2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Raviolen er blandt de mest typiske italienske retter. De er en traditionel italiensk skål lavet af dej med fyld, hvoraf der er utallige sorter.
Opfundet som en slags pasta er ravioli fra starten en landlig mad, der er fyldt og meget velsmagende. Fyldet til ravioli kan være så forskelligt, at det ser ud til, at fantasien ikke er nok til at forestille sig, hvad vi virkelig kan fylde tortellinis lækre fætre.
Traditionelt ravioli kan serveres fyldt med kød, fisk og grøntsager. For at forstå forskellen mellem ravioli og tortellini skal vi bemærke, at førstnævnte kan omdannes til en unik dessert, der er pyntet med frugt, nødder eller forskellige søde saucer.
Tit ravioli bruges og at pynt supper. Meget minder om dumplings, ravioli opskrifter de består normalt af fyldt pasta i kombination med sauce.
Her er fem ideer til at lave lækker ravioli:
Vegetarisk ravioli
Nødvendige produkter: 3 tsk mel, 3 æg, 1 tsk. vand, 1 knivspids paprika, 1 knivspids salt
Til fyldning: 100 g strimlet ost, 1 æg, 1 fed hvidløg, 1 spsk. persille, 1 spsk. brødkrummer, 1 tsk. tomatpuré, sort peber, salt
Til dryss: 200 g revet gul ost, 2-3 spsk. smeltet smør
Fremstillingsmetode: Ravioliedejen fremstilles af de anførte produkter og lades modne i 1 time. Rul ud på en skorpe, ca. 2-3 mm. Kvadrater, der måler 5 x 5 cm, skæres ud af den.
Fyldet fremstilles af de anførte produkter. Sæt en lille fyld midt på hver firkant. Kanterne er smurt med pisket æg. Firkanterne foldes og presses ved kanterne for at klæbe sammen. Tilberedt ravioli anbringes i kogende saltet vand. Kog i 5-6 minutter, indtil de hæver sig. Fjern og drys smeltet smør og revet ost.
Ravioli med hakket kød
Nødvendige produkter: 1 tsk mel, 5 æg, 100 g hakket kød, 50 g gul ost, 1 skive tørt brød, 1 løg, 1 knivspids muskatnød, peber, salt
Fremstillingsmetode: Ælt en fast dej med melet, 3 æg, muskatnød, salt og lidt vand. Lad stå i en time.
Bland hakket kød med 1 æg, finhakket løg, gennemblødt og drænet brød, revet gul ost, peber og salt efter smag.
Dejen rulles ud i en tynd skorpe, som skæres i firkanter. Sæt lidt fyld midt på hver firkant. Kanterne er udtværet med det sidst piskede æg. De foldes diagonalt. Enderne presses for at klæbe. Den færdige ravioli koges i let saltet vand i 1-2 minutter efter overfladen.
Italiensk ravioli
Nødvendige produkter: 400 g mel, 2 æg, 1 knivspids salt
Til fyldning: 400 g frisk ost, 100 g cottage cheese, 100 g bacon, 1 æg, 3 spsk. revet gul ost, 1 spsk. finhakket persille, sort peber, salt
Til dryss: 60 g smør, 100 g revet gul ost
Forberedelse: Ravioli dej ælt fra de anførte produkter og lidt lunkent vand. Dæk med et håndklæde, og lad det modne i 30 minutter. Rul ud til en tynd skorpe. I en skål blandes hytteost, revet gul ost, finhakket skinke og ost, hakket persille, peber og salt efter smag. Produkterne blandes, indtil der opnås en homogen blanding.
Spred den rullede skorpe med ægget, slået med lidt vand. Bunker med fyld laves på halvdelen af den i en afstand på 5-6 cm fra hinanden. Dæk toppen med den anden halvdel af skorpen. De pladsfri pladser komprimeres.
Ravioli er skåret med et areal på 5-6 kvm. og halvmåne form. Kog på høj varme i en stor mængde kogende saltvand. De er klar, når de overflader. Tøm godt. Server flyvninger med varmt smør og drysset med revet ost.
Rig ravioli
Nødvendige produkter: 250 g mel, 2 æg, 1 tsk. smeltet smør, 100 g revet gul ost
For den første påfyldning: 250 g ost, 1 æg, 1 spsk.revet parmesan, sort peber, 1 knivspids revet muskatnød
Til anden påfyldning: 250 g hakket kød, 2 spsk. olivenolie, 1 æg, 1 tsk. hvidvin, 2 spsk. revet gul ost, 2-3 fed hvidløg, persille, salt, peber
For den tredje påfyldning: 250 g frisk pølse, 120 g skinke, 1 æg, 30 g smør, 30 g revet ost, 1 tsk. hvidvin, salt, peber
Fremstillingsmetode: Forbered først påfyldningerne. Den første - fra ost fremstilles ved at blande alle produkter godt. Den med pølser fremstilles ved finhakning af pølserne. De steges let i smør og blandes med de produkter, der er angivet i opskriften. Til hakket kødpåfyldning steges kødet og knust hvidløg let i fedtet. Rør indtil det er helt knust. Tilsæt de resterende produkter og lad dem simre i ca. 15 minutter. Lad afkøle.
Fra melet, æg og lidt vand, ælt en homogen hård dej. Det er opdelt i to bolde. Dæk med et håndklæde, og lad det stå i 30 minutter. Den rulles i to identiske skorper, der ikke er mere end 3 mm tykke. På den første skorpe anbringes 1 tsk. af fyldningerne i en afstand på 5 cm, skiftevis den første, anden og tredje. Spred med æg på kanterne, og hvor der ikke er fyld. Top med den anden skorpe. Ved kanterne og på steder, hvor der ikke er fyld, tryk med fingrene. Skær firkanter og dæk med et håndklæde, indtil en stor mængde saltvand koger. Raviolen frigives i dele. De tager en sigske ud, så snart de kommer op. Anbring i en ildfast fad, og hæld stegt smør og revet gul ost over.
Vegetabilsk ravioli
Nødvendige produkter: 4 tsk mel, 4 æg
Til fyldningen: midten af 1 krøllet salat, 250 g hytteost, 1 spsk. olivenolie, 1 æg, 4-5 spsk. revet parmesan, 60 g smør, peber, salt
Fremstillingsmetode: Melet sigtes med en knivspids salt. En brønd er lavet i midten, hvor de knuste æg langsomt hældes. Tilsæt lidt varmt vand og ælt til glat - ca. 15 minutter.
Salat skæres i tynde strimler. Tilsæt salt og gryderet i olivenolie, indtil det er blødt. Fjern fra varmen, og lad den køle af. Tilsæt cottage cheese og krydre med sort peber.
Dejen rulles ud i en tynd skorpe. Kvadrater eller cirkler skæres ud af det. De er fyldt med fyld. Enderne er foldede og klemt godt. Spred med piskede æg, så de ikke opløses under tilberedningen.
Varm en stor gryde saltet vand. Raviolierne sættes i det og koges, indtil de hæver sig. Drys med smeltet smør og drys med revet parmesanost.
Anbefalede:
Tre Lækre Og Lette Opskrifter Til Fiskesuppe
Normalt når man tænker på, hvad man skal spise, når man er på ferie til søs, kommer man til den konklusion, at der ikke er noget mere egnet end fisk. Og hvad kunne være bedre end en lækker fiskesuppe eller fiskecreme? Til dette formål er det imidlertid ikke nødvendigt at være til søs, fordi du altid kan tilberede fiskesuppe derhjemme.
Typerne Af Magert Fisk Og De Mest Lækre Opskrifter Til Dem
Folks personlige grunde til at faste er forskellige. Nogle ønsker at observere den kristne betydning af faste, mens andre er en praktisk grund til at rense sig for akkumulerede toksiner. Under alle omstændigheder, især fra dagens synspunkt, er bestræbelserne på fysisk og åndelig oprensning en reel åndsprøve.
Lækre Opskrifter Til Stegt Vildt
Ristet vildt er meget velsmagende og er en favorit blandt fans af jagtkøkken og gourmetspecialiteter. En af de berømte jagtspecialiteter i vores foretrukne italienske køkken er forskellige forskellige vildttyper. Tag 500 gram vildsvin, hjorte, hjorte, kaniner, drys lidt salt og hakket persille, drys med masser af eddike.
Lækre Opskrifter Til Moussaka Fra Hele Verden
Der er mange historiske, kulturelle og etniske fletter på Balkan. Ikke underligt, at man i forskellige dele af halvøen finder de samme sange, retter eller skikke. Hver nation tilføjer noget af sig selv og tildeler ofte ophavsretten til værket for verden.
Fem Opskrifter På Lækre Supper Med Pasta
Når de kolde dage nærmer sig, bliver det mere og mere fristende at tilberede en lækker og varm suppe. Det er bevist, at denne type mad bærer mange vitaminer og mineraler til kroppen og organismen. Vi har en række opskrifter til tilberedning af forskellige supper.
