2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sommeren er fuld af frugtagtige overraskelser, som vi også vil føle om vinteren. For at opnå dette er det nok at fryse dem. Men frysning af frugt har sine finesser.
Frosne frugter og grøntsager bevarer mange flere vitaminer og næringsstoffer end dåse. Den første regel, der skal følges, når du fryser dem, er at det fra det øjeblik frugterne og grøntsagerne høstes skal tage så kort tid som muligt, indtil de ender i fryseren.
C-vitamin, som er indeholdt i broccoli, falder med 60 procent ved seks dage ved stuetemperatur. Men hvis du gemmer dem på -20, vil tabet være ti procent om året.
Frugt og grøntsager fryses kun en gang, fordi de mister deres værdifulde stoffer, når de optøes og fryses igen.
I butikken er sådanne frugter og grøntsager let genkendelige. Ryst bare posen, og hvis du føler, at der er frosne klumper, skal du ikke købe den.
Men hvis du beslutter dig for at lagre dig selv i fryseren, skal du vaske og tørre frugt og grøntsager godt inden frysning. Hvis frugten har en sten, skal du fjerne den.
Peberfrugter skal renses for frø og blomkål - revet i blomster. Persille og dild kan også fryses. Hak dem og del dem i små portioner i pakker.
Hvis du fryser kirsebær samt andre frugter af denne størrelse, skal du arrangere dem i en bakke ved siden af hinanden og fryse dem let. Saml dem derefter i en konvolut. Dette sikrer, at hver frugt vil være adskilt, og at der ikke er nogen blind formløs masse.
Ved afrimning af frugt eller grøntsager må du ikke vaske dem, fordi vand skyller vitaminer væk og ødelægger smagen af frugt og grøntsager. Hvis du vil optø dem, skal du bare sætte posen i køleskabet i fem timer.
En anden måde at optø op er at lægge posen med frugt eller grøntsager i en anden pose, binde den og lægge den i en beholder med rindende varmt vand - ikke mere end femogfyrre grader.
Hvis du skal tilberede grøntsager, skal du ikke optø dem, for C-vitamin går langsomt tabt i dem meget hurtigt.
Kog dem inden servering - det tager dobbelt så lang tid som at lave friske grøntsager. Hvis du skal bruge frugten til fyldning, må du ikke optø den.
Anbefalede:
Frysning Og Optøning Af Dej
Nogle gange ælter du mere dej, end du har brug for at bage en kage eller brød eller anden form for wienerbrød. For ikke at bage store mængder er det bedre at fryse dejen for at bruge den en anden gang. Før dejen lægges i fryseren, skal du ælte den godt.
Tips Til Frysning Og Optøning Af Dej
Mange husmødre stiller sig selv spørgsmålet: Er det muligt frys dejen med gær ? Vil smagen af skålen ændre sig efter optøning af dejen ? Vil produkterne i opskriften ændre sig efter optøning? Svaret er meget simpelt - gærdej kan fryses uden problemer, og optøede dejprodukter adskiller sig ikke fra friske gærdejprodukter.
Grundlæggende Regler For Frysning Af Grøntsager
Egnede til frysning er alle grøntsager, der spises kogte, bages eller steges. Hvilke grøntsager skal ikke fryses? Agurker, salat, radiser og løg er blandt de produkter, hvor frysning er ekstremt uegnet. Umodne eller overmodne grøntsager har heller ikke plads i frysere eller køleskabe.
Grundlæggende Regler For Frysning Af Fisk
Fisk er en af de sundeste fødevarer, der skal være på dit bord mindst 2-3 gange om ugen. Praktiske værter kan fryse fisk ved at følge disse grundlæggende regler. Det er vigtigt at vide, at kun nyfanget fisk er egnet til frysning. Fisken købt i butikken er ikke frisk nok.
Regler For Tilberedning Af Rå Naturlig Frugt- Og Grøntsagsjuice
Der er absolut intet kompliceret i tilberedningen af hjemmelavede frugt- og grøntsagsdrikke, især i tilberedningen af rå frugtdrikke. Det tager bogstaveligt talt et par minutter, så længe du har det nødvendige udstyr og råmaterialer. Men også her skal nogle regler følges, som vi introducerer for dig:
