2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Afrikansk køkken er resultatet af en blanding af kulturelle og koloniale påvirkninger, handelsruter og historie danner de unikke smag, som du kan finde i afrikansk køkken.
Afrika er et stort kontinent med tørre ørkener, subtropiske, fugtige sletter og jungler. Udseendet af det lokale køkken er formet af den eksotiske natur kombineret med de lange kolonitraditioner.
Indtil for nylig var det afrikanske køkken ikke kendt uden for kontinentet, men for nylig er kulinarisk etnomode blevet et objekt med øget interesse.
Naturligvis er udtrykket "afrikansk køkken" unøjagtigt, fordi det ikke med et ord kan dække de forskellige traditioner spredt over hele kontinentet. Du vil bemærke forskellen mellem de engelsk- og fransk-påvirkede restauranter i Johannesburg med den sydafrikanske typiske Doro Watt-skål, de portugisisk-påvirkede krydderier i Angola og Mozambique og kokosmælk og fiskestuvning i Nairobi.
De aromatiske ingredienser, der er typiske for det afrikanske køkken, er varm peber, kokosmælk, peber melegeta (meget varm rød peber), jordnødder, palmeolie, kalk (grøn citron).
De vigtigste fødevarer er sorte øjenbønner, kylling, and, fu-fu (stivelsespasta fra forskellige typer mel), vildtkød, gedekød, forskellige grøntsager, hirse, majs, okra, taro (tropisk plante, hvis rødder spises)., yams (spiselig gulasch af en tropisk klatreplante, også kendt som søde kartofler), bananer, kanin og ris.
Algerisk køkken har sine rødder i forskellige lande og gamle kulturer. Berberstammerne er en af de tidligste bosættere. De startede dyrkningen af hvede, forbruget af frugt samt couscous - Algeriets nationale skål. I begyndelsen af det 21. århundrede er landet blandt de ti største importører af korn i verden (hvede og byg).
Muslimske arabere invaderede Algeriet og indførte eksotiske krydderier som safran, muskatnød, ingefær, nelliker og kanel fra Spice Islands i det østlige Indonesien.
Oliven (og olivenolie) og frugter som appelsiner, blommer, ferskner blev importeret til Middelhavet fra Spanien under invasionen i 1500. I det tidlige 19. århundrede indførte franskmændene deres spisekultur, hvoraf nogle stadig eksisterer i dag. En traditionel ret til landet er ris med forskellige typer sauce - fra bananer, majs og kassava.
Den nationale ret i Cameroun er ndolé - en gryderet består af bitre blade, nødder, fisk eller gedekød. De vigtigste fødevarer i Cameroun inkluderer kassava, søde kartofler, ris, bageri, kartofler, majs, bønner og hirse. Franskmændene introducerede fransk brød og italiensk pasta, som ikke blev brugt i vid udstrækning på grund af deres høje pris.
Den vigtigste proteinkilde for de fleste beboere er fisk, fjerkrækød er for dyrt og bruges kun til særlige lejligheder. Vildkød forbruges bredt, hvor nogle af de mest efterspurgte arter er myresluger, pindsvin og gigantiske rotter. Desværre er der også en blomstrende handel med eksotisk kød - chimpanser og gorillaer.
Anbefalede:
Rejse Til Kinesisk Køkken: Fermenterede Sorte Bønner
Fermenterede sorte bønner er en meget populær ingrediens i det kinesiske køkken. Fermenterede sorte bønner er lavet af sojabønner, der er tørret og gæret med salt, samt krydderier som peberfrugt og / eller vin og muligvis ingefær. De vises ofte i retter som rejer med hummersauce.
De Rigtige Krydderier Til Grønne Bønner Og Bønner
Der er næppe en mere populær bulgarsk nationalret end modne bønner, uanset om den er tilberedt som en suppe, gryderet eller i en gryderet, og om den er mager eller med kød. Det er en af de mest anvendte bælgfrugter til madlavning, men desværre, hvis den ikke er tilberedt ordentligt, eller der bruges forkerte krydderier, kan bønnerne hurtigt forstyrre dig.
Egnede Krydderier Til Bønner Og Bønner
Hemmeligheden bag den lækre skål ligger ikke kun i varigheden af tolinforarbejdningen, men også i krydderierne og deres mængde. Du ved, at enhver skål kogt på lav varme i lang tid bliver ekstremt velsmagende. Ofte mærkes imidlertid manglen på en bestemt lugt, som kan ødelægge hele fornøjelsen ved at spise.
Ernæringsmæssige Værdier Af Bønner Og Grønne Bønner
Med navnet bønner i vores land er hele gruppen udpeget bælgfrugter , men når navnet bruges, handler det altid om bønner og grønne bønner . Modne bønner er navnet på plantens frø, der bruges til mad, og grønne bønner forstås som grønne frø og grønne bønner.
5 Lækre Retter Fra Afrikansk Køkken
Du har måske prøvet det før, eller det lyder måske så eksotisk, at du ikke engang tænker på det. Sandheden er, at efter at have været forsømt i lang tid, Afrikansk køkken det bliver populært igen, og et helt kulinarisk kontinent venter på at blive udforsket.
