2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Vildsauce beriger smagen af kød og gør det mere duftende og behageligt. Blandt de klassiske saucer er den røde sauce.
Nødvendige produkter: 750 gram oksekødsben, 25 ml olivenolie, 50 gram hvedemel, 150 gram tomatpasta, 1 gulerod, en halv løg, 15 gram persillerod, 20 gram sukker, 50 gram margarine eller smør, salt og peber efter smag, 2 laurbærblade.
Fremstillingsmetode: Tomatpuré til den røde sauce skal forvarmes i ovnen ved en temperatur på 130-150 ° C i en vid åben beholder, indtil den bliver næsten brun. Således giver pureen saucen en mørkere og behageligere farve. I stedet for puré kan friske tomater bruges, skæres i to, rengøres af frø og også bages i ovnen.
Den varme bouillon blandes med det stegte mel og koges. Tilsæt de stegte separat hakkede grøntsager, tomatpasta og persille. Kog i en time, omrør lejlighedsvis. I slutningen af madlavningen tilsættes laurbærblad, salt, sukker, peber.
Efter kogning siles saucen gennem en sigte, mens du moser grøntsagerne. Den resulterende sauce opvarmes til kogning, og margarine tilsættes.
En anden klassisk spil sauce er jagt.
Nødvendige produkter: 750 milliliter rød sauce, 3 løg, 150 gram friske svampe, 40 gram smør, et halvt glas hvidvin, 10 gram frisk persille, 1 spsk margarine, salt og peber efter smag.
Fremstillingsmetode: Steg den finthakkede løg let med smør. Tilsæt svampe og steg i 5 minutter. Læg de stegte løg, svampe og peber i den vigtigste røde sauce og kog i 10-15 minutter. I slutningen af madlavningen tilsættes varm vin, finhakket persille og tilsæt margarine.
Løgsauce er også velegnet til vildt.
Nødvendige produkter: 500 gram oksekødsben, 2 løg, 1 spsk eddike, 200 ml rød sauce, 50 gram olivenolie og margarine, krydderier.
Fremstillingsmetode: Bouillon koges fra knoglerne. Smør den finthakkede løg med margarine, indtil den er gylden.
Tilsæt eddike og kog i 5 minutter. Bland derefter med den tilberedte røde sauce og bouillon og kog i yderligere 10-12 minutter. Sæt med olivenolie og krydderier efter smag.
Anbefalede:
Klassiske Saucer Til Dumplings
Dumplings er en af de mest ikoniske russiske retter, der minder lidt om italiensk tortellini. Men de er en rent russisk skabelse, sandsynligvis "født" et eller andet sted i de fjerne og kolde sibiriske lande. I dag vil du næppe lave dine egne dumplings, fordi de allerede sælges i mange butikker.
Til Enhver Lejlighed: Russiske Saucer Til Fiskeretter
Uanset om russiske kokke vælger at lave torsk, aborre, havkat, stør, gedde eller brasen, og om de er stegt, stegt eller dampet, er de normalt serveret med fisken og specielt forberedt fiskesovs . Det kan være både koldt og varmt, men det er vigtigt at vide, hvordan man kombinerer ingredienserne korrekt for at sikre, at det passer godt sammen med fiskeretten.
Lækre Opskrifter Til Stegt Vildt
Ristet vildt er meget velsmagende og er en favorit blandt fans af jagtkøkken og gourmetspecialiteter. En af de berømte jagtspecialiteter i vores foretrukne italienske køkken er forskellige forskellige vildttyper. Tag 500 gram vildsvin, hjorte, hjorte, kaniner, drys lidt salt og hakket persille, drys med masser af eddike.
Muskatnød Er Ideel Til Kartofler Og Vildt
Forskellige typer krydderier er ideelle til at kombinere med retter, supper og desserter, som ved første øjekast ikke synes at have brug for dem. Men ved hjælp af aromatiske krydderier bliver deres smag endnu mere mættet. Alle skal beslutte, hvilket krydderi de skal vælge for at smage deres kulinariske mesterværk.
Hvad Er De Mest Egnede Krydderier Til Vildt
Mange husmødre spekulerer på, hvordan vildtkød tilberedes - om det marineres, med hvilken marinade det marineres og med hvilke krydderier det krydres. Her er nogle tip, der hjælper dig med at lave mad. Generelt er der ingen standardkrydderier, der skal bruges til spil.
