Hvilke Er De Rigeste Kilder Til Omega-6 Fedtsyrer

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Den sunde livsstil, som alle stræber efter i dag, inkluderer vores idé om de umættede fedtsyrer, vi får fra mad, som sunde og nyttige til den menneskelige krops funktion.

Undersøgelser af ernæringen fra vores forfædre, hvorfra der søges lånt bedste praksis, viser, at deres diæt bestod af lige store mængder af de to umættede fedtsyrer, omega-3 og omega-6. I dag, i den vestlige kost, indholdet af omega-6 fedtsyrer er væsentligt oppustet.

Hvad betyder dette, og hvilke konklusioner og handlinger skal vi tage og tage om vores diæt? For at besvare dette spørgsmål er vi nødt til at kende arten af disse fedtstoffer, deres indvirkning på kroppen og de kilder, hvorfra de er fremstillet.

Essensen af omega-6 fedtsyrer

Utvivlsomt er omega-6 fedtsyrer blandt de vigtigste komponenter i en sund kost. De er flerumættede fedtstoffer, ligesom omega-3 fedtsyrer.

Deres forskel med omega-3 fedtsyrer er, at i omega-6 syrer består den sidste dobbeltbinding af 6 carbonatomer i slutningen af molekylet.

Når vi taler om omega-6 fedtsyrer, mener vi en gruppe på 8 flerumættede fedtsyrer, hvoraf 4 er vitale for kroppens funktioner, og de er genstand for øget interesse for kostvaner. Disse er:

- Gamma linolensyre;

- Linolsyre;

- Dichomo-gamma linolsyre;

- Arachidonsyre.

Fælles for de fire fedtsyrer er den dobbelte kulstofbinding i deres molekylære struktur, der adskiller dem i en gruppe. Det mest karakteristiske ved omega-6 fedtsyrer er, at kroppen ikke kan producere dem alene og skal få dem eksternt gennem mad. Vi kalder dem essentielle fedtsyrer.

Betydningen af omega-6 fedtsyrer for kroppen

1. En af deres vigtigste betydninger er for syntesen af energi, som kroppen har brug for. Den mest almindelige flerumættede fedtsyre er linolsyre, som kan omdannes til arachidonsyre, som styrer vigtige processer i immunsystemet. Det er også involveret i celleregenerering, er involveret i syntesen af visse hormoner i det endokrine system og fremmer væksten af skeletmuskler;

2. Omega-6 fedtsyrer deltager i den generelle proces til energiproduktion for kroppen på grund af deres plads i celle- og membranstrukturen;

3. Deres handling som modulatorer af inflammatoriske processer i kroppen er vigtig, fordi de er afhængige af hurtigere og varig helbredelse efter sygdom;

4. Omega-6 fedtsyrer har evnen til at neutralisere destruktive processer i knogler og led. De reducerer risikoen for osteoporose og brud i nærvær af sygdom, da de skaber højere knogletæthed;

5. Takket være disse syrer reduceres enhver hudirritation samt rødme og tørhed med succes.

Det skal dog huskes, at den høje indhold af omega-6 lokale syrer i fødevarer, der tilbyder den vestlige type diæt, bidrager til fremkomsten af inflammatoriske processer og kroniske sygdomme. Dette betyder, at balancen mellem disse flerumættede fedtsyrer i kosten er noget, der skal overvåges og vurderes godt.

Nødvendige daglige doser af omega-6 fedtsyrer pr. Dag

Ifølge Academy of Nutrition and Nutrition har alle kvinder og mænd i alderen 19 til 50 brug for ca. 12-17 gram. omega-6 fedtsyrer om dagen. For at sikre denne mængde er det nødvendigt at vælge produkter, der indeholder disse flerumættede fedtsyrer og kombinere dem med en god mængde omega-3 fedtsyrer. Det rigtige forhold er vigtigt for balancen mellem essentielle fedtsyrer og sikrer vores gode helbred, fordi det er bevist, at kroppen syntetiserer omega-6 fedtsyrer hurtigere, hvis syntesen af omega-3 fedtsyrer finder sted parallelt på stedet for syntese.

Skadelige virkninger, når du tager omega-6 fedtsyrer

Risikoen ved at tage disse essentielle fedtsyrer er af to typer:

- Overskridelse af den anbefalede mængde for en daglig dosis, hvilket fører til ubalance mellem omega-6 og omega-3 til fordel for omega-6-syrer;

- Utilstrækkeligt indtag (mangel) på omega-6 fedtsyrer, hvilket fører til øgede niveauer af omega-3 fedtsyrer.

Når balancen forstyrres til fordel for omega-6 fedtsyrer, skærpes immunresponset, hvilket er farligt for mennesker med allergi. Følsomhed over for smerter kan også øges.

Undertrykkelse af immunrespons fører til modtagelighed for bakterielle infektioner.

Kostkilder til omega-6 fedtsyrer

Ons. de rigeste kilder til omega-6 fedtsyrer efterår:

Valnødder

Dette er den mest populære type trænød i vores land. Den indeholder meget fiber, mineraler og blandt de vigtige elementer er mangan, magnesium, kobber og fosfor.

De kan indtages alene eller som tilsætningsstof i salater, yoghurt, valnødkager og andre for at øge næringsindholdet i dem.

Safranolie

Fra frøene fra safranplanten ekstraheres olie, der bruges til madlavning, hvilket er meget populært i nogle køkkener. Det er kendetegnet ved et højt indhold af omega-6 fedtsyrer, hvilket er vigtigt for hjertesundheden. Dens neutrale aroma gør den velegnet til bagværk såvel som dressing, sauce og andre.

Tofu

Koagulation af sojamælk producerer tofu. Hver servering indeholder essentielle næringsstoffer i høje doser, herunder protein, jern, mangan og calcium. Udskiftning af kød med tofu er fremragende måde at få omega-6 fedtsyrer påeliminerer de skadelige virkninger af ingredienserne i kødet.

Hampfrø

Hampfrø giver hjerte-sunde omega-6 fedtsyrer, men er også en ideel kilde til protein, E-vitamin, fosfor og kalium. Ud over smoothies, salater og yoghurt giver de yderligere næringsstoffer.

Solsikkefrø

Solsikkefrø er rige på selen samt vitamin E, og de er antioxidanter, der beskytter celler mod skader og kroniske sygdomme. Solsikkefrø bringer de nødvendige mængder essentielle fedtsyrer til bagværk, salater eller bare for sjov. Solsikkeolie spiller den samme rolle.

Jordnøddesmør

Ristede jordnødder kan spises lige eller omdannes til en cremet olie, der er egnet til spredning. Det indeholder ikke kun sunde essentielle fedtstoffer, men også elementer som magnesium, mangan, C-vitamin, niacin og andre. Det kan også bruges som en dip på frugt og grøntsager.

Avocado olie

Denne madolie er lavet af papirmasse af avocadofrugten. Ud over at give kroppen antioxidanter, tager det sig af hjertet ved hjælp af omega-6 fedtsyrer, sænker triglycerid og kolesterolniveauer. Tåler høje temperaturer og er velegnet til enhver form for varmebehandling.

Æg

Denne lækre og nærende mad er også rig på riboflavin, selen og protein. Variationerne for deres anvendelse er mange og gør det muligt at tilfredsstille alle præferencer.

Grød

Denne type valnød er ud over sin unikke form også kendetegnet ved sin olieagtige smag. Der er mikroelementer i hver del. Kroppen er fyldt med magnesium, fosfor, kobber og fedtsyrer. Cashewcreme forbedrer smagen og kan tilsættes til salater, saucer eller dressinger.