2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når du overvejer at holde en udendørs picnic, eller når du organiserer en grill med vennerne, skal din mund være fyldt med spyt, tænke på de duftende stegt bøffer, svinekødribben, kyllingevinger eller det lettere at tilberede folkekødboller og kebab.
De er alle forberedt med den appetitlige og let skoldede skorpe, som vi alle elsker. Det viser sig dog grillet kød kan blive kræftfremkaldendehvis kogt forkert. Ganske ubehagelige nyheder, men allerede bekræftet af mange eksperter.
Det har været kendt i årevis, at røget kød øger risikoen for kræft, men mange ernæringseksperter har fundet ud af, at en lignende risiko ligger i grillet kød, grill eller grill. Dette skyldes, at når det koges ved en meget høj temperatur, er det forkullet, hvilket gør det kræftfremkaldende produkt.
Tilbage i 2010, i et interview med Darik Radio, delte Stefka Petrova, en fremtrædende konsulent inden for sund mad: Fedtstoffer, når de udsættes for meget høje temperaturer for direkte ild, kan den såkaldte grillning være en grund til dannelse af forbindelser, der har potentiale for kræftfremkaldende egenskaber, for eksempel - brændt kød, brændt brød, endda brændt fedt.
I 2013 offentliggjorde pressen resultaterne af en undersøgelse af mere end 62.581 mennesker, ledet af Christine Anderson, professor ved American University of Minnesota. Det udforsker forholdet mellem forbrug af forkullet kød og risikoen for at udvikle kræft i bugspytkirtlen og tyktarm - begge hurtigt voksende sygdomme, der sjældent behandles med succes. Det viser sig, at hos mennesker, der sjældent spiser stegt kød eller grillet kød, grill eller grill, er risikoen for at udvikle disse alvorlige kræftformer betydeligt lavere.
Siden da er der udført mange andre undersøgelser, der viser, at kød kogt ved meget høje temperaturer er skadeligt for vores helbred. Dette betyder ikke, at du helt skal glemme din yndlingsserbiske grill eller vores kødboller og kebab.
Kog dem bare ved en temperatur, der er høj nok til, at bakterierne i kødet ødelægges, men ikke for høje, så det får et forkullet udseende. Det foretrækkes at koge det eller koge det ved en moderat temperatur i ovnen.
Anbefalede:
Sådan Vælger Du Grillet Kød
Du har lige købt den drømme nye grill eller grill, du altid har ønsket, og du kan ikke vente med at bruge den. Den aktive spyt i munden fra tanken om en saftig bøf, og du er ivrig efter at imponere dine gæster med dine nye grillfærdigheder. Men ved du, hvad der er det bedste kød, du kan bruge?
Den Hemmelige Marinade Til Perfekt Grillet Kød
Med tidens opvarmning kommer den friske smag og lugt af den appetitvækkende grill. Men der er finesser i at grille. Det vigtigste trin er forberedelsen af kødet. Forbered først marinaden, hvor kødet bliver gennemblødt. Dette gør dem blødere og saftigere at spise.
Grillet Kød Tilberedes På Denne Måde! Følg Kokkenes Råd
Fjerkræ og vildt Hele fjerkræ og saftige kødstykker som overben og vinger er de bedste valg. Hvis grillen ikke er tildækket, bliver hele den store fugl ikke godt ristet, medmindre den er skåret i halve eller skåret i portioner. Hvis du stadig vil have den hel, og hvis din grill er egnet til det, kan du bage den på en spyd.
Er Grillet Kød Nyttigt Eller Skadeligt?
Madlavning af grill og grillning kan være problematisk af to grunde. For det første brænder kul og træ og udsender "snavsede" elementer, ikke kun kulbrinter, men også små sotpartikler, der forurener luften og kan forværre hjerte- og lungeproblemer.
Kød, Der Er Blevet Mikrobølget, Er Kræftfremkaldende
Der er næsten intet hjem, hvor der ikke er mikrobølgeovn . Vi bruger den til genopvarmning af mad, afrimning, til hurtig kaffe og te. Den mest lækre er popcorn kogt i en mikrobølgeovn. I dag er der et meget bredt udvalg af sådanne ovne på markedet, som er overkommelige.
