2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Aubergine er en gammel grøntsag dyrket for tusinder af år siden, som stadig er almindelig i retter ved hvert bord i verden. Uanset hvordan du forbereder den, forbliver den blå tomat (som det også kaldes) stadig velsmagende og nyttig.
Aubergine er en plante af slægten Dog Grape af kartoffelfamilien. Han er en "slægtning" til tomater og kartofler, og hans hjemland betragtes som Sri Lanka og Indien. Historien fortæller os, at aubergine blev dyrket i gamle tider i Asien og århundreder senere blev bragt til Europa.
Denne grøntsag dyrkes hovedsageligt på grund af sin store størrelse og lækre kød. Der er flere sorter af aubergine:
- Orientalsk aubergine - let aflang og tynd, med tynd hud og få frø;
- Amerikansk aubergine - mørk lilla og langstrakt form;
- Italiensk aubergine - mindre i størrelse sammenlignet med andre sorter, dens hud er øm og dens smag er betydeligt bedre;
- Hvid aubergine - dens hud er tyk og kernen er hård;
- Siciliansk aubergine - stor i størrelse og uregelmæssigt rund i form. Hans hud er ekstremt tynd og smager sød;
Blå tomat er rig på vitamin A, K og C og mineralerne calcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium og zink. Ernæringseksperter hævder, at ægplanter har få kalorier og er nyttige til knogler, led, fordøjelses-, åndedræts- og hjerte-kar-systemer. Denne grøntsag hjælper med gigt.
For at dine retter altid skal være velsmagende og sunde, skal du dog følge et par regler, når du tilbereder aubergine retter:
- Det er ikke nødvendigt at fjerne auberginehuden, hvis den er frisk. Men hvis det har siddet, skal du fjerne det, fordi det bliver hårdere, og dette vil give en ubehagelig smag til fadet.
- Den bitre nuance af grøntsager skyldes stoffet solanin. Lad derfor auberginerne bløde i saltet inden madlavning - dette frigiver noget af det bitre stof.
- Aubergine skal placeres i metalbeholdere.
- Hvis du vil stege aubergine, skal du bruge mindre fedt, da denne grøntsag har en tendens til at absorbere en betydelig mængde. Hvis du laver denne fejl, bliver dit måltid usundt. Brug om muligt teflon eller keramiske fade.
Og her er nogle lækre opskrifter med aubergine:
Aubergine forretter
Nødvendige produkter: Aubergine, hårde tomater, tørret oregano, ost, olie.
Fremstillingsmetode: Vask auberginerne, rengør dem og skær dem i store skiver. Sæt dem i saltet vand i cirka en halv time for at miste noget af deres bitterhed. Du kan stege dem med lidt fedt i en gryde, men vi råder dig til at vælge en sundere mulighed - at grille eller grille dem.
Arranger skiverne i en gryde, der er let smurt med olie. Anbring en cirkel tomat med samme tykkelse på hver, og læg gul ost ovenpå. Drys med tørret oregano og bages i en forvarmet ovn, men kun på høj varme.
Fyldt aubergine med tun
Nødvendige produkter: 2 ægplanter, 1 medium løg, 6 spsk tomatsaft, 2 dåser tun, 150 gram ost, bechamelsovs, 2 fed hvidløg, olivenolie og salt efter smag.
Fremstillingsmetode: Skær aubergine på langs i to stykker. Udskær indersiden, hæld olivenolie og bages i 20 minutter i en forvarmet ovn ved 160 grader. Hak løg, hvidløg og indersiden af aubergine fint og gryder dem med lidt fedt.
Tilsæt tomatsauce og en del af den gule ost til dem. Rør grundigt. Fjern blandingen fra varmen og tilsæt den godt drænet tun. Tilsæt salt efter smag. Tilsæt béchamel, og din påfyldning er klar. Fyld auberginerne, rasp den resterende gule ost ovenpå og sæt den tilbage i ovnen, indtil den gule ost er bagt.
Aubergine sarmi
Nødvendige produkter: 3 auberginer, 1 æg, 3 grønne eller røde peberfrugter, 2 tomater, 150 gram ost, 150 gram ost, 3 fed hvidløg, persille, dild, oregano, salt.
Fremstillingsmetode: Steg auberginerne i lidt olie (har tidligere skåret dem og gennemblødt i saltvand for at fjerne deres bitterhed). Rør ægget ind og tilsæt osten, ristede og ternede peberfrugter, persille, dild, oregano og finhakket hvidløg. Bland fyldet godt.
Overlapp to stykker aubergine i længderetningen for at opnå en lang strimmel og læg to mere på dem på tværs på samme måde. Læg fyldet og læg derefter et stykke tomat. Pak auberginerne, så du får en "pakke". Riv gul ost ovenpå. Arranger sarma i en gryde og bages i ovnen i ca. 15 minutter.
Anbefalede:
Delikatesser Derhjemme
At lave hjemmelavet pate med en delikat aroma og smag er som en leg. Alt hvad du behøver er forholdet mellem de nøjagtige produkter, vi tilbyder dig her. Og hvad en større delikatesse end leveren. Bagt leverpostei Nødvendige produkter:
Italienske Delikatesser Med Cachokawalo-ost
Kachokawalo er en italiensk ost lavet af komælk. Osten fås i en græskarlignende form. Den er cirka 30 centimeter lang og vejer cirka 2 og et halvt kilo. Kachokawalo-ost produceres i Calabrien og nogle andre regioner i landet. Smagen af osten afhænger af dens modenhedsgrad.
Aubergine Delikatesser For Lidt Penge
Selvom eksperter råder til ikke at overdrive forbruget af aubergine, er de en meget nyttig og velsmagende grøntsag. De kan tilberedes på en række forskellige måder, og hvis de serveres ikke mere end en gang om ugen, vil de glæde os meget. I dette tilfælde tilbyder vi dig 3 andre ikke-standardiserede opskrifter med aubergine der betragtes som ægte specialiteter og på samme tid næppe påvirker dit budget:
Sommer Delikatesser Med Aubergine
Sommeren er en sæson, hvor du kan tilberede lækre måltider til dine kære med aubergine. De er behagelige at smage og mættes hurtigt, selv når de er uden kød. Aubergine gryderet er let og lækker. Nødvendige produkter: 2 mellemstore ægplanter, 4 kartofler, 2 løg, 200 gram skinke, 1 rød peber, dild og persille efter smag, 200 gram mayonnaise, 100 gram ost, 3 æg, salt efter smag, 2 fed hvidløg, 3 tomater.
Aubergine-delikatesser Til Listige Værter
Selvom forbruget af ægplanter ikke bør overdrives, er de en af de mest lækre grøntsager og er egnede til supper, salater, puréer og mere. Sammen med de traditionelle opskrifter med aubergine er der dog meget mere ikke-standard. Derfor tilbyder vi dig 3 flere ikke-traditionelle muligheder for madlavning af aubergine:
