2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ved æltning af dejen dannes gluten, som hjælper med at fordele de gasser, som gæren frigiver jævnt. Dette skaber de nødvendige betingelser for bagning af porøst og blødt brød, med andre ord - lækkert gærbrød.
1. Forbered overfladen, som du vil ælte på
Vask kogepladen eller skålen, som du vil ælt dejen, med varmt sæbevand, og tør derefter helt af med et suppehåndklæde. Bland alle forberedte produkter i en skål, drys mel på den tørre overflade for at forhindre, at dejen klæber fast under ælteprocessen.
2. Kombiner ingredienserne til dejen
Brug ingredienserne på listen over opskrifter. Som regel er de: mel, gær, salt, sukker, æg, vand eller mælk. Når du blander i skålen, skal du røre med en ske, hvis det er muligt træ, men hvis du ikke har det godt, skal du bruge dine hænder.
3. Flyt dejen til arbejdsfladen
Fjern dejen fra skålen direkte på det forberedte æltebord. Under omrøring skal der dannes en klæbrig kugle, hvilket betyder, at dejen er klar til æltning.
4. Ælt dejen
Vask dine hænder før æltning af den glatte dej. Denne proces kræver bare hænder, så vask og tør dine hænder. Saml dejen i en bunke, fortsæt med at ælte, tilsæt lidt af melet og skift form. Tryk med håndfladerne, og saml med fingrene, hvis du synes, dejen stadig er klæbrig, drys toppen med ekstra mel, bland det til en fælles masse.
Tryk dejen med håndfladerne og skub den lidt fremad, dette hjælper med at udløse glutenens virkning. Fortsæt med at folde dejen i halvdelen og tryk den godt fremad, indtil dejen er let fjedrende.
Denne proces gentages i 10 minutter, den skal være rytmisk og stabil (arbejd ikke for langsomt), forarbejdningen kræver, at hver del af dejen behandles hurtigt uden at afbryde for længe mellem omdrejninger, så dejen bliver helt æltet.
5. Afslut æltning
Kontroller at dejen holder sin form ved at forme den til en kugle og placere den på kogepladen. Hvis det ikke mister sin form, betyder det, at det er stærkt og skinnende glat. Fortsæt med at følge din opskrift, i de fleste af dem lades dejen hæve et stykke tid, brødet dannes og får lov til at hæve igen inden bagning.
Hvis du følger disse regler, vil du naturligvis have blødt brød, let at tygge indvendigt og med en sprød skorpe på ydersiden. Men hvis ikke ælt en glat dej meget godt, dit brød vil være fast, tykt og fladt.
Anbefalede:
Hurtig Workshop: Hvordan Man Laver Perfekt Dej Derhjemme
Træt af at købe smagløs gærdej fra butikken? Vil du lave det selv i dit køkken? Tit æltning af en dejlig dej er en virkelig vanskelig opgave for mange husmødre. Du kan være den perfekte kok, men opgaven med at bage kager, pizzaer, tærter fra hjemmelavet gærdej er stadig uløselig:
Glat Diæt Til Tyndt Talje
Smoothies er meget velsmagende, nyttige og på samme tid meget nemme at tilberede. Ved hjælp af en blender på bare 1-2 minutter kan du få lækker og sund mad hver dag. Smoothien kan enten være en juice eller en tykkere puré. Du kan bruge dine yndlingsfrugter og grøntsager ved at tilføje nogle ikke så velsmagende, men nyttige fødevarer, såsom hørfrø.
Fathead Dej - Hvordan Laver Man Den?
Fedehoveddej er et absolut hit i det moderne køkken, da alle er vanvittige over keto-dietten. Denne dej er glutenfri og lav i kulhydrater. Men på den anden side har det meget fedt. Inden du beslutter dig for, om du vil prøve det eller ej, skal du tilpasse det til dit helbred og det kalorieindtag, du har indstillet.
Hvorfor Kagen Er Glat
Nogle gange bager kagen udvendigt og ser meget godt ud, men indvendigt er den glat - ubagt og ubehagelig i smagen. For at kagen skal bage godt både indvendigt og udvendigt, skal du forvarme ovnen til ca. 170 grader. Når en let skorpe vises på kagen, skal du reducere temperaturen til 130 grader.
Sådan æltes Og Væves Påskekagen Korrekt
Påskekagen er symbolsk for påskeferien. Det er også en favorit morgenmad for mange hele året. De købte påskekager har en behagelig smag, men den er altid sødere, når vi selv tilbereder dem. Til ælt og strik din påskekage ordentligt , skal du følge følgende trin.
