2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kalk er et meget brugt navn for en type citrus, der har lignende egenskaber som citron. Dens oprindelse er fra Sydasien. Det kan også findes som "kalk", men dette er ikke et korrekt navn.
Dens største producenter er Indien, Mexico, Argentina, Brasilien. Der er omkring 15 forskellige kalkvarianter.
Det mest berømte på det bulgarske marked er "nøglekalk" eller "mexicansk kalk". Ordet "cue" i navnet kommer fra Florida Keys-området, som ligger nær Miami, i den sydligste del af USA. Siden 1926 har den bredeste udbredelse og dyrkning af denne sort været koncentreret i denne region. Cue lime bruges som en speciel og uundværlig ingrediens i en berømt, lokal citrontærte.
Denne kalk har en sfærisk form, og når den er moden, får den en let gullig farve, selvom den er bredt tilgængelig i det kommercielle netværk skrællet umoden og grøn i farven. Det er finere end almindelig citron og har finere og blødere frø. Og i modsætning til persisk kalk har den en højere syre, en stærkere og tydelig aroma og en tyndere hud af frugten. Cue kalk er højt værdsat for sine unikke kvaliteter ved at krydre en række retter, bagværk og drikkevarer. Sammenlignet med alle relaterede citrusfrugter har den en mere sur og bitter smag. Det er rig på vitamin C.
Persisk kalk er en anden berømt citrus af denne art. Det kan også findes som Tahiti Lime og Bears Lime (opkaldt efter John Beers, der udviklede den kornløse sort i 1895 i Californien).
Denne kalk er ekstremt duftende - med en stærk, frisk citronaroma. Den har en færdig grøn farve, men i slutningen af modningen kan den blive lidt gul. Det er mere modstandsdygtigt over for klimaforandringer end kalk, det er større end det er og er frøfrit, hvorfor det ofte bruges i tørret form eller til dekoration af kager og tærter.
Kaffirkalk kaldes også: kombava og makrut kalk. Dens oprindelse er fra Indonesien og Malaysia. Bruges ofte i traditionelle asiatiske retter. Dens bark er ru, ujævn og hård. Dens farve varierer fra lysegrøn til dybgrøn. Smagen af kaffirkalk er astringerende.
Dens blade bruges også i lokale kulinariske traditioner, både friske, rå og tørrede. Denne kalk er en integreret del af indonesisk folkemedicin. Det betragtes som for surt til direkte forbrug.
Limetta er en type citrusfrugter. På latin er navnet "citrus limettioides Tan". Det findes også som en "sød kalk" i nogle områder og som en "sød middelhavs citron".
I Iran kaldes kalk "limu shirin" (persisk: limu = citron og shirin = sød). Den stammer fra Sydøstasien - sandsynligvis fra Indien og distribueres som en dyrket plantage oprindeligt i Middelhavsområdet. Det betragtes som en hybridplante mellem mexicansk kalk og sød citron eller sød citron.
Træet fra de forskellige limefrugter når op til 8 m. Det har en moderat glat overflade og en brungrå bark. Det bruges ofte til dekorative formål. Kalkfrugtens skorpe er lysegul til klar gul, når den er moden. Dens indvendige del er hvid med en størrelse på ca. 5 mm.
Frugten har en gulgrøn farve. Dens frø er relativt store. Limejuice kan defineres som mere sød end sur.
Frugten af søde limefrugter er en uundværlig ingrediens i tilberedningen af forskellige cocktails, frugtdesserter og kombineret citrusjuice. Det indeholder også værdifulde æteriske olier. I nogle dele af verden betragtes denne citrus mere som appelsin.
Der er også en indisk række kalk eller, som det også kaldes, palæstinensisk. Frugtens form er aflang, ovoid eller næsten rund med afrundede kanter. Dens bark er duftende, grønlig til orange-gul, når den er moden. Det har også en glat overflade. Frugten er saftig, let sur og bitter og har en blød, diskret smag.
Træet er hårdere end de sure kalkvarianter. Kalk adskiller sig fra kalk i sin sødere smag, tykkere frugtskal og gulere farve.
Anbefalede:
Kalk
Kalk er et af de mest rigelige mineraler i menneskekroppen. Det tegner sig for ca. 1,5% af den samlede kropsvægt. En persons knogler og tænder indeholder 99% af den samlede mængde calcium i kroppen. Den menneskelige krop kan ikke producere calcium, så for at opretholde den normale mængde calcium i kroppen, skal den opnås gennem mad.
Spansk Kalk
Den grønne citron, bedre kendt som lime, er en velsmagende og nyttig citrusfrugt, der ligner den almindelige gule citron, men er en separat frugt. En af de mest almindelige typer kalk er Spansk kalk . Spansk kalk findes hovedsageligt i troperne, især i Central- og Sydamerika såvel som i nogle dele af Afrika.
Mexicansk øl Med Kalk Forårsager øldermatitis
Øldermatitis er en hudreaktion på en øltype, der produceres i Mexico og indeholder kalk. Kalk er faktisk en grøn citron og har, i modsætning til citron, tilsyneladende evnen til at forårsage hudallergi for visse mennesker. Dette skyldes et specielt stof indeholdt i denne sure frugt med grøn skorpe, som generelt bruges til fremstilling og dekoration af forskellige typer cocktails.
Australsk Rød Kalk - Den Blodige Søn Af Citron Og Mandarin
Australsk rød kalk / Australsk blodkalk / er en hybrid citrus opnået ved åben bestøvning af en blomst af Citrus australasica var. sanguinea, indtil for nylig kendt botanisk som Microcitrus australasica. Forældren er enten Rangpur eller Elendale Mandarin, og begge arter er citrushybrider i sig selv.
Tørret Sort Kalk - Hvordan Man Laver Og Hvor Man Skal Bruge
Tørret sort kalk er lille, ca. 2-4 centimeter i diameter og er rund til oval i form. Barkens farve varierer fra gulbrun til mørkebrun, nogle gange ser den næsten sort ud. Derfor kaldes produktet så. Indersiden er tørret, mørkebrun-sort, skør og skællet.
