2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Mærkater anbragt på mademballage skal være en værdifuld informationskilde for forbrugerne for at beskytte folk mod at forbruge uaktuelle fødevarer eller for at informere dem om produktets allergenindhold. I henhold til den nuværende lovgivning skal dataene på emballagen være gennemsigtige og lette for den gennemsnitlige person.
Vi behøver ikke at være ernæringseksperter og professorer for korrekt at læse handelsmærkerne, der er anbragt på dåser, emballage og flasker. Det er også vigtigt at kende ernæringsværdien eller energien i dem for at blive informeret om, hvad vi kan få fra et produkt, som er gavnligt for vores krops sundhed og normale funktion.
Imidlertid kan sammensætningen af nogle fødevarer være farlig, både for folk i en diæt og for mennesker, der har spiseforstyrrelser eller andre sundhedsmæssige problemer. Mystiske stoffer af ukendt oprindelse er skjult på etiketterne under forskellige navne, bogstaver og tal. Det er godt at understrege nogle af dem, såsom gærekstrakt, glucose-fruktosesirup og hydrogenerede fedtstoffer.
Glukose-fruktosesirup
Et af de mest almindelige stoffer, der anvendes som et kosttilskud, er glucose-fruktosesirup, også kendt som glucosesirup, fruktose eller majsstivelse. Dette er et produkt afledt af majs, et gennemsnit på 42-55% fruktose og 42-53% glucose. Det har et betydeligt højere sukkerindhold end traditionelle sødende sukkerarter (ca. 40 gange sødere). I øjeblikket tilføjes det ikke kun til fristende desserter i konfekturen, men også i kager såvel som yoghurt, mejeridesserter og juice.
Og hvis du tror, at når du køber juice til dit barn, og det er meget nyttigt, fordi etiketten ikke siger, at det indeholder sukker, tager du ekstremt fejl. Hvis der ikke er sukker, er denne sirup bestemt til stede, hvilket er langt fra sund og sikker. Talrige undersøgelser har vist, at langvarigt, overdreven forbrug af stoffet kan føre til en stigning i koncentrationen af triglycerider i blodet, hvilket igen fører til leversteatose. Du tager også fejl, det er forkert at tro, at fruktosen i disse juice er fra de frugter, der er indeholdt i dem. Vær forsigtig og informer dig selv.
Gærekstrakt
Gærekstrakt er på trods af dets naturligt klingende navn en industriel erstatning for mononatriumglutamat - en kendt aroma. De kan findes i fødevarer såsom hydrolyseret vegetabilsk protein eller i form af gær. Dens mission er at forbedre de organoleptiske kvaliteter af produkter, især kød og svampe. Mononatriumglutamat er blevet brugt i ernæring siden begyndelsen af sidste århundrede. Værdsat i Japan og Kina er det blevet en af deres mest populære ingredienser i regionen. Det findes naturligt i alger, gærede sojaprodukter og i gærekstrakt.
Mononatriumglutamat bruges i vid udstrækning i mad og bruges på grund af dets billigere pris. Det er til stede i blandinger af krydderier, bouillon, salt snacks, men også i sojaprodukter, chips og majspinde. Mononatriumglutamat er også til stede i fødevarer, hvor vi i deres sammensætning finder maltodextrin, gelatine, bygmalt, valle eller sojaisolat.
Glutaminsyre (naturligt forekommende) er ikke skadelig for mennesker og tolereres normalt godt af kroppen. På den anden side rejser tilsætningen af gærekstrakt kontroverser. Selvom det anerkendes som et sikkert stof og optages på fødevaremarkedet, er der undersøgelser, der bekræfter den negative effekt på centralnervesystemet og fordøjelsessystemet.
Overdreven forbrug af hydrolyseret planteprotein i kosten kan forårsage diarré, kvalme eller hovedpine. Dyrestudier har vist, at mononatriumglutamat kan bidrage til nyreskader og øge risikoen for depression ved at sænke serotoninniveauet i blodet.
palmeolie
En anden fødevarekomponent, der rejser mange tvivl, er palmeolie. Ekstremt udbredt i madlavning og fødevareproduktion, og udover at det fremstilles margarine, bruges det også til fremstilling af sæbe, stearin og smøremiddel.
Hyppigt forbrug af disse fedtstoffer har vist sig at øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme, herunder åreforkalkning eller koronar hjertesygdom. Dette skyldes indflydelsen af trans-lipidprofilen - reducerer niveauet af HDL-kolesterol og øger niveauet af total kolesterol i blodet. Evnen til at analysere madmærker giver os mulighed for at træffe det rigtige valg om, hvad vi skal købe og hvad forbruge.
Anbefalede:
Nye Madmærker Bekymrer Producenterne
Om cirka to måneder træder den nye lovgivning om mærkning af fødevarer i kraft, og nogle producenter er bekymrede for, at de vil være i stand til at overholde Europa-Kommissionens krav. Direktørerne for flere kommunale børnekøkkener er i panik, fordi de ikke er sikre på, at de vil være i stand til at overholde alle de mærkningskrav, som Kommissionen pålægger dem.
Håndtering Af Sommervarmen: Her Er Hvad Man Skal Spise Og Hvad Ikke
Sommervarmen kan være ret vanskelig at bære, især når temperaturen overstiger 30 grader. Efter den indledende glæde, at sommeren endelig er ankommet, begynder mange af os at føle sig dårlige af varmen. Tab af appetit, dehydrering, kvalme, træthed, desorientering, diarré er blot nogle af de ubehagelige symptomer, vi kan opleve, hvis vi ikke hydrerer godt nok i de mest solrige sommertimer.
Indfør Nye Regler For Madmærker
Fra næste år vil fødevareproducenter være forpligtet til at nedskrive næringsværdien af hvert produkt såvel som alle tilsætningsstoffer og forstærkere, der anvendes i det. Købere vil i tabeller se fødevarens energiværdi - fedt, kulhydrater, sukker, protein, salt og andre vigtige ingredienser.
Farvede Madmærker Advarer Os Om Skadelige Ingredienser
Etiketter i grønt, gult og rødt skal anbringes på fødevarer for at advare forbrugerne, hvis de indeholder meget skadelige ingredienser. Dette blev annonceret af Active Consumers Association. Seks globale virksomheder har meddelt, at de nedsætter en arbejdsgruppe til at udvikle dette forslag.
Madmærker Vildleder Forbrugerne
Forskning har vist, at madmærker ikke viser al produktinformation. Det viste sig også, at 60 procent af forbrugerne, selvom de læser etiketten, ikke forstår, hvad de læser. Producenter og forhandlere har fundet en måde til samtidigt at skjule noget af sandheden om fødevareingredienser og overholde reglerne for mærkning i landet.
