2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hovedkomponenten i krabberuller er ikke kød fra rejer, men renset fiskeprotein kendt som surimi. Surimi er lavet af kød af hvid fisk, oftest kulmule, men også sværdfisk, tilapia, forskellige hajarter. Det knuses til en puré og koges derefter for at blive elastisk. På japansk betyder surimi fiskpuré.
Ud over surimi indeholder krabberuller kartoffelstivelse, vegetabilsk fedt, salt, sukker, vand, naturlig aroma, naturlig farve og tilsætningsstoffer til fødevarer, der understreger smagen og bevarer produktets struktur under dybfrysning.
Stivelsen i krabberuller bruges som bindemiddel i fiskeproteinmolekyler. Efter varmebehandling giver stivelsen slutproduktet yderligere elasticitet.
Men mængden af stivelse i produktet bør ikke overstige 10%, for ellers mister slutproduktet elasticitet og bliver skørt og tørt.
Kun naturlige smagsekstrakter afledt af stillehavskrabber anvendes til produktion af krabberuller. For at efterligne farven på naturligt rejekød er ruller dækket med et lag farvet dej, der består af to naturlige farver - rød peber og karmin.
Kombinationen af disse to pigmenter gør det muligt at opnå en bred vifte af røde farvestoffer - fra orange til lilla. De naturlige kosttilskud, der anvendes, forbedrer ikke kun produktionens kvalitet, men er også gode for helbredet.
Carrageenans - disse er naturlige fortykningsmidler, der stammer fra rødt tang af slægten Rhodophyceae. Mennesket har længe fastslået, at tang er en kilde til mange sporstoffer, som kroppen har brug for.
Forskellige alger producerer forskellige typer carrageenan. De bruges hovedsageligt på grund af deres geleringsegenskaber. Derudover forhindrer nogle typer carrageenan frigivelse af vand under dybfrysning.
Natriumglutamat, som er indeholdt i krabberuller, har i sig selv ingen smag eller lugt, men har den særlige egenskab at forbedre smagen af andre produkter. Der er ingen grund til bekymring over indholdet af mononatriumglutamat i produkterne. Det er til stede i mange typer mad og i menneskekroppen.
Anbefalede:
Hvad Indeholder Chokolade Virkelig?
Chokolade er den ubestridte leder blandt søde godbidder, og der er næppe nogen, der kan modstå denne fristelse. I flere år har spørgsmålet været på dagsordenen, om chokolade er nyttig eller ret skadelig. For at besvare dette spørgsmål er vi selvfølgelig nødt til at vide nøjagtigt, hvilken chokolade vi henviser til og se nærmere på dens indhold.
Hvad Indeholder Indfødt øl, Og Hvordan Man Genkender Kvalitetsøl
Selvom Bulgarien ikke er det førende land inden for at drikke øl i verden, er der ikke mere populær drink i vores land, når sommervarmen kommer. Men hvad den oprindelige øl indeholder, og hvordan man skelner kvaliteten fra den lave kvalitet, afslører afsnittet Læs etiketten på bTV.
Hvad Indeholder Hvidløg, Og Hvorfor Skal Vi Spise Det?
Fordelene ved hvidløg skyldes indholdet af det vitale kemiske allicin, som er et godt terapeutisk middel. Allicin, der indeholder svovl, er synderen for duften af hvidløg. Menneskeheden har brugt hvidløg i mere end tre tusind år. Under Første Verdenskrig brugte kirurger hvidløg som et antiseptisk middel til at behandle sår.
Hvad Indeholder Peberfrugter, Og Hvad Er De Gode Til?
Varm peber er en lille busk, ca. 60 cm høj. Bladene er elliptiske med mange farver, og stilkene er forgrenede. Dens frugt er lille i størrelse og form - fra sfærisk til langstrakt. Frugten kan være gul, orange, ofte rød eller burgunder, såvel som oliven eller sort.
Hvad Er Kokosnød God Til, Og Hvad Indeholder Den
Kokosnød har mange sundhedsmæssige fordele. Dette skyldes det høje indhold af vitamin B og C samt de nødvendige mineralsalte til menneskekroppen - natrium, calcium, jern, kalium, glucose, fruktose og saccharose. Hundrede gram af den hvide del af kokosnød indeholder 3,9 g protein, 33,9 g fedt, 200 mg fosfor, 28 mg calcium, 257 mg kalium, 257 mg natrium, 2,3 mg jern, 0,4 mg nikotin syre, 0, 11 mg thiamin, 0, 18 mg riboflavin, 0, 08 mg vitamin B2, 16, 8 mg vitamin C.
