2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Navnet ernæringsgær Lyder lidt som et medicinsk udtryk, men dette veganske produkt tilføjer smag af ost alt fra popcorn og hvidløgsbrød til pasta.
Det har været fokus for veganske kogebøger og vegetariske restauranter i lang tid og med god grund: ernæringsgær tilvejebringer en sjælden ikke-animalsk kilde til vitamin B12. Men selv de mest hengivne kødædere kan sætte pris på dette krydderi.
Hvad er ernæringsgær?
En inaktiveret gærform, der almindeligvis anvendes til syrnet brød, ernæringsgær ligner flager af paprika eller parmesanpulver, som den deler en vildledende lignende smag med, selvom den er mælkefri.
Ølgær kommer fra den samme art, Saccharomyces cerevisiae, men forveksl ikke de to. Mens du kan bruge versionen af en til at fremstille øl, ville cellerne, der indtages efter gæringen, have for bitter smag til at blive indtaget med nogen fornøjelse.
Sådan bruges ernæringsgær
Vegetar, veganer eller ej, tør mad gær er et universal krydderi, der skal opbevares lige ved siden af salt og peber. Drys det på toast eller kringle, brug det til at smage popcorn, tilsæt det til supper inden servering, udskift den klassiske parmesan drysset på en tallerken med pasta, eller se det forbedre appelleringen af enhver form for grøntsag til børn.
Oftest ernæringsgær bruges i opskrifter, der skal tilpasses veganere og indeholder ost.
Hvordan smager ernæringsgær?
Ordene "valnød" og "ost" forekommer i næsten alle beskrivelse af madgærdog reproducerer aromaen ikke nøjagtigt disse ingredienser. Det tilføjer umami, så den krydrede baggrundsnote, ofte kaldet den femte smag, som salt, forbedrer den samlede smag af skålen, selvom den næsten ikke indeholder natrium.
Mange vegetariske og veganske opskrifter kræver tilstedeværelsen af denne ingrediens enten som et aromatisk krydderi til bordet eller som en nøgleingrediens i nogle retter. Men lad ikke din altædende status forhindre dig i at prøve retter, der indeholder den, og brug den som erstatning.
Hvis du beslutter at prøve det, kan du finde det i enhver butik, der tilbyder sunde fødevarer.
Opbevaring af madgær
Overførsel ernæringsgær, købt i løs vægt eller i en pose, der ikke kan forsegles, i en helt tør glasbeholder med et lufttæt låg, når du vender hjem. På et køligt og mørkt sted skal det vare flere år. Anbring det i køleskab eller fryser for at forlænge holdbarheden yderligere.
Fordele ved ernæringsgær
Naturligvis gluten- og veganfri, 1/4 kop af den indeholder kun 60 kalorier, men giver megadoser af B-vitaminer, inklusive folsyre, plus protein, jern og kalium, alt uden mættet fedt eller sukker. Det er også meget lavt natrium med kun 25 milligram pr. Portion eller kun 1 procent af den daglige værdi.
Med særlig store mængder thiamin, riboflavin og vitamin B12, ernæringsgær giver en let kilde til disse vigtige næringsstoffer til veganere og vegetarer.
Anbefalede:
Hvad Er Surimi, Og Hvad Bruges Det Til?
Surimi er hjemmehørende i Sydøstasien. Oversat fra japansk surimi betyder vasket og hakket fisk. Surimi blev først lavet for omkring tusind år siden i Japan. Det er helt normalt, at surimi blev opfundet af japanerne, fordi fisk i århundreder har været deres vigtigste fødevareprodukt.
Hvad Er Klæbrig Ris, Og Hvad Bruges Det Til?
Denne afgrøde er kendt som klæbrig eller sød ris . Uanset navnet er det en rund ris, der straks genkendes af sin klæbrige limlignende struktur. Denne riskvalitet skyldes manglen på amylosekomponenten. I modsætning til langkornet ris, der indeholder 19-23% amylose, indeholder klæbrig ris maksimalt 1%.
Hvad Er Sorghum Og Hvad Man Skal Lave Mad Med
Sorghum er et proteinrig korn med en hirse-lignende struktur. I USA bruger landmænd sorghum til husdyrfoder. I Afrika og Asien bruger folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mad for mennesker, der er følsomme over for gluten - et protein, der findes i fødevarer som hvede, rug og byg, da det ikke indeholder gluten og kan tjene som erstatning for hvede.
Hvad Er Korsblomstrede Grøntsager, Og Hvad Er De Gode Til
Cruciferous grøntsager er et lagerhus med mikroelementer og vitaminer. Spørgsmålet er, hvilke grøntsager der hører til korsfamilien, og hvad er fordelene ved dem. Cruciferous grøntsager er grønne urteagtige planter, der får deres navn på grund af ligheden mellem farver og korset.
Bord-, Mineral- Og Kildevand! Hvad Er Hvad?
I Bulgarien sælges tre typer vand frit i butikkerne - bordvand, mineralvand og kildevand. Mange af os er ikke opmærksomme på, hvad vi køber nøjagtigt. I Vesten er for eksempel kildevand i stigende grad efterspurgt, fordi det har en anden sundhedseffekt end de to andre arter.
