2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når det kommer til spansk køkken, forbinder alle det med et stort udvalg af tapas, kold gazpachosuppe, paella samt adskillige opskrifter til fisk og skaldyr.
Det er sandt, at alt, hvad der hidtil er blevet sagt, beskriver meget godt de kulinariske lidenskaber, der raser i dette dejlige middelhavsland, men alt dette ville være fuldstændig utilstrækkeligt, hvis ikke spanske saucer blev nævnt.
Uanset om du tilbereder Romesco eller Sofrito sauce, vil de give en meget rigere smag til det, du har til hensigt at servere dine gæster. De er velegnede til svinekød, oksekød, kanin og vildt samt fjerkræ eller fisk. Og hvorfor ikke på vegetabilske retter.
Af alle saucer forbliver spanierens favorit imidlertid Sofrito-sauce, som kun kan tilberedes med vand såvel som med kød eller grøntsagssuppe, og hvis det er til fisk - med fiskebuljong eller hvidvin.
Det er dog vigtigt ikke at gå glip af nogen af dets hovedingredienser, nemlig løg, hvidløg, tomater, olivenolie, salt, sukker og peber. Her er hovedopskriften, og derefter viser vi dig, hvad du ellers kan tilføje til sauce, hvis du vil diversificere den:
Sofrito sauce
Nødvendige produkter: 2 løg, 2-3 fed hvidløg, 3-4 tomater, 5 spsk olivenolie, salt, peber og sukker efter smag.
Forberedelse: Skær løgene så fint som muligt, men planlæg ikke. Skær tomaterne i terninger og knus hvidløg. Hæld olivenolie i en gryde og steg løg under låg, men over svag varme.
Husk, at dette tager cirka 1 time. Omrør lejlighedsvis eller tilsæt vand, bouillon eller vin. Når den bliver gyldenbrun, tilsæt hvidløg og tomater og lad den simre, indtil væsken fordamper. Til sidst krydres saucen med sukker, salt og peber efter smag.
Ud over disse basale ingredienser, uden hvilke der ikke er nogen måde at forberede sofrito på, kan du også tilføje finhakket gulerødder eller purre. Når saucen er klar, kan du også drys den med finhakket persille eller vild hvidløg.
Anbefalede:
Sådan Laver Du Spejlglas (GALLERI)
Du har sandsynligvis beundret smukke kager, der ligner et kunstværk mere end en gang. De bliver til sådanne fine kreationer ved afprøvede og listige teknikker fra mesterkonfekturen. Spejlet glasur er lavet på basis af chokolade, kakao og fløde med tilsætning af gelatine eller pektin, som i sin færdige form har en virkelig blank spejloverflade.
Sådan Tilberedes Den Mest Lækre Sauce
Du kan nemt tilberede de mest lækre saucer i verden, så længe du følger en enkelt regel, siger franske kokke. Hemmeligheden bag at lave saucer har længe været bevaret, men den er nu kendt for alle. For at gøre saucen tyk og homogen uden klumper skal alle ingredienserne blandes i en bestemt rækkefølge.
Hvordan Man Laver Fyldte Peberfrugter Med Sauce - En Guide Til Begyndere
Fyldte peberfrugter er en traditionel bulgarsk skål. Der er mange sorter - med ris og hakket kød, kun med ris, med æg og ost, såvel som den traditionelle til juleaften tørrede peberfrugter fyldt med bønner. Ris kan også erstattes med bulgur.
Sofrito - En Nyttig Og Velsmagende Sauce Fra Middelhavet
Tomat sauce sofrito bruges i spansk, græsk, italiensk køkken - mere end 30 sorter kendes, hvor hovedproduktet er tomatpuré. Mange andre produkter føjes til det i forskellige opskrifter - peberfrugter, løg, hvidløg, persille, sort peber, olivenolie, undertiden olivenmos osv.
6 Fejl, Vi Regelmæssigt Laver, Når Vi Laver Mad I Ovnen
Ovnen er et af de mest anvendte elektriske apparater i køkkenet, men vi laver ofte forfærdelige fejl, når vi laver mad i det. Uanset om det bruges til opvarmning af tilberedt mad eller bagning af forskellige retter, begås der undertiden utilgivelige fejl.
