2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den rigtige sauce til din kødret eller bare en almindelig bøf er, hvad der er den rigtige temperatur for vinen. Hvis de to komponenter er synkroniseret, vil den vigtigste - i dette tilfælde smagen af kødet blomstre og give dig berømmelsen af en god kok.
Hvem vil trods alt bare have et stykke kogt kød på deres tallerken? Kødsauce kan endda dække over en dårligt udført opskrift - det være sig med hensyn til smag eller udseende.
Klassikere blandt kødsauce er de franske hovedsauce som Béchamel, Bearnaise, saucer baseret på løg, hvidvin og sennep, saucer med syltede agurker og mange flere muligheder.
Vi samlede nogle få opskrifter til kødsauce, som du vil være i stand til at forberede nogle af de mest almindelige kolde og varme saucer, der er egnede til kød.
Svampesauce
Nødvendige produkter: 250 g svampe, 4- 5. spsk olie, 1 finhakket løg, 2 spsk mel, 1 glas hvidvin, salt og peber efter smag, 1 spsk citronsaft
Fremstillingsmetode: De forvaskede svampe og løg finhakket og steges i smør. Melet, der tjener som fortykningsmiddel, tilsættes dem og pas på ikke at brænde det. Straks efter hældes vinen og om nødvendigt mere vand. Kødsauce salt og lad det simre på svag varme i ca. 10 minutter. Når du er klar, smag til med citronsaft og sort peber.
Tomatsauce med vin
Nødvendige produkter: 500 g hakket eller revet tomat, dåse, 1/2 kop vand, salt efter smag, 2 spsk. mel, 1 tsk. sort peber, 1 tsk. rødvin, 1 tsk. honning, aromaolie, laurbærblad, persille
Fremstillingsmetode: Halvdelen af tomaterne og et glas vin koges, indtil noget af deres væske er fordampet. Frigør laurbærbladet og tilsæt lidt salt. Efter ca. 10 minutter tilsættes de resterende tomater blandet godt med melet. Kog saucen over svag varme, indtil den er tyk nok. Tilsæt endelig honning, smør, peber og om nødvendigt mere salt. Laurbærbladet fjernes. Sauce tilberedt på denne måde drysses med finhakket persille.
Bechamel sauce
Nødvendige produkter: 3 spsk. mel, 4 spsk. smør, 3 kopper vand kold mælk, salt efter smag, peber efter smag
Fremstillingsmetode: Steg mel og smør omhyggeligt uden at brænde melet. Der tilsættes frisk mælk til dem. Under denne procedure skal alt omrøres kraftigt for at undgå klumper. Saucen koger på svag varme i ca. 10 minutter. Efter at den er blevet tyk nok tilsættes salt og peber til den. Hvis det ønskes, kan du drysse den med nogle grønne krydderier som persille eller purløg.
Kold hvidløgssauce mayonnaise og sennepsauce
Nødvendige produkter: 1 dåse mayonnaise, 1 spsk yoghurt, 1 tsk sennep, 1 fed hvidløg, 1 syltede agurk, peber efter smag
Fremstillingsmetode: Majones, yoghurt og sennep blandes og blandes godt. Til dem tilføjes en presset hvidløgsklyve og finhakket syltede agurker. Tilsæt sort peber efter smag, og saucen tilberedt på denne måde er velegnet til enhver form for kød.
Et par flere saucer, der er egnede til kød: Spicy Sauce, Sennepsauce, Tartarsauce, Hollandsk, Gravey, Sauce med smeltet ost og fløde, Madeira Sauce, Alioli Sauce, Baje Sauce.
Anbefalede:
Lækre Kødsauce
Med lækre saucer er kødet meget mere appetitvækkende og velsmagende. Forbered kreolsk sauce, den er krydret og giver appetitten. Det er velegnet ikke kun til kød, men også til fisk. For at forberede det har du brug for 500 gram tomater, 1 varm peber, 4 oliven, 1 løg, 30 ml hvidvin, peber, salt.
And Kødsauce
Du tror sandsynligvis, at der ikke kan sammenlignes mellem lam og andekød. Men nogle mennesker, der har en skarpere lugtesans, lugter endda den karakteristiske lugt af andekød, som de anser for særlig ubehagelig. Som for mange, den ubehagelige lugt af lam.
Klassiske Kødsauce
Kødsauce kan fremstilles af forskellige produkter, de forbedrer kødets smag og aroma. Nogle typer kød serveres udelukkende i sauce, og nogle dryppes kun delvist. Krydderier tilsættes til saucerne for smag og yderligere smag. Tomatsovs Nødvendige produkter:
Tyrkiet Kødsauce
Tyrkiet kød vi kan smage med mange forskellige saucer. De kan være søde, søde og sure eller grøntsager med fløde. Saucer med fløde, sennep, hvidvin, rødvin, cider, karry, tomatsauce eller sojasovs er velegnede. Du kan også tilberede gode saucer med forskellige frugter og grøntsager både individuelt og i forskellige kombinationer.
Stegte Kødsauce
Det er godt at forberede noget sauce til det ristede kød, så skålen ikke er for tør. Vi har valgt tre forskellige sauceopskrifter, der passer til ristet kød. Den første opskrift er svampesauce, som er yderst velegnet til stegt svinekød, men hvis du foretrækker det, kan du kombinere dem med andre typer kød.
