2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Få mennesker ved, hvad chard er - om det er en grøntsag eller en frugt. Det kaldes også spinat eller rødbeder. Dette er en grøntsag, hvorfra kun bladene bruges. De ligner spinat, men koges langsommere.
Stilkene bruges kogte som asparges og blomkål. Chard adskiller sig fra salat, fordi det i det første år ikke danner en rodafgrøde, men en bladroset. Dens blade er store, krøllede og kødfulde.
Der er to typer chard - grønne blade (bladene er op til 20 cm lange og ligner spinat) og stilkchard - dens blade når 50 cm med en kødfuld stilk. Chard tåler ikke lave temperaturer, plantet i april, med en afstand mellem rækker på 40 cm.
Skæringen af bladene begynder efter fuldstændig dannelse af de ydre blade. Om efteråret, før kulden, fjernes planterne, de ydre blade skæres og plantes tæt i sand eller jord i en kælder. Opbevaret chard vokser fortsat om vinteren og udvikler friske blade indtil foråret.
Disse unge blade, der har udviklet sig uden lys, er endnu mere ømme og lækre end dem, der er vokset udenfor i lyset. Meget pæne og nyttige grøntsager til fremstilling af supper og salater.
Anbefalede:
Ararut - Det Ukendte Korn
Mere end 10.000 typer korn er kendt over hele verden. På trods af denne mangfoldighed bruger menneskeheden hovedsagelig tre typer af dem til mad - hvede, byg og majs. For nylig, som en erstatning for dem, bliver det mere og mere populært araru .
Ukendte Citrusfrugter: Yuzu
Yuzu er en japansk citrusfrugt på størrelse med en mandarin og ret sur. Yuzu er den mest populære af alle citrusfrugter i Japan. Yuzu blev populær i den amerikanske kulinariske scene i begyndelsen af 2000'erne, og på trods af sin sjældne og dyre udseende kan denne frugt stadig findes på restaurantmenuer i form af saucer, cocktails og desserter.
Ukendte Arabiske Krydderier
Den arabiske halvø er tæt knyttet til emnet krydderier gennem sin historie. De er blevet værdsat i hele Mellemøsten for deres stærke aroma og helbredende egenskaber. Evnen til korrekt at blande smag og smag hver bid mad har for længst udviklet sig næsten til perfektion i dette hjørne af jorden.
De Ukendte Kinesiske Krydderier
Der er ingen skåle i det kinesiske køkken, hverken kød eller grøntsager, hvori der ikke tilsættes krydderier, der er specifikke for det køkken. Først og fremmest er det natriumglutamat og den såkaldte kokkens vin. Kokkens vin, der undertiden omtales i opskrifter simpelthen som vin, er faktisk en speciel risvodka kendt som maotai eller shaoin, afhængigt af hvordan den tilberedes.
De Ukendte Italienske Oste
Hver region i Italien er stolt af de ostetyper, den producerer. Hver ost har sin egen smag og produktionsmetode. Men en af oste produceres på en rigtig specifik måde - dette er Ubriaco, kendt blandt italienerne som beruset ost. Den er lavet af komælk i provinsen Treviso og er berømt for det faktum, at den i begyndelsen af modningen er sat i en blanding af flere typer vin.
