2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Citrongræs er et krydderi, der repræsenterer bladene af en flerårig urt. Det kan bruges frisk, tørret og formalet til et pulver.
Citrongræs har en udtalt citronaroma og er meget populær i lande i Sydvestasien som Indien, Thailand, Cambodja og Vietnam samt i Caribien. Det bruges til fremstilling af en række eksotiske retter i disse lande.
Her er nogle appetitvækkende eksotiske retter med citrongræssom du kan forberede dig hjemme:
Kalvekød på Thai
Nødvendige produkter: 500 g tyndt skåret oksekød, 1 dåse kokosmælk, 230-400 g Thai karry, 2 spsk. fiskesauce, 2 spsk. sukker, 1/3 bundt basilikum (groft hakket), 1 citrongræs, skåret i længderetningen, salt, hvidløg, sort peber.
Fremstillingsmetode: Kødet marineres i 20 minutter i salt, hvidløg og peber. 1/2 af dåsen kokosmælk hældes i en gryde og koges over svag varme.
Karryen opløses i kokosmælken under konstant omrøring. Tilsæt fiskesauce og sukker. Når blandingen koger, tilsæt den hakkede basilikum og citrongræs. Bland godt og tilsæt kødet sammen med den resterende dåse kokosmælk. Varmen øges og omrøres, indtil den koger igen og fjernes derefter fra varmen. Den eksotiske skål med citrongræs er klar.
Tofu med citrongræs og basilikum
Nødvendige produkter: 200 g flad risspaghetti, 3-6 svampe, 2 håndfulde cashewnødder, 1-2 grønne løg, 400 g tofu, 1-2 søde røde peberfrugter, 2 modne røde tomater, 2 chili peber, 3 kvist citrongræs, 6 kviste af frisk basilikum, 2 fed hvidløg, sojasovs, sesamolie, vegetabilsk olie
Fremstillingsmetode: Spaghetti koges, drænes og skylles med koldt vand og frosses derefter. Sæt to pander med lidt vegetabilsk olie på moderat varme. Citrongræs hakkes og knuses i en sahanche med hvidløg.
Skær tofu i stykker og læg i en gryde. Anbring de skivede svampe i den anden. Skær de grønne løg, mens du omdanner tofu til brun på alle sider. Når svampen er klar, tilsæt cashewnødder sammen med den hvide del af de grønne løg.
Tomater og peberfrugter er finhakket og blandet med hvidløgs citrongræs. Hæld blandingen over tofu. Rør konstant, indtil cashewnødderne er brune. Når dette sker, tilsæt lidt sesamolie til gryden sammen med den kogte spaghetti. Rør for at dække pænt med olie. Reducer varmen og steg spaghettien, indtil den er sprød på begge sider.
Basilikumbladene hakkes og chili skåret diagonalt i stykker, der er ca. 3-4 mm brede. Sæt i panden med tofu og rør. Tilsæt ca. 1 spsk. mørk sojasovs til spaghetti og ca. 2 spsk. let sojasovs.
Rør godt igen. Drys ovenpå med hakkede grønne løg fjer og skålen med citrongræs er klar til servering.
Anbefalede:
Citrongræs Te - Fordele Og Anvendelse
Vi har alle hørt om citrongræs. Men hvad det er nyttigt til, hvad det bruges til, hvordan vi kan få alle de nyttige stoffer og egenskaber fra det, vil vi fortælle dig i denne artikel. Citrongræs det kan også kaldes et krydderi, fordi det er meget velsmagende.
Citrongræs
Citrongræs / Cymbopogon citratus /, også kaldet cymbopogon er en flerårig tropisk urteagtig plante af kornfamilien. Den har skarpe høje blade, vokser i klynger af stilke. Den når en højde på 15 cm. Citrongræsets hjemland er Indien, men det dyrkes også i Sri Lanka, Indonesien, Afrika, Brasilien og Guatemala.
Kulinarisk Brug Af Citrongræs
Citrongræs kaldes også citronella. Den har en lys og frisk aroma af citron og over 50 sorter. Det fordeles hovedsageligt i troperne og tempererede zoner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høje blade. Fra det bruges bladene i græsdelen af græsset.
To Eksotiske Retter Fra Det Fjerne Chile
Chile, et stort land beliggende mellem Stillehavet og Andesbjergene, er ikke kun berømt for sin uberørte natur, men også for sit eksotiske køkken. En blanding af gamle indiske traditioner og nye europæeres kulinariske færdigheder, og det chilenske køkken er kendetegnet ved dets mange forskellige smag og teknikker.
Top 10 Af Eksotiske Retter
Under udtrykket eksotisk skål kan alle forstå noget helt andet, afhængigt af hvilken del af kloden det er placeret. For eksempel virker det ganske urealistisk for os at spise hundekød, hvilket er typisk for asiatiske folk, mens det for indianere for eksempel er underligt, at nogle mennesker kan forbruge oksekød, fordi koen er et helligt dyr for dem.
