2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ægepunch er en favoritdrink, der er forbundet med juleferien i nogle lande, og er den mest berømte ægbaserede drink. Men der er mange andre gode cocktails og drikkevarer, der inkluderer et råt æg.
Mange af disse drikkevarer er klassikere, der er skabt i den gyldne alder af cocktails i det tidlige 20. århundrede. Andre er nyere kreationer, ofte påvirket af disse gamle drinks. Blandt dem er de "smarte" cocktails, der får silkeagtigt skum takket være æggehviden, mens andre drikkevarer kræver hele æg eller bare æggeblomme.
Sikker brug af æg i cocktails
Før vi taler om, hvordan og hvorfor vi bruger æg i cocktails, vi er nødt til at løse problemet nummer et med denne ingrediens: salmonella. Æg kan være en af bærerne af bakterier. Dette er en meget alvorlig sag, men der er måder at reducere risikoen på. Men hvis du er bekymret eller ikke stoler på nedenstående muligheder, tilrådes det simpelthen at undgå cocktails med og med æg.
De mennesker, der er mest modtagelige for salmonella, er små børn, ældre, gravide og alle med nedsat immunforsvar. Flere læskedrikke inkluderer også æg, så disse grupper kan også blive påvirket.
For resten af os er det muligt at beskæftige sig med at drikke rå æg, selvom der aldrig er nogen garanti. Utallige drikkere har haft hundreder cocktails med æg uden skadelige virkninger, men den modsatte mulighed er også mulig.
Tips til sikker brug af æg
Der er flere ting, du kan gøre for at gøre dig selv den friskeste og sikreste ægbaserede drikkevarer:
- Shop smart - køb kun æg fra køleskabe. Vælg æg uden revner eller beskadigede skaller. Kontroller udløbsdatoer og udløbsdatoer.
- Pasteuriserede æg - pasteuriserede æg er tilgængelige og er et godt valg til drikkevarer, da pasteuriseringsprocessen er designet til at dræbe bakterier i ægget. Ulempen ved at bruge disse æg er, at nogle af smagene går tabt. Pasteuriserede æg markeres tydeligt som sådan.
- Ægg "Produkt" - et andet alternativ er brugen af ægprodukt - hovedsageligt forarbejdede æg, der sælges hele eller kun som hvide eller æggeblommer. Ægprodukter inkluderer melange og ægpulver. Med dem vil du bemærke en signifikant forskel i smag, og de fleste bartendere vil ikke anbefale deres brug i cocktails.
- Gem smart - du vil straks køle dine rå (især upasteuriserede) æg. Opbevar dem i den koldeste del af køleskabet. Opbevar dem ikke på døren (hvor de ofte finder et sted), da temperaturen der varierer med hver åbning. Opbevar også æggene i den originale emballage.
Hvis du beslutter at bruge et ægprodukt, skal det bruges umiddelbart efter åbning. Når du er i tvivl, skal du smide det væk. Hvis ægget ser dårligt ud, har revner eller ikke ser rigtigt ud på nogen måde, skal du ikke bruge det i en drink.
Når du knækker et æg, skal du kassere det, hvis en del ser usædvanlig ud, misfarvet, overskyet eller (igen) ikke normal. Det anbefales også at opbevare æg i højst 3 uger.
Hvis du er i tvivl om, hvorvidt dine æg er i orden, skal du teste dem med vand. Til fremstilling af drikkevarer er de der synker til bunden bedst, fordi de er de friskeste. Hvis ægget flyder, skal du kassere det, da det ikke længere passer.
Sådan blandes dine æg i cocktails
Foto: Albena Assenova
Blanding æg i en cocktail kræver lidt mere arbejde. Dette skyldes, at æggets tæthed kræver yderligere blanding for fuldt ud at integrere med de andre ingredienser i drikken. Når vi arbejder med ægget, skal vi også huske de sikkerhedsforholdsregler, vi har lært ovenfor.
Ryst uden is, ryst med is
Æg blandes bedst ved omrystning. For at få det bedste skum (især med æggehvide og hele æg) er det bedst at kombinere ingredienserne i drikken i en cocktailryster og ryste dem uden is. Dette kaldes en "tør ryste". Tilsæt derefter is og ryst drikken igen.
Du bliver nødt til at ryste disse drikkevarer i mindst 30 sekunder, og ofte vil dine hænder gøre ondt bagefter (hvilket betyder at du gør det rigtigt). Pointen er at ryste, indtil du er sikker på, at ægget er fuldt integreret med resten af drikken.
Adskil æggeblommen sikkert fra æggehviden
Hvis den drik, du laver, kræver, at du bruger enten æggehvide eller æggeblomme, skal du adskille dem. Det er vigtigt at huske på, at ægget kan have bakterier på det, så det er bedst at undgå at adskille ægget fra skallen.
Alternativer til adskillelse inkluderer:
- Hæld æggene i en si, og lad æggehviden stramme sig i en skål eller kop;
- Brug en ægudskiller. Dette er et praktisk køkkenredskab, der gør alt arbejdet for dig.
Hvad tilføjer æg til cocktails?
Der er tre muligheder for tilføje æg til cocktails og for hver opskrift specificerer vi, hvilken del der skal bruges.
Hele æg og æggehvider er de mest almindelige.
Æggehvider har meget lidt indflydelse på smagen af cocktailen. De tilføjer bare en flot, rig, silkeagtig tekstur.
Æggeblommer vil tilføje en "æg" -smag til drikken, svarende til ægstans. Blommer bruges sjældent alene, selvom de er vigtige i cocktails.
Hele æg bidrager til det bedste fra begge verdener: ægsmag og silkeagtig struktur. Hvis opskriften bare nævner "æg", skal du bruge hele æg.
Anbefalede:
Tegn På, At Du Har Brug For At Tilføje Flere Kulhydrater Til Din Kost
Kulhydrater give mere end halvdelen af de samlede kalorier for dagen, forsyne kroppen med energi og bidrage til hjertets sundhed, fordøjelse og hjerne. Begrænset kulhydratforbrug og at følge en lav-carb diæt kan lette vægttab, men kan også føre til mange ubehagelige bivirkninger.
Praktiske Tip Til Brug Af Kaffegrums
Kaffen er en populær drink, der indtages over hele verden. Folk smider det normalt væk kaffegrums , efterladt efter at de har forberedt deres drink, men efter at have læst denne artikel kan du genoverveje deres bortskaffelse. Der er en masse malet kaffegrums praktiske anvendelser omkring hjemmet og haven og kan endda hjælpe dig med at tilberede hjemmelavet kosmetik.
Brug Indrishe Til Et Sundt Hjerte
Har du nogensinde overvejet, at du kan dyrke planter, der ikke kun dekorerer dit hjem, men også har evnen til at helbrede. Et typisk eksempel på dette er, hvad vi kender indrishe , som vi kan se i mange bulgarske hjem, og som altid er en fryd for øjnene.
Tips Til Brug Af Madfolie
Madlavningsfolien er noget der er i alles køkken. Det kan bruges næsten hvor som helst og især i køkkenet. Madlavningsfolien vil være nyttig både til grillen i baghaven og til en picnic i bjergene. Hvis du bruger det, kan det spare dig for meget hovedpine i køkkenet.
Tips, Hvis Du Har Brug For At Tabe Dig Ekstremt Hurtigt
En velformet krop opnås ikke i dage eller uger, men i måneder, endda år. Men før eller senere placeres alle i deres liv i en situation, hvor de befinder sig med ekstra pund, som skal gå tabt ekstremt hurtigt - fordi brudekjolen ikke umærkeligt fastgøres 2 uger før brylluppet;
