2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sojamælk - et populært mejerialternativ i Vesten - har længe været forbrugt som en traditionel morgenmadsdrink i Kina, Japan og andre dele af Asien. I mange lande vælger mennesker med laktoseintolerance ofte sojamælk, ligesom veganere og dem, der ser det som en sundere version af komælk.
Men de annoncerede sundhedsmæssige fordele ved soja rejser nogle spørgsmål. Soja er et almindeligt fødevareallergen, og mange købte sojamælksmærker indeholder sukker, forstærkere og andre tvivlsomme tilsætningsstoffer.
Hvad er sojamælk?
Den plantebaserede drikke kaldte sojamælk, fremstilles ved kogning af soja i vand og derefter formaling og presning for at adskille de uopløselige fibre fra den resulterende væske. Kommerciel sojamælk varierer fra lys til rig og sød. Nogle mærker bruger fortykningsmidler til at tilføje den cremede mundfølelse forbundet med fedtfattige mejeriprodukter.
Sojamælk indeholder en lignende mængde protein pr. portion, hvilket gør det tættere på ernæring til komælk end andre plantebaserede mælker, såsom mandel, ris og kokosnød.
Sådan bruges sojamælk
Sojamælk kan være en erstatning for komælk i kaffedrikke, i korn, til fremstilling af yoghurt eller is, i smoothies og ved hjælp af en-til-en-forholdet i kager, selvom smagen og konsistensen muligvis ikke er nøjagtig den samme. Hvis du bruger sødet sojamælk, skal du muligvis justere sukkeret forskelligt. Til krydrede retter fungerer sødet sojamælk normalt bedst, og du får et bedre resultat i retter, der ikke er afhængige af creme af sødmælkprodukter.
Sojamælksmærker findes i overflod i købmandsforretninger, men du kan bedre kontrollere ingredienserne, hvis du selv fremstiller sojamælk.
Hvordan smager sojamælk?
Frisk sojamælk i Asien bevarer en bemærkelsesværdig bønnesmag, men sojamælk produceret til vestlige markeder mister noget af den, når den pasteuriseres til langtidsemballage. tilsat sukker og andre naturlige og kunstige smagsstoffer maskerer smagen af soja yderligere. Fans af sojamælk beskrive aromaen som valnød eller noget urteagtig.
Opbevaring af sojamælk
Sojamælk fra købmanden skal opbevares i køleskabet, hvad enten det er åbent eller ikke; uåbnet sojamælk i en stabil pakke kan opbevares i lang tid ved stuetemperatur, men når den åbnes, skal den afkøles med det samme. Brug enhver åben sojamælk inden for otte til ti dage.
Du kan fryse sojamælk, så den ikke ødelægges, men dette forringer kvaliteten betydeligt. Denne procedure påvirker både smag og struktur.
Ernæringsværdi og sundhedsmæssige fordele ved sojamælk
Sojamælk indeholder et gennemsnit på 7 gram protein pr. 1 portion, hvilket sætter det nøjagtigt på niveau med komælk. Men en ulempe ved brugen af sojamælk som erstatning for komælk er de relativt lave niveauer af calcium i soja. Den indeholder ca. 1/4 af det calcium, der findes i komælk.
Berigede mærker har en sammenlignelig mængde calcium, men menneskelige kroppe absorberer ikke beriget calcium så let som naturligt.
Husk at medmindre det er mærket som "usødet", indeholder sojamælk i butikken sandsynligvis tilsat sukker. Nogle mærker af sojamælk indeholder fyldstoffer som carrageenan, et ufordøjeligt fortykningsmiddel, der beskyldes for at forårsage betændelse i fordøjelseskanalen.
Annoncekampagner viser de sundhedsmæssige fordele ved komælk - den indeholder meget protein, D-vitamin og calcium og er en kilde til gode fedtstoffer. Fedt giver energi og får dig til at føle dig mæt længe efter at have spist dem, hvilket kan hjælpe dig med at tabe sig.
Sojamælk er naturligt lavt i mættet fedt uden kolesterol. I modsætning hertil indeholder mælk ca. 20 milligram kolesterol pr. Kop. Så for mennesker med højt kolesteroltal eller visse typer hjerteproblemer kan sojamælk være et smart alternativ til komælk.
Myter om sojamælk
Sojamælk indeholder naturligt forekommende isoflavoner eller phytoøstrogener, en planteafledt forbindelse med "østrogen aktivitet", der efterligner virkningerne af naturligt østrogen. Nogle undersøgelser har knyttet et højt fytoøstrogenforbrug til en øget risiko for nogle kræftformer, men uden afgørende bevis.
Anbefalede:
Alt Om Den Kulhydratfrie Diæt ét Sted
Kulhydratfri diæt er et regime, der anvendes til at rense det akkumulerede fedt. Det foretrækkes normalt af atleter, der søger at rydde fedt på bekostning af muskler. Kosten udelukker helt kulhydrater, undtagen dem fra grøntsager. Pluspunktet er, at der ikke er nogen sult og begrænsninger med det.
Alt Til Kompotter På ét Sted
Kompotter fremstilles af forskellige typer friske, tørrede, frosne og dåse frugter. Frugterne kan være af en type eller en kombination. Forarbejdningen af frisk frugt afhænger af deres type. Efter omhyggelig ekstern rengøring og vask i koldt vand skrælles nogle frugter, såsom æbler, pærer, kveder, og frødelen fjernes, hvorefter de skæres i lige store skiver.
Alt Til æggene ét Sted
Påsken nærmer sig, og vi vil alle fylde flere æg til at male og lave hjemmelavede påskekager. Men hvordan kan vi være sikre på, at de æg, vi bærer i vores hjem, er af god kvalitet? Når vi vælger æg i butikken, skal vi se på forseglingen på skallen.
Alt Om Tyrkisk Ost ét sted
Ostforbrug starter ved morgenmaden i Tyrkiet, hvor det oftest er hovedingrediensen, og fortsætter hele dagen. Osten serveres som begyndelsen af dagen, som en forretter, med fisk- og kødforretter og i mange typiske tyrkiske retter. Knust eller revet ost tilsættes til salater.
Alt Til Kaffe Og Koffein ét Sted
I denne artikel finder du ud af alt, hvad du har brug for at vide om kaffe og koffein . Her er fordelene og skaderne på vores helbred. Hver dag stoler milliarder af mennesker på, at kaffe vågner op og starter dagen. Faktisk er dette naturlige stimulerende middel en af de mest anvendte ingredienser i verden.
