2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Svinekød har mange variationer til madlavning. Måske er den mest almindeligt tilberedte opskrift, der indeholder svinekød, i form af en gryderet. Faktisk betyder det ikke rigtig noget, hvordan du forbereder det. Den kan være hel og bagt - på denne måde kan du dele den i større stykker og gøre den til portioner, eller du kan skære den i bidder. Dette ændrer ikke skålens smag. Naturligvis ville skaftet se meget mere imponerende ud, hvis det var helt.
Hvad du ikke bør glemme, hvis du tilbereder sådant kød, er at lægge et par aromatiske krydderier. Vi taler om hvidløg, laurbærblad og allehånde - bare et must. Hvis du ikke er fan af hvidløg, skal du tilføje lidt, men gå ikke glip af det. Det giver en god duft til skaftet, og du vil virkelig kunne lide det. Laurbærblad har en meget speciel lugt, som komplementeres fuldstændigt med det fedtede svinekød, det samme gælder allehånde.
Lad os ikke glemme den sorte peber. Ellers kan en række produkter bruges næsten uden begrænsninger. Det vil være meget velsmagende med kartofler, ris, bulgur. Men det ser ud til, at hvad skaftet ikke kan undvære er gulerødder og svampe - de går sammen, og det smager godt.
En klassisk skål med skaft er i en lerpotte, kødet i portioner, kartofler, løg, hvidløg, de allerede nævnte krydderier og lidt vin til smag.
Hvis du laver en gryderet, skal du ikke glemme den salte. Hvis du skal bage det alene uden grøntsager, skal du sprede kødet, så det ikke bliver en meget tør skorpe og svinefedt det med hvidløg og svesker. Du kan sprede det med fedt, rød peber og alle de andre krydderier, du vil tilføje - lav lette snit på huden for at sætte fedter og svesker.
Her er en meget velsmagende opskrift, som kødet skal forblive i marinaden:
Skørt svinekød
Nødvendige produkter: svinekød kno, hvidvin, sojasovs, saft af en halv citron, honning, sennep, malet sort peber, laurbærblad, 2-3 korn af allehånde, paprika, et par fed hvidløg, olie, salt
Fremstillingsmetode: Lav marinaden af vin, sojasovs, laurbærblad - knust i stykker, sort peber og allehånde. Smør skanken med et par fed hvidløg og hæld marinaden over den. Lad det stå på et køligt sted i mindst 12 timer. Fjern det derefter fra væsken, fjern hvidløgsfed, salt og spred det med en blanding af olie, citronsaft, sennep, rød peber og honning.
Læg den i en gryderet, tilsæt lidt fedt i bunden, så den ikke klæber fast, tilsæt lidt vand og dæk med et låg. Sæt gryden i ovnen, drej den til 140-150 grader og bages i 3 timer. Kontroller fra tid til anden, at der er nok væske indeni, og tilsæt om nødvendigt varmt vand.
Kontroller, at kødet stuves (med en træspyd - hvis der lækker klar juice, så er det klar), og åbn gryden for at bage ovenpå og få en skorpe. Når dette sker, serveres med en passende pynt - kartofler, broccoli, stuvede grøntsager. Husk, at en skål i en lerpotte ikke koges i en stærk ovn. Det er langsomt, men meget velsmagende og er en passende menu til weekender eller helligdage.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes Du Frisk Kål
Enhver, der i det mindste føler sig lidt i deres eget vand i køkkenet, ved, hvordan man laver en lækker kålsalat med gulerødder eller agurker. Intet kompliceret, så længe du skærer kålen fint nok og krydrer den ordentligt. Stor salat, der er tilberedt i alle årstider.
Sådan Tilberedes Du Med En Rose: Et Par Praktiske Tip
Du vågner om morgenen efter en fest derhjemme, bordet er et rod, og desværre er der et par glas mere i bunden af de åbne flasker vin. Og du siger til dig selv, at du ikke skulle have åbnet så meget Rose . Spekulerer på hvad du skal gøre - om du skal sætte dem tilbage i køleskabet, eller du kan bruge det til noget.
Sådan Tilberedes Lever
En af de hurtigste slagteaffald er lever. Af denne grund bruges det også som en separat skål. Behandlingen består af kogning, stewing eller let stegning. Leveren skal ikke steges eller koges for længe, da den bliver hård og ikke velsmagende.
Sådan Tilberedes Svampe
Svampe er en af de mest lækre svampe. Ifølge kendere er de næststørste i smag og aroma efter de uovertrufne trøfler. Svampe kræver særlig forberedelse for fuldt ud at afsløre deres smag og aroma. Lugten af svampe blandes perfekt med roastbeef eller kylling med stuet kanin eller lam.
Sådan Tilberedes Kikærter
Kikærter tager lang tid at få nok til at smage. Før kogning bliver kikærter gennemblødt i 14 timer i vand og derefter kogt i mindst en time. Kikærter er velegnede til supper, salater og hovedretter. Kikertesalat med cedertræ nødder er velegnet til både daglige og festlige måltider.
