2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
For koreanere er mad, ud over at være et middel til at overleve, også "ki" - en definition af energi, vitalitet og national identitet. Det er ekstremt forskelligt, farverigt og lyst og kan ikke beskrives i et ord. Typiske smag er krydret og varm.
Ved et typisk koreansk bord finder du suppe, en skål ris, tofu, grøntsager, en skål med fisk eller kød og selvfølgelig kimchi.
Korea har en omfattende strategi for at promovere sit traditionelle køkken verden over. Der lægges stor vægt på at udvikle en samlet kulinarisk model, der opsummerer essensen af tusindårs traditioner. Et typisk eksempel på et sådant kollektivt image er " kimchi"- varm rød sylteagurk fra finhakket kinakål.
Koreanere betragter "kimchi" som "enhed mellem yin og yang" og "harmonien mellem menneske og himmel." Denne delikatesse, der er legemliggørelse af nationens tusindårsvisdom, er til stede ved bordet ved hvert måltid. Det menes, at "kimchi" er yderst nyttigt for helbredet, især om vinteren, når det øger immuniteten og beskytter mod virussygdomme, giver energi. Tradition dikterer, at "kimchi" kun skal forberedes af kvinder.
Kimchi
Nødvendige produkter: 1,2 mg kinakål, 50-150 g japansk radise, 3-5 fed hvidløg, 5-10 g ingefær, 10-30 g varm rød peber, 1-2 gulerødder, 1 løg eller purre, 50-100 g selleri, hvis det ønskes, Koreansk fiskesaus valgfri, 50 g salt, 25 g sukker.
Fremstillingsmetode: Kål skæres i brede strimler, hver 3-5 cm. Sæt i en skål, drys med masser af salt og pres med en tallerken. Lad det stå i 6 timer, drej derefter og klem i yderligere 6 timer.
Vandet adskilt fra kålen bevares. Riv majroe og gulerødder. Selleri og løg skæres i små stykker, ingefær raseres og hvidløg presses. Alle produkter blandes og krydres med varm peber, salt, sukker og fiskesauce (valgfrit). Tilsæt vandet fra kålen.
Den blødgjorte kål vaskes godt under rindende vand og drænes. Bland med krydderierne og læg dem i krukker. Det er helt dækket af væske. Krukkerne lukkes og efterlades i 1-2 dage ved stuetemperatur og opbevares derefter i køleskabet. Der kan "kimchi" opbevares i op til 2 uger.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver ærter
Hvis du tror det ærterne koges lang, forbrænder let, bliver meget hård eller tværtimod bliver en mos, så du kan bare ikke lave mad ordentligt. Derfor er det vigtigt at kende nogle små tricks til madlavning af ærter ! Hvor lang tid koger ærter?
Hvordan Man Laver Lækre Croissanter
Varme croissanter med en delikat skorpe med chokolade-, fløde- eller ostefyldning er et symbol på det franske køkken. Mange husmødre er på udkig efter den rigtige opskrift til at lave croissanter, fordi hjemmelavede kager er mere lækre og overrasker også deres kære med en ny lækker dessert.
Tørret Sort Kalk - Hvordan Man Laver Og Hvor Man Skal Bruge
Tørret sort kalk er lille, ca. 2-4 centimeter i diameter og er rund til oval i form. Barkens farve varierer fra gulbrun til mørkebrun, nogle gange ser den næsten sort ud. Derfor kaldes produktet så. Indersiden er tørret, mørkebrun-sort, skør og skællet.
Hvordan Pletter Man Ikke Mange Redskaber, Når Man Laver Mad?
Normalt bliver de fleste redskaber snavsede under madlavningen. Hvordan forhindres dette? Ved tilberedning af grundlæggende retter er de fleste redskaber for det meste snavsede - bakker, gryder, blandere, kopper, tallerkener, skærebræt, skeer osv.
Hvordan Man Kender En God Avocado, Og Hvordan Man Opbevarer Den
Avocado er rig på enumættede syrer, som hjælper dig med at bekæmpe fedt i torsoen, hvilket igen skaber en risiko for hjerte-kar-sygdomme. Derudover indeholder avocadoer højt indhold af kalium, magnesium, folsyre, protein, vitamin B6, K og E.
