2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det sicilianske køkken er en af de vigtigste, der bygger den italienske kulinariske tradition. Det er herfra på grund af den arabiske indflydelse, at ingredienser som kanel, safran, citrus og sukker kommer ind i det. Hovedretterne er riskugler fyldt med kødragout og ærter eller prosciutto og forskellige oste - et symbol på det sicilianske køkken, der er vedtaget i hele det sydlige Italien.
Det sicilianske køkken er kendetegnet ved enkelhed og raffineret smag. Triumf i denne henseende er "rude kundzato" - sort brød, dryppet med olivenolie, tomat og oregano. Til ære for øen bruges ægplanter i en af de traditionelle opskrifter - siciliansk kapon, tilberedt med rigeligt dyrkede peberfrugter og kapers i området. Her er det typisk at opbevare dem i alle slags saltvand.
Selvfølgelig, når det kommer til det sicilianske køkken, kan vi ikke gå glip af fisk og skaldyr. Ud over den traditionelle tun og hummer tilberedes her eksotiske opskrifter, såsom "at gå ned ad en giota" - sværdfisk med tomatsauce, kapers, aubergine og selleri samt "sarde a becafico" - sardiner med brødkrummer, citron og kvæde. Couscousen med fisk, fremstillet af mestrene på Maghreb-linjen, er også innovativ.
Pasta på Sicilien er også meget æret. En traditionel ret er den berømte pasta "ala Norma", tilberedt med aubergine i tomatsauce med tilsætning af salt ricotta. Fra kødretterne skiller sig "falsomagro" ud - en rulle fyldt med prosciutto, ost og æg samt forskellige fileter rullet i ruller.
Sicilianske desserter er noget, du ikke kan beskrive - du skal prøve dem. I dem opfylder Middelhavet den arabiske tradition. Resultatet er fantastiske søde specialiteter, såsom cassatee - ristede eller stegte halvmåner, canola-stegte rør fyldt med ricotta, kassava, samt hjemmelavet is og granit - frossen citronsirup, mandler eller kaffe, formalet i små stykker.
Siciliansk raps
Nødvendige produkter: 2 tsk mel, 1 spsk. sukker, 1 tsk. kakao, ½ tsk. kanel, ½ tsk. salt, 1 tsk. æblecidereddike, ½ tsk. marsala eller anden dessertvin, 3 spsk. olivenolie, 1 æggehvide, 2 tsk. stegningolie.
Til påfyldning: 1 tsk ricotta, ½ tsk. pulveriseret sukker, 1 tsk. creme fraiche, 2 spsk. kandiseret appelsinskal eller 1 tsk. revet appelsinskal, 2 spsk. rosiner, 2 spsk. chokolade, finhakket, 1 spsk. appelsiner eller anden likør eller brandy, 4 spsk. finhakket pistacienødder eller andre nødder.
Fremstillingsmetode: Bland mel, sukker, kakao, kanel og salt. En brønd er lavet i midten. Eddike, vin og olivenolie hældes i den. Ælt en blød dej og ælt i 2 minutter. Indpakning i folie og opbevares i køleskab.
Dejen er opdelt i to og rulles meget tyndt ud. Cirkler skæres ud af det ved hjælp af en kageform eller en kop med en tynd kant. Hver af dem skal have en diameter på 7-10 cm. Den er viklet på cylindre omkring metalrørformede former og limet med lidt protein.
Steg rapsen sammen med formene, læg dem i forvarmet olie i 3-4 minutter. De er klar, når de bliver lyserøde på alle sider. Fjern formene, mens de stadig er varme, og lad dem køle af.
Pisk ricotta i 1 minut med en mixer. Tilsæt sukkeret og pisk i yderligere 1 minut. Tilsæt cremen og slå igen. Sidst er rosinerne, appelsinskallikøren og chokoladen.
Den færdige raps fyldes med fløde på begge sider og dyppes derefter i nødderne. Serveres drysset med pulveriseret sukker.
Anbefalede:
Fantastiske Opskrifter Med Gåselever
Gåselever , også kendt som foie gras, er en stor delikatesse i det franske køkken. Den klassiske foie gras fremstilles af 800 gram gåselever, salt og peber efter smag, et glas cognac og trøfler. Gåselever formales, salt, peber og cognac tilsættes, blandingen omrøres og efterlades i køleskabet natten over.
Spansk Køkken: Forskellige Og Fantastiske Smag
Gæstfrihed og generøsitet i Spanien vises med de solide måltider tilberedt til venner selv i de fattigste familier. Spansk køkken skal ikke bedømmes af enkle retter, men af deres vidunderlige udseende. Grundlæggende ingredienser Frisk fisk dominerer, men kylling og vildt (især patridges og vagtler) indtager også deres retmæssige plads sammen med svinekød.
Lækre Opskrifter Med Bønner Fra Det Mexicanske Køkken
Mexicansk køkken, som med rette er stolt af sine majskager, kendt som tortillas, med sine burritoer, guacamole, ceviche, biria og en masse andre typiske mexicanske specialiteter, er også en af de mest duftende og krydrede. Hjem til de varme chili peberfrugter, der er brugt siden aztekerne, og de mange majssorter, er det også forbundet med sine berømte mexicanske bønner.
De Mest Lækre Og Klassiske Opskrifter Fra Det Catalanske Køkken
Traditionen med det catalanske køkken kan spores tilbage til mindst det 14. århundrede. Faktisk kan vi med sikkerhed sige, at dette er middelhavskøkken, der bærer egenskaberne i regionen Catalonien i Spanien. I Barcelona kan du bedst nyde den utrolige kulinariske fest, som denne type køkken tilbyder.
Favoritretter Fra Det Kroatiske Køkken: Banitsa štruklji
Kroatisk køkken er noget ukendt for bulgarerne. Motiver fra de ungarske og australske kulinariske traditioner er sammenflettet i det sammen med dets egne detaljer. Typiske retter i det kroatiske køkken inkluderer grillet kød, fårost, rød peber salami, dalmatisk røget skinke, saltede ansjoser og štruklji.
