forblive elastiske.
Lad de tilberedte tomater køle af i panden, og arranger dem derefter i krukker, læg en blanding af friske krydderier imellem dem - basilikum, oregano, hakket hvidløg, merian, salt og lidt sukker.
Tomater og krydderier skal presses godt, så der ikke er luft imellem dem. Fyld krukkerne med varm olivenolie og luk godt med et låg.
Tørrede tomater Opbevares på et mørkt og køligt sted. De kan opbevares i køleskabet i op til to måneder, og for større holdbarhed skal de steriliseres.
Anbefalede:
Tørret Sort Kalk - Hvordan Man Laver Og Hvor Man Skal Bruge
Tørret sort kalk er lille, ca. 2-4 centimeter i diameter og er rund til oval i form. Barkens farve varierer fra gulbrun til mørkebrun, nogle gange ser den næsten sort ud. Derfor kaldes produktet så. Indersiden er tørret, mørkebrun-sort, skør og skællet.
Hvordan Vælger Man Den Bedste Olivenolie?
For at vælge den rigtige kvalitet af olivenolie skal du studere flaskens etiket i detaljer. Surhed er en afgørende faktor i valget af olivenolie. Det er af bedre kvalitet, hvis dets surhed er lavere. 3,3 procent er den maksimalt tilladte syreindhold for olivenolie.
Hvordan Pletter Man Ikke Mange Redskaber, Når Man Laver Mad?
Normalt bliver de fleste redskaber snavsede under madlavningen. Hvordan forhindres dette? Ved tilberedning af grundlæggende retter er de fleste redskaber for det meste snavsede - bakker, gryder, blandere, kopper, tallerkener, skærebræt, skeer osv.
Hvornår Og Hvordan Man Laver Mad Med Olivenolie
En af de mest almindelige misforståelser er, at olivenolie kun er egnet til madlavning i et koldt køkken. I modsætning til forestillingen om, at fedt er den største fjende for menneskers sundhed på grund af eksistensen af olivenolie, er dette ikke tilfældet.
Kulinarisk Lærebog: Typer Af Dåse Tomater Og Hvordan Man Laver Mad Med Dem
Butikkerne har et stort udvalg af alle slags tomatprodukter. Lad os introducere dig til nogle af dem, og hvordan du bruger dem. Hermetiske tomater Disse tomater er runde sorter og dåse modne i deres egen juice. Tomatstykkerne koges i ca.
