2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Okra er en af de ældste grøntsager på jorden. Den vokser i alle Middelhavslandene såvel som mange andre steder på planeten.
Okrastilke vokser på buske og ligner grøn peber, der er så stor som jord. De samles, når de ikke er fuldt modne.
De unge ømme bælg er dækket af en tynd fnug, som skal fjernes inden madlavning, og hver bælg tørres omhyggeligt af med en våd klud.
Okra bør ikke opbevares i lang tid, fordi det bliver for fibrøst. Bælgene indeholder en farveløs væske, der indeholder frøene.
For at fjerne noget af væsken i bælgene, blancherer du okraen, inden du koger den, i blød i kogende vand i ca. to minutter.
Citronsaft eller eddike tilsættes til afkoget. Okra er næsten usmagelig, så det passer godt til andre grøntsager og kød.
Lækre retter opnås ved at kombinere okra med peber og tomater med oksekød, svinekød, lam og fisk. Okra passer godt til karry, chili, spidskommen, hvidløg, basilikum.
Du kan overraske dine kære med egyptisk okra. Du har brug for 700 gram okra, en løg, seks tomater, ti fed hvidløg, fem spiseskefulde olie, en halv kilo hakket kød, en kvart liter bouillon, tre spiseskefulde yoghurt, tre spiseskefulde fløde, en citron, hvid peber og salt.
Vask og tør let okraen. Skræl en løg og hak fint, skræl tomaterne og hak dem fint. Mos hvidløg.
Steg okraen i halvdelen af olien i fem minutter, og lad okraen løbe ud af fedtet på grillen. Steg tomaterne og løgene i den resterende olie. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er gyldent.
Drys med varm bouillon, tilsæt hvidløg og salt og lad det simre, indtil næsten al væsken er fordampet. Forvarm ovnen til 180 grader. Tilsæt yoghurt, fløde og hvid peber til hakket kød.
Smør en gryde og fordel halvdelen af hakket kød i den. Spred okraen på den og dæk igen med hakket kød. Bages i en time. Pynt med citronskiver og server.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes Du Frisk Kål
Enhver, der i det mindste føler sig lidt i deres eget vand i køkkenet, ved, hvordan man laver en lækker kålsalat med gulerødder eller agurker. Intet kompliceret, så længe du skærer kålen fint nok og krydrer den ordentligt. Stor salat, der er tilberedt i alle årstider.
Sådan Tilberedes Du Med En Rose: Et Par Praktiske Tip
Du vågner om morgenen efter en fest derhjemme, bordet er et rod, og desværre er der et par glas mere i bunden af de åbne flasker vin. Og du siger til dig selv, at du ikke skulle have åbnet så meget Rose . Spekulerer på hvad du skal gøre - om du skal sætte dem tilbage i køleskabet, eller du kan bruge det til noget.
Sådan Tilberedes Lever
En af de hurtigste slagteaffald er lever. Af denne grund bruges det også som en separat skål. Behandlingen består af kogning, stewing eller let stegning. Leveren skal ikke steges eller koges for længe, da den bliver hård og ikke velsmagende.
Sådan Tilberedes Svampe
Svampe er en af de mest lækre svampe. Ifølge kendere er de næststørste i smag og aroma efter de uovertrufne trøfler. Svampe kræver særlig forberedelse for fuldt ud at afsløre deres smag og aroma. Lugten af svampe blandes perfekt med roastbeef eller kylling med stuet kanin eller lam.
Sådan Tilberedes Kikærter
Kikærter tager lang tid at få nok til at smage. Før kogning bliver kikærter gennemblødt i 14 timer i vand og derefter kogt i mindst en time. Kikærter er velegnede til supper, salater og hovedretter. Kikertesalat med cedertræ nødder er velegnet til både daglige og festlige måltider.
