Testrusk Hjælper Med Bagning

Video: Testrusk Hjælper Med Bagning

Video: Testrusk Hjælper Med Bagning
Video: Fyldte chokolader med lakridsganache 2024, November
Testrusk Hjælper Med Bagning
Testrusk Hjælper Med Bagning
Anonim

Værter, der ikke er opmærksomme på alle funktionerne i deres ovn, kan finde sig i en ret akavet position foran deres gæster. Hvis din ovn er en af de gamle modeller, er det tydeligt, at den opvarmes langsomt og ujævnt.

Men selv nyere ovnmodeller skal undertiden testes for at være opmærksomme på deres evner. Til dette formål franske kokke råder til at bruge beskytter til test.

Skær brødet i store skiver, og læg dem på ovnstativet. Det skal være midt i ovnen. Bages ved maksimal temperatur i et par minutter.

Så kig på skiverne, og du vil bemærke, at nogle af dem er mørkere end andre. Dette giver dig oplysninger om de hotteste steder i din ovn.

Fjern gryden fra denne varme del under tilberedningen, eller drej gryden konstant for at bage skålen jævnt. Der er mange andre hemmeligheder ved at bruge ovnen, og en af dem er at lade kødet hvile.

Ribben
Ribben

Når du har taget det ud af ovnen, hvor du kogte det så langsomt som muligt for at gøre det velsmagende og ømt, skal du lade det hvile ved stuetemperatur.

Derefter spredes saften fra kødet, som er samlet i midten af stykket, jævnt, og det ristede kød bliver ekstremt saftigt og ømt samt velsmagende.

Det samme gælder for kylling. Det tager ham mindst fem minutter at hvile, men det er bedst at lade ham være i tyve minutter - så bliver det mest skrøbelig.

Optø altid kødet inden tilberedning. Det er bedre at smelte isen ved stuetemperatur snarere end hurtigt i kogende vand.

I kogende vand koges noget af kødet, før det er nødvendigt, og kyllingen og grøntsagerne kan blive en puré og absorbere for meget væske.

Anbefalede: