2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der spises brød i næsten alle lande i verden. Selv hvor hvede ikke vokser, males andre produkter såsom majs, rug eller ris til mel og bruges til at fremstille enkle og nærende ækvivalenter af hvedebrød.
Takket være rejser til udlandet og det voksende antal restauranter med udenlandsk køkken, bliver vi bekendt med brød fra forskellige lande såvel som med de respektive nationale retter. Hvis du får serveret en indisk ret, ville det ikke være mest naturligt at spise den med chapati eller naan? Eller når en person f.eks. Spiser en mexicansk ret, er det helt naturligt at blive ledsaget af mexicanske tortillakager. På samme måde er orientalsk tærte uadskillelig fra græsk eller tyrkisk mad, men den er blevet så populær, at den næsten bliver en del af vores nationale køkken.
I modsætning til asiatiske og sydamerikanske brød fremstilles europæiske brød hovedsageligt af blød hvedemel og er generelt syrnet med gær. På trods af denne lighed i den grundlæggende procedure er der et utroligt stort udvalg af brød i Europa - fra den rige og komplekse påskekage til den enkle, men perfekte baguette.
Indsatsen er det værd
Gærbrød kræver lidt tid at ælte og hæve. Indiske brød, selvom ikke alle er lavet med gær, kræver normalt, at nogen bager brødene på den varme komfur efter hinanden for at se dem forsvinde på få sekunder i nogens sultne hals. Næsten alle brød tager tid og kræfter, men det er det værd!
Orientalsk tærte
Flatbrødene, som vi alle kender, er sandsynligvis af arabisk oprindelse, selvom de er ekstremt populære uden for Mellemøsten. Særligt attraktivt i dem er, at de let splittes og bliver gode baser til sandwich og spyd, falafel, salater eller andet, der kan sættes i skivet brød. Tricket med dem er at bage i en meget varm ovn.
Produkter til 10 stk:
tør gær - 2 tsk.
pulveriseret sukker - 1 tsk.
mel - 450 g plus mere til drys
salt - 1 tsk.
smøreolie
Bland tør gær, sukker og 300 ml varmt vand, og lad det blive en skummende blanding, når det er varmt.
Sigt mel og salt i en skål. Lav en brønd. Sæt blandingen med gæren og bland den til en dej. Vend den på en melet overflade og ælt i 10 minutter for at blive glat og elastisk.
Form dejen til en kugle, læg den i en skål smurt med olie og dæk med frisk folie, også smurt med olie. Lad det svulme op, indtil det fordobles i volumen. Forvarm ovnen til 240 grader.
Ælt dejen, gør den fast og del den i 10 stykker. Rul hvert stykke til en oval, der er ca. 4 mm tyk. Sæt i en smurt og melet form, lad den hvile i 5 minutter, drys let med mel og bages i ovnen i ca. 8 minutter, indtil den er pustet og gylden.
Græsk påske kage
I mange europæiske lande bages specielle brød til religiøse helligdage. Påskekagen med dens ægdekoration er blandt de mest maleriske.
Tortillaer
De mest berømte mexicanske kager - tortillas, er lavet af et specielt majsmel, bordharina, som du kan finde i gode delikatesser.
Halvkanter
Baguettens aroma og tekstur er vanskelig at opnå uden for Frankrig, hovedsageligt fordi mel, ovne og færdigheder er ekstremt franske. Brødene i denne opskrift er muligvis ikke det, du måske har smagt i Frankrig, men de er meget gode, når de spises samme dag, taget direkte fra ovnen.
Produkter til 3 bagetter:
tør gær - 3 tsk.
pulveriseret sukker - 1 tsk.
vitamin C - 1 tablet, knust
mel - 450 g plus mere til drys
salt - 1 tsk.
smøreolie
æg - 1 stk. brudt til spredning
Bland gæren, sukkeret og 300 ml vand. Lad det være varmt for at blive en skummende blanding, tilsæt C-vitamin-tabletten.
Sigt mel og salt i en skål. Tilsæt gærblandingen og bland til en blød dej. Ælt i 10 minutter. Sæt i en skål smurt med olie, dækket med frisk folie smurt med olie, og lad den hæve i varmen i 20 minutter.
Bland på en melet overflade og del den i tre stykker. Dæk to af stykkerne og form den tredje til en cylinder på 20 cm.
Saml de to ender for at mødes i midten. Tryk dem tæt for at forsegle toppen.
Gentag processen, læg derefter dine hænder i midten af cylinderen, og vip den forsigtigt frem og tilbage, skub dejen mod kanterne for at danne en 25 cm lang pølse. Gentag det samme med de to andre stykker.
Anbring på en let smurt og melet bageplade. Lav tre snit med en kniv på hvert rullet stykke. Dæk med nysmurt folie. Lad det svulme op i varmen i 1-1 1/2 time eller indtil de fordobles i volumen. Forvarm ovnen til 220 grader. ansøge brødene med pisket æg og bages i 15-20 minutter eller indtil de er gyldne. Lad afkøle på et rist, og spis, mens det stadig er frisk.
Kogte boller
Disse ringmuffins er en europæisk specialitet og koges inden bagning. I henhold til jødiske religiøse og kulinariske regler bør kosher kød og mejeriprodukter ikke spises sammen. Så kogte boller fremstilles kun med margarine eller olie. De er meget velsmagende, når de er fyldt med hytteost.
Anbefalede:
Forkæl Dig Selv! I Dag Er Den Nationale Dag For Pina Colada
Pina colada er blandt de klassiske cocktails til sommeren og i dag - 10. juli , bemærker hans Nationaldag . Hvis du havde brug for en lejlighed til at forkæle dig selv med en cocktail, har du allerede en. Pina Colada er en caribisk cocktail indeholdende rom, kokosmælk og ananasjuice.
Tillykke Med Den Nationale Avocadodag
I dag er dedikeret til en af superfoods til sundhed og ungdom - avocado. Den 31. juli fejrer verden den nationale avocadodag, hvorfor du absolut skal forkæle dig selv med et lækkert og sundt produkt. Guacamole med chips er den perfekte mulighed for at fejre ferien, men hvis du vil have noget andet, er der adskillige søde og salte versioner af avocadoopskrifter for at fejre hans dag.
Albansk Køkken - Nationale Retter Og Traditioner
Albansk køkken er kendetegnet ved brugen af fisk og skaldyr i retterne. Albanskernes køkken var påvirket af byzantinerne, venetianerne, araberne, grækerne og romerne. Italien er også indflydelsesrig, hvorfra albanere har lånt mange kulinariske traditioner.
Nationale Retter I Europæiske Lande
Det europæiske kontinent har en interessant historie i enhver henseende, endda kulinarisk. De fleste af de såkaldte Traditionelle europæiske retter i dag fremstilles med produkter, der tidligere "kom" fra Amerika. Vi taler om grøntsager - kartofler, bønner, tomater, courgette, majs.
Nationale Retter I Arabisk Køkken
Arabisk køkken, som er kendt for de mange forskellige krydderier, det bruger, og de århundredgamle traditioner, der er bevaret over tid, fejres med rette som en af de mest imponerende. Den måde, hvorpå mad tilberedes, de anvendte produkter og diætvanerne i den arabiske verden er tæt knyttet til den islamiske religion.
