2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I vores land, som i mange lande rundt om i verden, er kogt sprog en delikatesse. Imidlertid lyder dets forberedelse ret besværlig og endda skræmmende. Derfor gider værterne sjældent med at forberede en opskrift med kalvekød / oksekødstunge.
Faktisk er det slet ikke svært at forberede et sprog derhjemme. Alt hvad du behøver er lidt tid og et par tricks.
Tungen bliver ekstremt velsmagende og øm, så længe du satser på den rigtige opskrift. Og selvom vinduet i slagterbutikken ikke ser særlig godt ud, er det blandt de bedste kødstykker.
For at gøre tungen skal den koges på forhånd. Dette er dets vigtigste forberedelse. Det er bedst at satse på en trykkoger. I den vil han være klar om cirka 30 minutter. Hvis ikke, kan du også i en almindelig gryde, men tilberedningstiden bliver længere.
Når tungen er kogt, kan alle slags opskrifter tilberedes med den. Alt du skal gøre er at skrælle det. Den kan derefter gennemblødes i en række opskrifter eller simpelthen serveres kold eller varm og drysses med smør. Det er dit valg.
Kalvekød / oksekødstunge
Nødvendige produkter: 1,5 kg oksekød / oksetunge, 1/4 tsk. eddike, salt, 1 løg, 2-3 korn sort peber, 2 laurbærblade, 3 fed hvidløg.
Fremstillingsmetode: Gnid tungen med en blanding af 1/4 tsk. eddike og salt, vask derefter godt. Anbring i en stor gryde og dæk med vand. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, sorte peberkorn og laurbærblade. Resultatet sættes på komfuret. Efter kogning reduceres til medium til lav temperatur. Lad det simre i ca. 3 timer under et låg.
Kog tungen, indtil den bliver lyserød eller omkring en time for hver 500 g. Tjek med en kniv. Hvis dens tykke del let passerer igennem den, er den klar.
Det svarer til madlavning i en trykkoger. Det adskiller sig kun i mængden af vand. Når gryden begynder at hvæse, falder temperaturen til lav til medium. Lad være i yderligere 25-30 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen, og lad den køle af, inden den åbnes.
Fjern tungen fra gryden, når den er klar, og lad den køle af. Når det bliver taktilt, skræller det af. Det skal stadig være varmt, da en kold tunge er meget vanskelig at skrælle.
Efter at have fjernet kappen, skal du skære diagonalt mod venerne i stykker lidt over 1 cm tyk.
Anbefalede:
Skål For Den Store Middag! 6 Hemmeligheder Ved Madlavning Med Vin
Rød eller hvid, tung eller let vin er altid en grund til godt humør. Fyldt med smag, overfyldt med aromaer, koger den med nok energi til at elske det for evigt. Og når al denne rigdom, samlet i en glasflaske, kombineres med mad, bliver charmen til magi.
De Lækre Hemmeligheder Ved Tripesuppe
Mavesuppe er hemmeligheden bag ædruelighed. Enhver, der har prøvet denne fejlfri anti-tømmermænd-metode, har genkendt det en gang for alle. Mavesuppe er en ideel måde at ædru sig op efter en hård nat. Men det er også meget velsmagende og nærende.
De Lækre Hemmeligheder Ved Hjemmelavet Kage
Kager er en stor fristelse at forkæle sig med, når vi spiser noget sødt. Og hvis du har mulighed for at gøre hjemmelavet kage - endnu bedre! Så vil du være sikker på at spise et kvalitetsprodukt tilberedt derhjemme. Men ved du hvad det er hemmeligheden bag hjemmelavet kage ?
De Lækre Hemmeligheder Ved Surkål
Sauerkraut er et typisk produkt for bulgarere, som vi kan lide at spise om vinteren. De siger, at det kun er godt, når vi gør det i Bulgarien. Mange bulgarske emigranter siger, at de har forsøgt at gøre det surkål , men uden held. Men hvad er hemmeligheden bag god surkål?
De Afslørede 7 Af De Store Hemmeligheder Ved Kinesiske Restauranter
Hvis du altid har ønsket at vide, hvad der sker i køkkenet på kinesiske restauranter, så er i dag din heldige dag. En medarbejder på en arvelig kinesisk restaurant, der har brugt hele sit liv der, har besluttet at dele vigtige ting med dig, som du sandsynligvis ikke kender.
