2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den smukke Tjekkiet bringer vores tanker til ideer til interessant arkitektur, mindeværdige pubber, en bred vifte af øl og usundt, men utroligt lækkert køkken, der lyder lidt usædvanligt for den bulgarske mave. Tjekkiske retter er fedtede, salte, pastaagtige og fedtede, men stadig uimodståelige.
Derfor, hvis du har besluttet at besøge Tjekkiet, skal du være en af de mennesker, der ikke er bange for at gå op i vægt, eller dem, der ønsker at få endnu et kilo.
"Volevka" kaldes den traditionelle tjekkiske suppe, der ligner grød og ikke har noget at gøre med vores flydende forestillinger om suppe. I din skål med en vole kan du finde stykker kartofler eller slagteaffald. Og hvis vi skal tale om reglerne for fremstilling af supper i tjekkisk stil, kan det bestemt siges, at skeen skal forblive oprejst - alle supper er baseret på puréprincippet.
Kokke opnår dette ved at tilføje mel, semulegryn eller mosede grøntsager. Tjekkerne forbereder den såkaldte "Ishka" - mel opløst i vand, som er den vigtigste ingrediens i supper. Skålen hældes i suppen og koges, indtil melsmagen forsvinder.
Der er et stort antal saucer i det tjekkiske køkken kaldet "omachki". Generelt kan tjekkerne krydre deres retter med meget salt og peber og hælde dem med forskellige saucer opdelt i fire hovedgrupper - mejeriprodukter, grøntsager, aromatiske og krydret.
En interessant detalje er, at der kun findes fennikelsauce i tre varianter. Kødretter serverer normalt svampe, aromatisk (basilikum eller rosmarin) eller sød sauce.
De mest populære krydderier i Tjekkiet er eddike, sennep og peberrod. Tidligere blev det antaget, at mængden af krydderier i skålen var et symbol på rigdom - jo stærkere duften af skålen, jo flere penge havde den person, der tilberedte den.
Sennep og peberrod adskiller sig ved, at de ikke har en så skarp smag. De mest almindelige smag i deres traditionelle køkken er spidskommen, basilikum, mynte og salvie.
Hvis du har læst Yaroslav Haseks bog The Good Soldier Schweiks eventyr, er du stødt på ordet dumplings. Hvis du stadig undrer dig over, hvad du skal spise, vil vi foreslå, at det er kager lavet af gærdej eller kogte kartofler. Der er også søde dumplings med lidt fyld. Og kirsebær dumplings og surkål dumplings er virkelige mesterværker, som du helt sikkert bør prøve.
Gulasch er et blødt og saftigt stuet kød. Vi mødte det i det ungarske køkken, men det tjekkiske er forskelligt i smag. I det traditionelle Tjekkisk køkken Der er mange sorter gulasch - det kan være oksekød, svinekød, kanin, assorteret, jagt, landdistrikter og mange flere.
Den mest almindelige er oksegulash, som bruges til at fremstille kød fra forskellige dele af kalven. En masse krydderier som formalet spidskommen eller knust hvidløg og rød peber tilsættes.
Alle produkter koges over svag varme, og så snart kødet blødgør, krydres den sauce, der fås under tilberedningen, med mel, tomatpasta og koges mere. Traditionelt serveres gulasch med dumplings, fordi de absorberer den duftende varme sauce.
Som vi allerede har sagt, er øl højt respekteret i Tjekkiet, men det ledsages også af forskellige koldkøds-hors d'oeuvres. Vi tager ikke fejl ved at sige, at hors d'oeuvres ikke kan spises uden øl på grund af overflod eddike i dem.
Blandt pølserne kan der skelnes mellem "Utopenchi" - marinerede pølser, der er meget fedtede og duftende, og "Tlachenka" - pølse, der skæres i stykker, drysses tykt med hakket løg, peber og krydret med masser af eddike. Sådan et koncentreret krydderiindhold kan kun tages med et krus tjekkisk øl …
Som du måske har bemærket, kunne vegetarer næppe finde noget i dette område af kødretter. Du kan dog prøve den traditionelle tjekkiske bagt gule ost, som er meget velsmagende, men også høj i kalorier.
Så glem alt om diæter og pakk dine tasker til Tjekkiet! Køkkenet i dette land har bestemt noget at imponere dig over.
Anbefalede:
Kulinariske Traditioner I Armensk Køkken
Armensk køkken er den ældste i Kaukasus-regionen og en af de ældste i Asien. Dens karakteristiske træk er bevaret siden årtusinde f.Kr. - i dannelsen af det armenske folk til i dag. Tidligere begyndte befolkningen i dagens Armenien at lave mad på den lodrette ovn til madlavning af toner.
Tjekkisk Køkken: En Kort Kulinarisk Rundvisning I Landet
Den Tjekkiske Republik, opdelt i tre regioner: Den Tjekkiske Republik (Latin Bøhmen), Mähren og Tjekkiet Schlesien, er et land med en rig historie, som også er inkluderet i de lokale tjekkiske retter. Landet, som har været under indflydelse af Østrig-Ungarn i hundreder af år og efter 2.
Smag Og Traditioner I Aserbajdsjansk Køkken
Aserbajdsjansk køkken er et af de ældste, rigeste og lækreste køkkener i verden. Det er ikke begrænset til retterne selv og den måde, de tilberedes på. Dette lands køkken er en stor del af dets kultur, der kombinerer psykologien om ernæring, skikke og praktiske færdigheder, der er skabt gennem århundrederne i fuld synkronisering med miljøet.
Traditioner Og Smag I Det Indiske Køkken
Gamle teknikker i det indiske køkken har påvirket mange folks køkken. Måder at lave mad i gamle dynastier er blevet kombineret med madlavningsprocesser i hele Indien. Den gamle madlavningskunst inkluderer krydderier, som stadig er en stærk faktor i moderne indisk mad.
Mexicansk Køkken: Traditioner Og Farver
Mexico - et land med stor overflod, udstyret med mange guddommelige frugter. Mango, kakao, jordnødder, ananas, ris, majs, avocado, kaffe, hvede, peber, kaktus og agave - en lang liste over frugter og grøntsager høstet og brugt af gamle stammer, der befinder sig i mexicanske lande - aztekerne og toltekerne.
