2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Malta ligger lige under øen Sicilien. Dette lille "punkt" i Middelhavet er en integreret del af Europas antikke historie.
Maltesisk er folk der elsker fest og underholdning. Absolut enhver landsby eller by på øen har sin egen ferie - "festa", dedikeret til skytshelgen. Festivalen er den vigtigste begivenhed i kalenderen for enhver bosættelse, og alle deltager i forberedelserne til den.
Andre vigtige begivenheder for den maltesiske befolkning var hestevæddeløbene, regattaen til ære for Maltas sejr over den osmanniske invasion i 1565 og karnevalet i midten af februar.
Hver ferie i Malta fejres med overdådige fester med typiske retter på øen. De fleste af dem er lånt fra det unikke italienske køkken. Restauranterne langs kysten af øen tilbyder engelsk køkken.
Det er svært at finde traditionel maltesisk mad, da deres køkken er ret beskedent. Malteserne har en særlig opskrift til fremstilling af kanin og krydret kager. Deres feriemad kaldes fan.
Det er en marineret kanin, der overnatter i vin og laurbærblad. Hæld saucen over spaghetti og læg det lækre kaninkød omkring dem. En anden specialitet er fisk med grøntsager. Denne ret er traditionel for Maltas fattige befolkning.
Den traditionelle side skål til næsten enhver maltesisk skål er bigila. Det tilberedes ved at stege vegetabilske julienner i olie og derefter tilsætte bønner og sauce.
En af de mest typiske fødevarer, der indtages på Malta, er den maltesiske pølse. Det er ekstremt velsmagende og kan findes i de fleste restauranter på øen. Det kan spises rå, tørret eller bagt.
Mod slutningen af sommeren erstattes pølsen dog med stegte løg (delfinfisk) i tomatsauce. Maltesisk surdejsbrød, skåret i tykke skiver, er også meget æret.
Men den ægte kultret, som du bestemt bør prøve, hvis du lander på Malta er braggoli. Her er hvad det er, og hvordan man laver det derhjemme:
Maltesisk humle
Nødvendige produkter: 800 g oksekødsskulder / tynde skiver og godt pundede stykker /, 2 tsk. tør rødvin, 2 lm. løg, 1 laurbærblad
Til fyldning:
300 g hakket oksekød, 100 g ternet bacon, 2 æg, 3 spsk. knust hvidløg, 1 tsk. store brødkrummer, 2 spsk. finhakket persille, salt, spidskommen, sort peber, olie
Fremstillingsmetode:
Steg hakket kød, bacon, hvidløg og brødkrummer i en dyb stegepande. Når de skifter farve, tilsættes æg og krydderier til dem. Varm op på høj varme under omrøring i ca. 30 sekunder.
Fyldet placeres på oksekødstykkerne og rulles i ruller. De er bundet med tråd eller spikret med en metalspyd. Steg i kogende olie i 4-5 minutter, og læg dem i en bred gryde oven på grovhakket løg.
Hæld vinen og lidt vand, tilsæt laurbærbladet, en knivspids sukker og salt. Gryderet over svag varme under et låg i ca. 1 time. Server som løg og sauce drysset på braggioles.
Anbefalede:
Typiske Retter Fra Det Slovakiske Køkken
Kan vi bestemme, hvad der gør en opskrift traditionel - er der nogen periode, hvorfra den skal tilberedes? Den kulinariske tradition er en del af hvert land, uanset hvor lille det er, uanset at det er påvirket af andre nabolande. Slovakisk køkken det har også sine egne etablerede traditioner og retter, som det er velkendt og berømt med.
Aromaer Og Typiske Retter Fra Etiopisk Køkken
Interessant ved etiopisk køkken er, at det er ekstremt påvirket af etiopiernes religiøse tilknytning, som er koptisk-ortodokse kristne og overholder alle faste: jul, påske, inkluderer nogle kortere og nødvendigvis hurtige onsdage og fredage hele året rundt.
Aromaer Og Typiske Retter Fra Det Nordindiske Køkken
Vi er vant til at tænke på Indien som et fladt, varmt og tørt land. Men det nordlige Indien er koldt og begravet under Himalaya's evige sne. Syd for Kashmir, på sletterne i Indus øst for Ganges mod vest, vokser den berømte basmatiris. Sletterne er rige, frugtbare og godt overrislet, så lokalbefolkningen ikke ved afsavn.
Typiske Retter Fra Montenegro
Det montenegrinske køkken er meget originalt på grund af blandingen af forskellige nationale kulinariske traditioner, der har påvirket det. Montenegro er kendetegnet ved svinekøds- eller lamretter i kombination med grøntsager. Forskellige typer kød - lam, oksekød, svinekød, kylling - grilles og grilles.
De Typiske Retter Fra Det Andalusiske Køkken
Det spanske andalusiske køkken er en sammensmeltning af kulturerne hos de mennesker, der engang boede der. Den berømte kolde gazpacho suppe kommer fra Andalusien. Fra de retter, der er typiske for den sydlige del af Spanien, kan du ikke gå glip af peskaitos fritos - små stegte fisk, der spises med hoved og knogler.
