Kulinarisk Tur Gennem De Traditionelle Delikatesser I Letland

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

I dag tager vi dig til Letland. Det ligger i det tempererede klimazone og er kendetegnet ved lange og kolde vintre og varme og korte somre. På grund af landets barske klima og jordens relativt dårlige kvalitet har lettere altid arbejdet hårdt for at forsørge sig selv. Af denne grund er mad i Letland på en piedestal.

Brød har for eksempel en særlig plads i folks hoveder der, og respekt for det tilskyndes fra en tidlig alder. Selvom det lettiske køkken traditionelt er baseret på landbrugsprodukter, er kød en meget vigtig del af dette lands køkken.

Folk, der bor på den 500 kilometer lettiske kystlinje, har altid fisket, så det er en integreret del af deres kost. Fiskeri praktiseres også inde i landet, men ferskvandsfisk såvel som krabber betragtes som en delikatesse der.

Letlands spisevaner er mange og varierede. Den dag i dag er der bevarede spisevaner, der ligner den skik, der var fremherskende under 2. verdenskrig. Derefter flyttede flere og flere mennesker til større byer, hvilket tvang lettierne til at arrangere deres spisevaner i henhold til det arbejde, de udførte.

I dag er det meget sjældent at se folk der forberede mad i deres hjem. Imidlertid praktiseres mange af de gamle spiseskikke, og i dag er traditionelle retter altid til stede ved bordet for den almindelige lettiske både hver dag og på helligdage og specielle lejligheder.

I Letland har der altid været store elskere af mejeriprodukter som mælk, hytteost, fløde, ost og smør. Disse produkter har altid været en del af det lokale bord og ved hvert måltid. Lokalbefolkningen har evnen til at finde lækre og spiselige produkter i naturen - fødevarer, der ikke skal dyrkes, men simpelthen indsamles.

I lang tid drager fordel af frugterne i Letland om sommeren - vilde jordbær, hindbær, tranebær og om efteråret - svampe og nødder.

Biavlstraditioner i dette land har udviklet sig gennem århundrederne, og i dag respekteres honning højt der. I næsten alle lettiske gårde kan du finde dine egne bikuber, og indtægterne fra honningproduktion er blandt hovedindkomsterne hos mange af lokalbefolkningen.

I familier, der bor langs kysten, er røget fisk stadig populær, og i mange andre områder spiser folk også røget ål - edderkoppemid, skrubbe, lyngstrøg og torsk. Hvis du deltager i morgenmaden i en almindelig lettisk familie, vil du bemærke, at den er moderat inden arbejdsdagens start.

Som overalt i verden starter folk i Letland dagen med en kop kaffe eller te og spiser sandwich med ost, pølse, tomater eller agurker. For mange lettere kan dagen ikke starte uden et glas mælk, hvilket normalt sker ved morgenmaden. Kogte æg og omeletter er også æret blandt befolkningen.

Frokosten kan finde sted mellem kl. 12 og 15. Det afhænger meget af starten på hver persons dag. De spiser normalt en varm frokost, der består af stegt kød, som kan være svinekød, stegte kødboller, sauteret filet eller bøf eller kylling eller fisk, som kan være laks, ørred, torsk eller sardiner.

De går ikke uden kartofler, som kan steges, koges eller moses. De spiser også kogt ris eller boghvede samt frisk salat. Nogle lokale spiser suppen som aperitif, som normalt ledsager hovedretten. Suppen er normalt lavet med svinekød, men kan også laves med fisk. Kødsupper kan også indeholde bønner, ærter, sorrel eller brændenælder.

I Lettisk køkken kan du finde et rigt udvalg af desserter. Normalt tilberedes desserter der med mejeriprodukter, frugt, tilsat gelatine eller kartoffelstivelse.

Under frokosten drikker lettierne frugtsaft, te eller kaffe. Middag serveres mellem kl. 18.00 og 19.00. Hvis du har den ære at deltage i en lettisk middag, vil du bemærke det store udvalg af retter - de kan servere dig suppe, salat, varm mad og mere traditionel mad, såsom mælkebaseret suppe.

Der er dog mange mennesker, der ikke kan lide at bruge meget tid i køkkenet, og som køber færdige eller frosne mad eller spiser sandwich eller boller og drikker te. Pizza er også blevet en af de foretrukne og nemme at tilberede retter der.

Alle har hørt om lettisk øl mindst én gang. Der er det en traditionel drink, så det er umuligt og utænkeligt at forestille sig en lettisk familiesammenkomst eller en ferie, hvor øl ikke er til stede. I Letland er øl traditionelt lavet af byg og humle.

Honning er også en almindelig ingrediens i øl. Det tilsættes under brygning af øl, og derefter kaldes det færdige produkt mjød. I dette land har de mange overbevisninger relateret til ernæring.

Et af de vigtigste kendetegn ved bordetikette i Letland er at tilbyde andre en del af din mad, hvis du spiser noget andet end dem. Lokalbefolkningen er meget begejstret, når det kommer til at spise brød, og i mange hjem kaldes det første stykke bondesøn, når det skæres.

Unge, ugifte kvinder konkurrerer om dette stykke, fordi hver af dem vil gifte sig med landmandens søn - forstå en mand, der har sit eget hjem og gård. Folk i Letland betragtes stadig som overtroiske, når det kommer til salt. Uanset hvad du spørger, ved alle, at hvis der er for meget salt i en skål, så er kokken forelsket.

Hvis saltet ved et uheld spilder på bordet eller på gulvet, betyder det, at der vil være en skandale i huset. Selve måden at spise der er en alvorlig ting, der kræver, at folk er rolige og anstændige, viser respekt for maden og dem, der tilbereder den. Der mener de, at familiens leder skal tage føringen ved bordet.

De, der sidder i hjørnet af bordet, skal frygte, at de bliver forbandet, at de ikke vil gifte sig i syv år. Alle der ved også, at hvis en gaffel eller ske falder på gulvet, vil en kvinde ankomme til huset, og hvis det er en kniv - gæsten vil være en mand.